Hexen - Flocki oder Netzstielig?

das sind 100% flockige.

zubereiten: in öl 5-10 Minuten heiss durchbraten, wenn sie kleiner werden und braun die Hitze reduzieren und dann z.b. mit Sahne noch weiter 20 Minuten köcheln lassen.

Empfindlichkeiten sind wesentlich öfter vom Mensch selber abhängig, als nur von der Pilzart (giftige mal ausgenommen).
Die Zubereitung spielt natürlich immer eine große Rollem z.b. ob man Hallimasch erst auskocht vor dem Braten oder nicht

D.h. der eine verträgts gut, der andere bekommt Durchfall.

Viele Pilze sind für einige Menschen schlecht verdaulich, man kann generell denke ich nichts eindeutiges darüber sagen, ob netzstielige schlechter bekömmlich sind, obwohl man es immer wieder liest, ist aber nur meine persönliche Meinung aus Erfahrung.

Pilze sollten übrigens immer sofort gegessen werden nach dem Sammlen, schon einige Stunden können viel ausmachen, Parasole z.b. halten sich meiner Erfahrung nach nur 2-3 Stunden nach dem Sammeln, danach können schon erste Anzeichen von Eiweiß-Umbau und Schimmel auftreten. Auch bei festeren Arten wie dem Hexenröhrling sind 24 Stunden eigentlich nicht zu empfehlen, lagere sie kühl und trocken!, also am besten im (nicht feuchten) Keller, oder trockne sie in Scheiben geschnitten im Backofen bei ca. 60-70 °C mindestens zwei drei Stunden (zum richtig Trocken ca. 5-8 Stunden), damit die Feuchtigkeit entweicht, man kann sie bei Benutzung dann wieder einweichen vor dem Kochen.

ps: der große ist eindeutig ein flockiger Hexenröhrling, die beiden auf dem ersten Bild mit den purpurroten Stielen wahrscheinlich auch.

bei sehr großen Röhrlingen ist immer auf das Alter zu achten, solange der Hut beim Eindrücken noch fest scheint und nicht weich, sollte man ihn noch verwenden können.

Weit und breit kein Netz zu sehen....nur Flocken

Es stellt sich eher die Frage wie weit deine Funde von der Frische akzeptabel sind? Das Lässt sich aber von den Bilder her nicht so leicht sagen.

Gruß Matty

hab hier noch ein Foto aus meinem Archiv gefunden, wo man die Flocken des Hexenröhrlings gut sehen kann:

http://www.flickr.com/photos/x…in/set-72157630240741364/

ein deutliche Netzzeichnung sieht du hier:

http://www.flickr.com/photos/fotoculus/5353036414/lightbox/

Manchmal ist die Netzzteichnung nicht so deutlich von den Farben, aber die Maserung erkennt man doch immer wenn man genau hinschaut:

http://www.pilzverein-thalwil.…ent/boletus-luridus02.jpg

Sehr anschauliche Bilder, digitalray !

Sehr gut, sehr nützlich und hilfreich.

Zur Garzeit.
Mit 20 Minuten Garzeit ist man immer auf der sicheren Seite.

Ahoi, Schnüfferl,

fast Alles ist schon gesagt.

Zur Zubereitung kann ich noch anmerken,
daß die "Flockies", gut durcherhitzt,
aber auch nicht länger als andere Speisepilze,
in so ziemlich jedem Pilzgericht eine gute Figur machen.

LG
Malone

Danke Pilzner11

Was es da noch alles an Hexen gibt war mir nicht bekannt. Aber von denen einen hier zu finden oder zu erkennen wird wohl schwierig sein. Zumal das gros ja mediterranes Gebiet fordert. Aber manchmal ...
Trotzdem, gut davon überhaupt mal zu wissen.

Also rein psychologisch gesehen ist ein Verdauungsschnaps doch immer gut.
Ich weiß, wissenschaftlich konnte nicht bewiesen werden, dass Alkohol die Verdauung fördert, aber rein mental schon.
Ist vielleicht so ein Plazeboeffekt - zu mindest bei mir!

Gruß Nosozia