Es gibt 2 Antworten in diesem Thema, welches 2.004 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Roman Krettek.
Hallo Thomas,
da liegt der Hase im Pfeffer: Der Pfeffer-Röhrling ist nur roh scharf (dann aber ordentlich), gekocht wird er vollkommen mild, hat aber eine recht weiche Konsistenz. Ich lasse sie seit dem ich sie einmal gekostet habe im Wald - zahlt sich wirklich nicht aus.
Schöne Grüße
Gernot
Hallo Thomas und Gernot,
Pfefferröhrlinge sind auch nach meiner Erfahrung nicht so richtige Würzpilze. Ich habe nach Erhitzung im Mischgericht im Mund keine Schärfe gemerkt aber danach ein komisches Kratzen im Hals gehabt. Möglicherweise wird also der Stoff durch Erhitzen umgewandelt, wie z.B. bei scharfen Täublingen, die bitter werden.
Viele Grüße
Roman
