Schwefelporling - Haltbarkeit

Ich habe eine Frage zum Schwefelporling.

Heute habe ich auch welchen gefunden, komme gerade damit heim, bin allerdings pappsatt. Ein wenig davon werde ich trotzdem gleich noch zubereiten aber was ist mit dem Rest ?
Wie lange hält er sich roh im Kühlschrank? Wie lange hält er dort wenn ich ihn gleich noch abkoche? Und wie lange ist er genießbar wenn ich ihn gleich zu einem fertigen Gericht verarbeite?
Ich kann Fragen stellen ... :shy:

Habt ihr noch andere Tipps wie ich diesen Pilz länger aufbewahren kann ?
Geht z.B. ihn einzufrieren ? Evtl. einfrieren als Fertiggericht ?

Ist heute meine erste Begegnung mit dem Waldhühnchen.
Für rasche Antworten und Kommentare wäre ich dankbar. Ich bin nämlich todmüde.

Danke Malone!

Das Bitterwerden beim Einfrieren ist bei Pilzen ja fast immer eine Gefahr.
Dagegen hilft dann die Pilze voher kurz und ohne Salz oder anderes zu dünsten. Ich vermute aber auch andere Garmethoden würden funktionieren.

Den Kühlschrank werde ich momentan wohl doch nicht brauchen.
Ich baue mir gleich ´ne ordentliche Pfanne mit Zubehör zu und esse den Rest morgen zum Spätstück.

Die Frage steht dennoch weiterhin im Raum.
Weshalb, das wird man verstehen wenn ich meinen Bericht von der heutigen Tour eingestellt habe. Mache ich wohl morgen wenn ich es schaffe.[hr]

Zitat von Pilz-Scout

.. mit Mayo

*schüttel

Danke für die Infos. Das hilft mir schon ein Stück.

Süß-Sauer kann ich mir ganz gut vorstellen bei dem Teil, aber gebraten muß er schon sein. Der Pilz braucht halt doch etwas das ihm zu mehr Geschmack verhilft, meine ich. Etwas säuerliches dürfte gut harmonieren. Ich werde gleich mal Schmand testen und Limette.

Meine Fruchtkörper sind dankenswerter Weise sehr frisch.
Das mit dem Abkochen mache ich nun trotzdem mal. Weshalb das von manchem geraten wird weiß ich ja weiterhin nicht. Könnte ja auch was bezüglich Gesundheit sein.

Zitat von melanieoderimmer

... und schmackhaften Fund!!!

Nun, der Pilz für sich ist sooo schmackhaft nun nicht, meine ich.
Er hat ein wenig Geschmack, richtig, aber nichts bedeutendes. Als panierte Variante wird das natürlich zu vernachlässigen sein denn da kommt der Geschmack überwiegend aus selbiger.
Die Vergleiche mit paniertem Putenschnitzel zeigen tatsächlich in eine Richtung die ähnelt. Man sollte sich aber bezüglich der Konsistenz des Fleisches nicht wirklich die saftigen Fasern des Fleisches vor Augen halten. Das ist doch noch mal etwas anderes.
Wenn ich so darüber nachdenke dann fehlt dem ausgebackenen Stück Pilz schlichtweg etwas um wirklich mundig zu sein. So ähnlich wie frittierte Pommes, die außen zwar knusprig sind, innen aber noch zu weich oder wie knusprige Bratkartoffeln die man vergaß zu würzen. Dann sind so Assoziationen die ich dabei bekomme. Es fehlt halt etwas, stellt man (bzw. ich) fest wenn man drauf beißt.

Momentan bin ich daher nicht wirklich angetan von den "Chicken of the woods". Wenn ich demnächst noch mal ernten gehen sollte dann teste ich aber noch anderes aus. Das Marinieren war ja z.B. eine Idee.
Mal schauen. Materialmangel gibt es jedenfalls nicht.

Naja, zumindest ich würde mich da nicht mehr ran trauen. Ob es noch ginge weiß ich aber nicht.

Muß ich aber auch nicht denn ich habe gerade frische mitgebracht.

Ich habe beschlossen die erst morgen früh zu essen, nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Allerdings wird etwas Ei darüber gedeckelt und unten evtl. Brot dazu kommen. Als Beilage gibt es Maipilze.

Habe sie gerade noch mal in die Hand genommen ... und schon knicke ich wieder ein. :shy:
Also doch keine Maipilze zum Frühstück.