Stammtisch

Zitat von Beorn

DER WETTERBERICHT

Oben auf dem Teltschikturm

im Schneesturm.

LG, Pablo.

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Danke, Pablo, dass du das Niveau hier am Stammtisch mal ein wenig hebst...:D

Zitat von bauernhelmi

Dafür war aber von einem E1 Schweinderl ein saumagerer Bauch da,
so gut wie kein Fett und herrlich würzig geräuchert .

Hab dann ein altes Rezept aus Schlesien verwendet, es gab "Sauere Eier"

Aber sag: wie schafft man ein Saft-Gulsch in 2 Stunden

Ich geb a Verdauungsschnapserl aus

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Servas Helmi,

freit mi, dass es dia wieda besser geht

In zwei Stunden kriegst ein Saft-Gulasch nicht hin, da kommt erst der Deckel drauf. Für zweidrei Stunden.

Zwei Kilo hinterer Wadschunken im Ganzen wollen erst einmal pariert werden, die gleiche Menge Zwiebel geschält und durch den V-Hobel gejagt.

Der echte Zeitdieb sind die Zwiebel, die kannst nur portionsweise dunkel rösten. Eine Stunde habe ich allein dafür gebraucht.

Derweil die vor sich hinschmurgeln, kommt das Fleisch dran, will zugeputzt werden. Noch immer kein Bier im Anschlag, meine Messer sind sauscharf.

Erst wenn sich alles im Topf gesellig zusammengefunden hat, gibt es eines. Aber die Prozedur kennst du eh

Mich interessiert dein Rezept aus Schlesien, mit den sauren Eiern, bitte stell's ein

Danke fürs Schnapserl *h*, kommt gerade recht.

Mach mir jetzt ein Puntigamer auf, für dich auch eines?

Noch jemand "glustrig"?

LG
Peter

Zitat von Beorn

Danke für das Lob zu meiner großartigen Dichtkunst.

Ich stehe auf dem Teltschikturm
und stecke mir den Zeigefinger
in das ........

Reimt sich zwar nicht, aber es dichtet

Uns schneit es auch gerade wieder zu

So kein Schnee in Sicht trotz pusten, aber anscheinend auch kein Regen mehr,juhu, dann schnell noch den Akku aufladen und morgen auf ein paar Pilzfunde (und Flohmarktfunde ) hoffen.
Noch einen schönen Abend , Euch und allen die auch losziehen wollen erträgliches Wetter und viele spannende Funde
PS also Helmut! na sowas!
PPS, hihi Pablo! :D, habs eben erst gesehen! Ich erspar Euch glaub ich das selfie von mir

Zitat von sarifa

Danke, Pablo, dass du das Niveau hier am Stammtisch mal ein wenig hebst...:D

wie meinst du das?

Pablo, gerne, Prost

Auch wenn es das Niveau nicht hebt, es mundet

Schönes Selfie, da kommst so richtig verwegen drüber

LG
Peter

Habichterl! Ironie!

Zitat von Beorn

Aber frisches Bier habe ich noch im Kühlschrank, da kannst dir ein frisches aufmachen.

LG, Pablo.

Das ideale Getränk bei Minusgraden im Schneesturm auf einem Turm im eisigen Wind auf wackeligem Gestell.

Das macht sicher schnell Platz. :D:D:D

LG,
Markus

Zitat

...bei Minusgraden im Schneesturm auf einem Turm im eisigen Wind auf wackeligem Gestell.

Pablo, warum tust du dir sowas überhaupt an? Du weißt, wenn du jemanden zum Reden brauchst, wir sind für dich da.

Zitat von Habicht

,
Mich interessiert dein Rezept aus Schlesien, mit den sauren Eiern, bitte stell's ein

OK Habichterla, ich sags aber gleich:

Ganz alleine kann man das nich zubereiten, da muss noch jemand zulangen.

Man macht gleichzeitig:

A) einen Kartoffelstampf ( Kartoffelbrei ) der darf aber nicht fliessen, der sollte sehr fest sein.

Bisserl Butter, Salz, Milch, mehr ned.
Mit dem Packerlzeigs wird des nix, da sollten schon auch ein bisserle Brockerl drinnen sein.

Dann brauchst ein schön mageres geräuchertes Schweinswammerl,
in würfelige Stücke schneiden, weisst eh

Dann brauchst Zwieberlan, idealerweise rote.
In Stückerln schneiden und die lässt du in ein wenig Butter und Pflanzenöl
langsam Farbe kriegen.
Dannn kommt es Gräucherte Dazu und zusammen lässt man des schmurgeln, bis die Zwiebeln mittelbraun geröstet sind.
--Röstaroma-- kombiniert mit dem Raucharoma vom Wammerl

3/4 davon ziehst unter den Kartoffelstampf, das andere 1/4 kommt vorher schon weg

GLEICHZEITIG macht man auch noch einen Topf mit einem Sud:

Wasser, Salz ,Pfeffer, bisserl Zucker, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Piment, Zwiebeln
und ein gescheit würziger Essig ( Hengstenberg "Alte Liebe" oder "Altmeister" ) und des kochst auf, für so etwa 10 Minuten.

Dann entfernst Du des Zeug aus dem Sud und dann brauchst Hilfe:

Eier aufschlagen,jeweils eines In einen Schöpflöffel geben und vorsichtig
in den heissen ( der darf nicht mehr kochen ) Sud einbringen.

Wennst genügend Eier drinnen hast, warten bis die hart werden, der Sud darf nicht blubbern sonst gibts a Sauerei.

