Rauhfüsse trocknen möglich?

Liebe Küchenmykologen

Wie der eine oder andere vielleicht gelesen hat, habe ich mir ein Dörrgerät von Stöckli gekauft und werde einige Pilze damit trocknen, wenn die Saison beginnt.

Gibt es da Pilze, die sich dafür gar nicht eignen?
Ich könnte mir vorstellen, dass getrocknete und wieder eingeweichte Pfifferlinge komisch schmecken könnten
*ratlos-guck*

Und wie sieht es mit den Rauhfüssen aus?
Hier wachsen im Herbst haufenweise Birkenpilze auf dem Rasen eines Nachbarn, der seinen Rasen netterweise immer erst mäht, wenn ich sie geerntet habe. Oftmals habe ich dann aber nicht sofort Bedarf an Frischpilzen. Über Rauhfüsse sagt man, dass sie roh giftig sind und erst beim Durchgaren ihr Gift abbauen.
Daher frage ich mich, ob ich sie für das Dörrgerät geeignet sind. Beim Einschrumpfen verlieren sie ihr Gift sicherlich nicht. Wenn ich sie dann wieder einweiche und normal gare, ob sie dann auch ihr Gift abbauen, wie bei gegarten Frischpilzen?

Ich hoffe, ich denke nicht zu kompliziert, aber mit Pilzgift ist ja nicht zu spaßen

LG,
Kuschel

Fredy Du Frechdachs Als Frau habe ich die Lizenz zum kompliziert denken

Das mit dem Gift von ungegarten Rauhfüssen lese ich überall.
z.B. hier Wert = im rohen Zustand giftig
Dieter Honstraß (Pilzsachverständiger, bundesweit durchs Fernsehen bekannt) erzählt es auch auf jedern seiner Pilzlehrfilme und ich habe fast alle von ihm

Rada & Fotoegon, wahnsinn, wie weit Eure Geschmäcker auseinander gehen *schmunzel*
Dann muss ich es wohl selber testen, wie sie mir schmecken. Die Gummidinger aus dem Glas mag ich jedenfalls nicht, da bleibt dann nur trocknen. Vom Einfrieren sollen Pfiffis (angeblich?) werden...

LG,
Kuschel

Zitat von Fredy

Hallo Kuschel!

Da scheine ich bis heute tatsächlich etwas verpasst zu haben, denn von einer Giftigkeit bei Raufüssen (wenn auch nur im Rohzustand) war mir bis heute nichts bekannt :shy:!

Mensch Fredy, jetzt bin ich aber stolz, dass ICH Dir noch was Neues erzählen konnte

Sicherlich scheiden sich die Geister was Dieter angeht. Und natürlich ist er ein Marketing-Stratege, weil er davon leben muss (wobei ich seine Internetseite vom Aufbau her eine mittlere Katastrophe finde ).
Ich kann nur für mich persönlich sprechen. Ich habe ihn kennengelernt und mag ihn sehr. Er ist so'n richtig knorke Typ. Ganz speziell auf seine Art, aber ein Humor, genau nach meiner Mütze. Außerdem konnten wir ihm Löcher in den Bauch fragen und er hat geduldig auch zum hundertsten Mal die gleiche Frage von einem anderen beantwortet. Das ist zwar sein täglich Brot, aber dennoch muss man die Menschen lieben und viel Geduld haben, um solch einen Beruf ausüben zu können. Auf dem Seminar im Herbst 2011 habe ich enorm viel gelernt und seine Lehrfilme sind sehenswert. Genug in seine Kerbe geschlagen. Und nein, ich bekomme dafür nichts von ihm

Liebe Sabine, danke für Deinen mal wieder super illustrierten Link. Schmecken die selbsteingekochten Pfifferlinge anders, als die aus dem Glas aus dem Supermarkt? (bitte nicht lachen) :shy:

LG und *wink-in-die-Runde*
Kuschel

Zitat von Botaniker

Bei Supermarktprodukten wird meist Zitronensäure und

Ascorbinsäure zugesetzt...

Da stimme ich Dir zu