Es gibt 16 Antworten in diesem Thema, welches 7.282 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Yezari.
Hi,
ich habe vorhin im Wald diesen Pilz gefunden
ich habe ihn als Krause Glucke bestimmt das ist doch richtig oder?
Der Pilz wuchs neben einem alten Baumstumpf auf einem Häufchen Moos
An Bäumen hab es alles mögliche Buchen, Eichen, Fichten, Kiefern, Lärchen...
Ist das erste mal das ich den Pilz finde. Wie macht man sowas denn sauber ? Da sind ja 1000 kleine Löcher und Ecken wo dreck reinfällt?
Und wie kocht man den am besten?
Hallo Yezari!
Ja, das ist eine Krause Glucke (Sparassis crispa)!
Diese Art wächst gerne am Stammgrund von Kiefern oder Fichten.
Ich sehe beim Reinigen meist keine andere Möglichkeit, als den Pilz in kleine Einheiten zu zerlegen und diese gut auszuspülen, hängt ein bisschen vom Alter bzw. von der Größe ab.
Allerdings bleibt die Art des Reinigens ja stets Dir selbst überlassen, dem Pilz an sich passiert ja dabei nichts.
Kommt natürlich auch immer ein bisschen darauf an, wie sauber genau es denn für Dich persönlich sein muss...:D !
Über die Art der Zubereitung sollen sich andere auslassen, im Küchenteil findest Du aber bestimmt schon einiges darüber!
Gruß, Fredy
Hallo Yezari,
ja, das ist eine Krause Glucke; Herzlichen Glückwunsch zu Deinem Erstfund 
Ja, wie machst Du die sauber.. gaanz vorsichtig mit einem Pinsel
Also Stücken rauszupfen, säubern, in eine Schüssel legen.
Dann brate sie am Besten in Butter, mit Pfeffer und Salz.
PS: Das ist KEINE ESSENSFREIGABE!! Die gibt nur der Pilzsachverständige vor Ort nach Augenschein der Pilze ;o)
Gruß
Petra
Hallo,
die Krause Glucke kann übrigens wieder nachwachsen. Ich schneide mir deshalb vor Ort die saubersten Teile raus und lasse den Rest stehen. Dann kann man später noch mal ernten und muss nicht so viel putzen.
Hallo,
die Krause Glucke kann übrigens wieder nachwachsen. Ich schneide mir deshalb vor Ort die saubersten Teile raus und lasse den Rest stehen. Dann kann man später noch mal ernten und muss nicht so viel putzen.
mehrmals?
gruß Ralf
Hallo Ralf!
Zitat...mehrmals?...
...Ja! Wenn Du lange genug wartest, können sich nach Ablauf mehrerer Jahre durchaus Mengen von 10 bis 20 Kilo ergeben!
Fredy
Wow!
Danke Fredy,
mfg Ralf
Das Ding schmeckt super, nur leider schon lange keine mehr gefunden.
die zeit kommt noch
Will auch ne Glucke mal sehn vieleicht morgen 
Einer der leckersten Pilze überhaupt ( wenn man ihn gut sauber macht 
)
..und dieser Geruch 
Gruß
Dietmar
Hey Yezari!
Glückwunsch zum schönen Fund!
Ich finde auch dass die Krause Glucke einer der besten Speisepilze überhaupt ist.
Jahrelang fand ich sie immer an einer Kiefer und konnte auch bis zu viermal pro Saison ernten. Als dann letztes Jahr der HArvester (Holzerntemaschine) durchging, war der Baum um und meine Trauer groß! Faszinierender Weise habe ich im Herbst an dem abgesägten Stamm der einige hundert Meter weiter auf einem Polder lag, noch mal eine schöne große Glucke ernten dürfen. Quasi als letztes Geschenk.
Das schöne Holz liegt immer noch im Wald und rottet vor sich hin. Es ist manchmal echt zum Heulen.
Zwei Tipps:
Säubern- mit der Duschbrause!
Zubereiten- in Stücke zupfen und mit ein bisschen Ei eine Art Pilzrührei machen. Yammi!
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Hey Yezari!
Glückwunsch zum schönen Fund!
Ich finde auch dass die Krause Glucke einer der besten Speisepilze überhaupt ist.
Jahrelang fand ich sie immer an einer Kiefer und konnte auch bis zu viermal pro Saison ernten. Als dann letztes Jahr der HArvester (Holzerntemaschine) durchging, war der Baum um und meine Trauer groß! Faszinierender Weise habe ich im Herbst an dem abgesägten Stamm der einige hundert Meter weiter auf einem Polder lag, noch mal eine schöne große Glucke ernten dürfen. Quasi als letztes Geschenk.
Das schöne Holz liegt immer noch im Wald und rottet vor sich hin. Es ist manchmal echt zum Heulen.
Zwei Tipps:
Säubern- mit der Duschbrause!
Zubereiten- in Stücke zupfen und mit ein bisschen Ei eine Art Pilzrührei machen. Yammi!
Schön erzählt, die arme Kiefer 
gruß Ralf
Ahoi, Yezari,
Glückwunsch!
Kaum im Forum und schon findest Du Leckerbissen!
LG
Malone
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Hey Yezari!
Glückwunsch zum schönen Fund!
Ich finde auch dass die Krause Glucke einer der besten Speisepilze überhaupt ist.
Jahrelang fand ich sie immer an einer Kiefer und konnte auch bis zu viermal pro Saison ernten. Als dann letztes Jahr der HArvester (Holzerntemaschine) durchging, war der Baum um und meine Trauer groß! Faszinierender Weise habe ich im Herbst an dem abgesägten Stamm der einige hundert Meter weiter auf einem Polder lag, noch mal eine schöne große Glucke ernten dürfen. Quasi als letztes Geschenk.
Das schöne Holz liegt immer noch im Wald und rottet vor sich hin. Es ist manchmal echt zum Heulen.
Zwei Tipps:
Säubern- mit der Duschbrause!
Zubereiten- in Stücke zupfen und mit ein bisschen Ei eine Art Pilzrührei machen. Yammi!
Danke, ich fand das ganze hat mich auch ohne Ei vom Geruch her an Rührei erinnert
Um deine Kiefer tuts mir leid aber wenn er im Wald vor sich hin verrottet bietet er auch wieder einen Lebenraum für neue Pilze
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Ahoi, Yezari,
Glückwunsch!
Kaum im Forum und schon findest Du Leckerbissen!
LG
Malone
Ja das gehört sich ja auch wohl so oder net?:P
Das Schöne am Neuling sein ist ja das man bei jeder Pilzsuche mindestens einen Neuen Pilz findet.