Dauzu kommt , wenn die Eier fest sind, das letzte 1/4 vom Wammerl mit Zwiebeln, dann heizt Du dem Zeug ein und dickst es mit etwas in Wasser verrührtem Mehl an

In einen schönen Suppenteller gibst dann den Kartoffel-Wammerl-Zwiebel-Stampf auf eine Hälfte und in die andere Hälfte des Teller eben die
"Saueren Eier" mit dem Sud.

Wie erwähnt: Schaut nicht wirklich schön aus.
Aber es schmeckt genial :plate:

Danke fürs PUNTE "pffllohnck"

Zitat von Beorn

Aber frisches Bier habe ich noch im Kühlschrank, da kannst dir ein frisches aufmachen.

Schnappe ich mir gerne,

*hh*

LG
Peter

Zitat von sarifa

Habichterl! Ironie!

Ironie, eh :D,

Gulasch ist fertig, dank Pablos Bier und Helmis Schnapserl.

Ohne euch hätte ich es nicht geschafft, wollte schon WASSER trinken

LG
Peter

Habichterla: blos kein Wasser nicht !
Da kriegt man(n) Frösch im Bauch

Ist das mit den Eiern richtig angkommen ?

also aufschlagen in eine Schöpfkelle und vorsichtig in den heissen Sud geben,
die sollen kompakt bleiben

Zitat von bauernhelmi

Ganz alleine kann man das nich zubereiten, da muss noch jemand zulangen.

Dauzu kommt , wenn die Eier fest sind, das letzte 1/4 vom Wammerl mit Zwiebeln, dann heizt Du dem Zeug ein und dickst es mit etwas in Wasser verrührtem Mehl an

Danke fürs PUNTE "pffllohnck"

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Helmi,

ich verdonnere meine Mädels morgen zum Küchendienst, wobei können die mir helfen?

Bis zu den "verlorenen Eiern" kann ich dir folgen, die fische ich heraus. Dann werden die in einem weiterem Topf mit dem letzten 1/4 *h* Wasser und Mehl vereint. Richtig?

Pflflohnck,

danke fürs Rezept

Gulasch ist fertig, jetzt gilt es, die Abwärmphase im Auge zu behalten, für ne *h* Schtunde oder so.

PflohckPflohnck,

LG
Peter

schwer zu erklären,

man schaffts auch alleine, wenn man 3 Arme hat.

Also: Du hast den Sud, wie beschrieben, aus dem Holst die Zwiebel und Blätter und Körner raus.

Dann nimmst nen Schöpflöffel und in selbigen schlägt jem,and die Eier rein,

so ca. 3 pro Person

wenn diese Ei-Masse ( pro Ei ein Klumpen ) dann fest ist , kommt 1/4 vom Zwiebelspeck dazu, dann wird mit Mehl angedickt und nochmals kurz aufgekocht.

Hey, weisst was: EDes is eh ein Winterfutter,, ich knips des nächste mal, wie des geht weil: ich hab nämlich schon wieder Lust darauf :plate:
[hr]
Unser neuestes Mitglied heißt: lp8zkyz3p

Darauf trinken wir jetzt mehrere

Gute Nacht, Rasselbande

Zitat von bauernhelmi

Hey, weisst was: EDes is eh ein Winterfutter,, ich knips des nächste mal, wie des geht weil: ich hab nämlich schon wieder Lust darauf :plate:

Wär' a feine Gschicht, mach mal

Mein Jamjam ist fertig, ich auch

Heizibeizi,

LG
Peter

Zitat von Habicht

,

Heizibeizi,

,

Ich weiss immer no ned was des is

gibt es da auch Bilder

Zitat von bauernhelmi

Ich weiss immer no ned was des is

gibt es da auch Bilder

Frag' mal Kuschel,

ich habe keine aufgedinkst, wie den auch. Unterm Tressen

LG
Peter

moin moin! bin wieder da- endlich mal sonne , endlich mal wald, und morgens Frost, herrlich!!!!und lauter bunte Pilzchen- das war genial!!!Bilder gibts aber erst morgen

Ahoi,

heute koche ih hier nicht

haben ein Schreiben bekommen, von DENIC eG

angeblich ist Antje Inhaber der Webseite hueddesheim4.de

der Provider hätte die Verwaltung dieser Domain aufgegeben und wir könnten die nun umsonst bis 14.01. löschen

Wir hatten sicher niemals diese Domain angelegt,

wie reagiert man denn auf sowas ???

Kam das mit der post oder per email? wenn es per post kam, würd eich da mal anrufen und denen sagen,daß das nie beantragt wurde

Geh mal HIER hin, Helmi und frage deine hueddesheim4 ab.
Dann siehst du ja ob alles korrekt ist.

Die denic ist auch vertrauenswürdig.
Wenn du die Adresse nicht brauchst lösche sie besser, andernfalls kommen einige Euro Kosten auf dich zu. Darum geht es wahrscheinlich im Eigentlichen. Soll deine Domain von denen weiter gepflegt werden oder gibst du sie frei. Hast du deinen Provider gewechselt ? Das wäre eine Erklärung. Denn unabhängig vom Provider bleiben solche Domains dein Eigentum wenn du sie mal bezahlt hast.

Ansonsten, Fragen werden HIER behandelt oder man versucht sein Glück direkt per Telefon -> 01802 / 336420

Danke, Mausmann füpr die Mühe.

Aber keiner von uns hat diese Domain eingerichtet.
Wenn Antje die nun "kostenlos" löscht, dann erkennt sie ja u.U. an, dass irgend ein Betrüger zuvor da was angestellt hat, möglicherweise kommen dann ja auch kosten für xxx Jahre Webhosting auf Sie zu ?

Man muss doch nachvollziehen können, wer da bei wem unter Antjes Namen diese komische Homepage eingerichtet hat.