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Hallo zusammen,
vor ein paar jahren noch habe ich den Grünende Pfeffer-Milchling (Lactarius glaucescens, syn. Lactarius pergamenus) nur am grünen der Milch erkannt und scharf gebraten gegessen.
Meine Frage: Gibt es noch andere Milchlinge die scharf schmecken und grünen? KOH habe ich leider nicht zur Hand - hier in Polen.
Beste Grüße
Das Ohr 
Hallo zusammen,
vielleicht soltte ich fragen:
Eigenen sich Pfeffermilchlinge besser zum trocknene oder einfrieren?
Das Mykophagen Ohr
Wissen tu ich das nicht aber ich hätte eine Vermutumg.
Ich nehme an daß das Trocknen vernünftiger sein müßte.
Der Grund ist der, daß beim Trocknen nur die Flüssigkeit entzogen wird und ein relativer Stillstand des Organismus Pilz einsetzt.
Beim Gefrieren hingegen bleibt die Flüssigkeit vorhanden und stattfindende Prozesse im Pilz werden nicht ganz ausgesetzt. Es wird nur alles extrem verlangsamt kommt aber nicht zum Stillstand. Daß sich z.B. Salmonellen auch eingefroren noch vermehren ist ja vielleicht bekannt, nur halt seeeehr langsam.
Ich hoffe du verstehst was ich ausdrücken will ? Verstehe ich eigentlich was ich da brabbel ? 
Nun ja, das Milchen hat ja eine Funktion, ebenso wie das Tinten bei Tintlingen eine Funktion hat. Und die machen sich ja auch nicht gut in der Frösterei.
Daher hätte ich in dieser Hinsicht bedenken bei Milchlingen.
Vielleicht unbegründet, ist ja nur ´ne Überlegung.
Und nebenbei, wie ist das Pilzwetter in Polen ?
Kommst du auf deine Kosten ?
ZitatUnd nebenbei, wie ist das Pilzwetter in Polen ?
Nach Informationen von Bekannten die dort leben momentan schlecht, wobei Polen sonst sehr gut für Pilze zu haben ist
ZitatUnd nebenbei, wie ist das Pilzwetter in Polen ?
Nach Informationen von Bekannten die dort leben momentan schlecht, wobei Polen sonst sehr gut für Pilze zu haben ist
Nach Informationene von Ohren die dort Urlaub machen: kalt und windig.
Pfifferlinge gibt es ein paar im Wald und reichlich zu kaufen am Straßenrand.
Mit den selbstgefundenen Stockschwämchen und Birkenpilzen gibt es aber auch ein Pilzpfanne für uns 8, eine weigert sich Pilze zu essen und verlangt nach Nudeln mit Ketchup - auch okay.
Euer Ohr
Hallo guck doch Du mal, das macht mich ganz wahnisnnig.
Das Ohr dreht fast durch.
Also soweit ich es überblicke, gibt es grünende Milchlinge nur sehr wenige, wenn nicht gar nur L. glaucescens. Es gibt weit mehr die anfangs weiß milchen, deren Milch sich dann aber braun, gelb oder violett verfärbt.
Dazu muss ich gestehen, dass ich zwar recht viele Lactarien kenne, aber überhaupt kein Kenner dieser Gattung bin (gilt auch für Russula) 
lg björn
