Hallo liebes Forum,
Der Glimmerschüppling, von dem ich selbst leider erst einmal das Glück hatte, einen zu finden, wird in wirklich allen meinen Büchern als essbar und schmackhaft beschrieben. Gerade eben lese ich jedoch, dass er größere Mengen Blausäure enthält und deshalb jetzt teilweise als giftig bezeichnet wird.
Deshalb meine Frage: ist der Glimmerschüppling nun eher ein Speise- oder ein Giftpilz?
Glimmerschüppling
Es gibt 2 Antworten in diesem Thema, welches 2.802 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Wishmaster.
-
Hallo Wishmaster (ein Vorname zur Anrede wäre übrigens sehr nett).
Bezüglich deiner Anfrage zum Goldschüppling (Phaeolepiota aureus):
Das Problem ist nicht das Vorhandensein von HCN (Blausäure), die ist in geringen Konzentrationen in so einigen Lebensmitteln enthalten, wird aber durch das Erhitzen entfernt. Hier scheint aber ein Stoff vorhanden der HCN freisetzt und selbst ausreichend hitzestabil ist.
Dazu kommt: der Pilz ist wohl nicht so häufig, wenn man ihn findet dann ist es aber meist ein ganzer Trupp.Im Zweifel immer für den Angeklagten und gegen den Pilz!
Gru8
Gerald -
Sehr interessante Links, vielen Dank!
Dann werde ich wohl Abstand davon nehmen, den Goldschüppling als Speisepilz zu bezeichnen.Gruß,
Fabian
-
Takumi
Hat das Thema aus dem Forum Unser Forum nach Pilze? Auch, aber nicht nur! verschoben.
