Stammtisch

Die nächste Ladung "Diätpäppken" ist gerade aus dem Ofen gekommen, diesmal nach einem anderen Rezept (dem auf Englisch, was im ersten verlinkt ist) und unter Zuhilfenahme eines Mixers.

Den hat der gekochte Gummibrocken auf Tapiokastärke, Milch und Öl allerdings ziemlich an seine Grenzen gebracht. Ich habe schon die doppelte Menge Ei genommen, damit es etwas leichter geht, aber trotzdem nur zwei Drittel bis drei Viertel des Teiges mixen können, dann würde es zu zäh und ich musste den Rest mit der Hand einkneten.

Aber das Ergebnis ist mindestens so gut wie beim letzten Mal:

Inzwischen sind sie kalt (schmecken aber immer noch). Gute Nacht allerseits!

Hallo Cratie!

Die sehen trotzdem gut aus, dann nehme ich einen zum Frühstück.

Liebe Grüße,

Tuppie

Hallo Cratie und Alle,

Ich bin ja ja hier am Stammtisch nur eine stille Genießerin und schmarotze gerne etwas mit.

Dein Teig für deine "Diätpäppken" ist eigentlich ein Brandteig.

Du hast meine Fantasie angeregt. Ich würde den Teig auf Backblech häufchenweise spritzen oder mit Löffel tun wie Windbeutel. Bei ca. 230 Grad Ober -Unterhitze, 2.te Schiene von unten ausbacken und nach Erkalten mit einer Käse-Pilzfüllung befüllen..... oder so ähnlich

LG

Dodo

Hallo Dodo,

Danke, ja, das weiß ich. Ich habe auch früher schon mal Brandteig (Windbeutel) gemacht, allerdings exakt einmal und 25+ Jahre her. Ich erinnere mich nur noch daran, dass es a) funktioniert hat und b) sie komplett hohl waren, also füllbar. Letzteres ist aber beim Pão de Queijo gar nicht so gedacht, wenn ich das richtig verstehe.

Der zweite Versuch hat hervorragend funktioniert, die unrund mit dem Teelöffel portionierten Häufchen sind kugelig aufgegangen und waren innendrin luftig und saftig, aber nicht zu feucht.

LG, Cratie

Na dann werde ich mal auch die frittierte Version probieren. Nur wie soll ich da je abnehmen?

LG

Dodo

Hilft ja nix, da müssen wir durch (solange wir durchpassen, gnihihi).

Genaugenommen habe ich genau deshalb nach dem einmaligen Experiment in meiner Jugend die Finger vom Brandteig gelassen: weil er mir zu fettig war. Aber ich fürchte, Pão de Queijo gibt's nicht in "light".

Hallo Habicht (†) , bei euch alles ok? Ich habe gerade in den Nachrichten gesehen, daß in Kärnten teilweise Landunter herrscht! Geht es dir und deinen Lieben gut?

Hal Schwesta!

Guckst Du hier…

Beitrag

RE: Sehr früh im Jahr, aber schon wieder zu trocken?

Guckt mal, was es heute morgen am Bahnhof zu sehen gab (leider nur ein eiliges Handyfoto)

pilzforum.eu/attachment/431963/

So stark sind kleine Tintlinge Sie haben den Ast mit dem Schleimi richtig angehoben

Liebe Grüße

Murph

Murph

30. Juni 2022

Liabe Grüni,

auf deine Frage habe ich dir via Konversation geantwortet. Hier habe ich Links dazu eingestellt, RE: Sehr früh im Jahr, aber schon wieder zu trocken?

Die Reaktion darauf war ∓ endend wollend; genau genommen keine Reaktion.

Macht nix, ich war heute im Wald. Bei verträglichen 20° und leichten Nebelschwaden, damit meine ich nicht die zartfeuchten Spinnweben,

Der Wald ist voll mit den gelben,

Zu den 'guten Plätzen' wollte ich gar nicht mehr weiter gehen, für uns ist die Menge eh schon zu viel. Über zwei Drittel der Beute freute sich die betagte Nachbarschaft,

lgpeter

Sakra,

wieder einmal bin ich barfüßig einer Ecke aufgelaufen. Dermal mit dem linken Huf; von der Farbe her ähneln die Zehen obigen Brombeeren. War schon vor einer Woche, in den kommenden Tagen sollten sich die hübschen Herbstfarben einstellen. Schau ma amol.

Eierschwammerl gibt's jetzt bis zum Abwinken, da komme ich zZ aber nicht hin, in den Wald. Passt ja in keinen Tscherfel rein, der angeschwollene Treter. Stehen geht schon a bissale, "daneben stehen" hat weiterhin nahtlos funktioniert. Wenigstens was positives,

Mag wer mit Sauce Bolognese gefüllte Cannelloni, umrahmt von einer Bechamelsauce mit frisch geriebenen Parmesan drauf? Alles selber gemacht. Gut, die Eier für den Teig grad nicht selbst gelegt und in Viehställen hab' ich mich auch nicht herumgetrieben. Alle Zutaten aber sind Bio, gemäß Etikett halt.

Bon Appetit,

lgpeter

Hmmm, das sieht gut aus. Bin zwar eigentlich satt, es gab Couscous-Salat, aber probieren tät ich mal.

Gute Besserung für deinen Fuß!

Liebe Grüße,

Tuppie

Danke für Deine Besserungswünsche,

morgen & übermorgen bin in ich beim GEO-Tag der Natur dabei, im UNESCO Biosphärenpark Kärntner Nockberge.

Wir Pilzler gehen es ja gemächlich an, dass sollte mein Fuß bereits aushalten.

Der Wetterbericht aber passt überhaupt nicht für diese Veranstaltung. Die Wahrscheinlichkeit für ein Gewitter am Freitag beträgt 99 %. Für Samstag auch noch respektable achtundsiebzig. Das zu erforschende Gebiet befindet sich auf ca. 1.500 Seehöhe, da kann es recht schnell sehr ungemütlich werden. Für die teilnehmenden Entomologen doppelt katastrophal, da kreucht und fleucht ja wenig bis nix bei solchen Bedingungen.

Die Pilzlage in Kärnten hat sich geändert, Eierschwammerl werden mittlerweile am Markt um € 36,-- pro Kilo angeboten. Für ein simples Schwammerlgulasch muss man stolze 18 Euros auf den Tisch blättern, in einem herkömmlichen Gasthaus. Luxusware sind's geworden, unsere geliebten Schwammalan,

lgpeter

Auf's richtige Timing kommt's an,

bei dera Hitz,

lgpeter

Na dann prost!

Das erfrischt

Kannste jetzt weg lutschen.....

Hallo Peter,

die Gelben sind doch bestimmt aus Plastik um uns zu foppen... Die können doch unmöglich echt sein.

Grüße,

Steffen

Servus Steffen,

die sind aBBa so was von echt, sogar mit pilzlicher Ursprungsgarantie ausgestattet,

Kenn' in diesem Forum einen lieben Forie, der sich mit Plastikimitaten recht gut auskennt. Mittlerweile erntet er sie auch ab, bevorzugt in kalten Monaten; so gut sind's mittlerweile geworden,

lgpeter

Guten Abend

Wenn auch das Wasser von oben fehlen mag - von Tomaten werden wir gerade überschwemmt.

Tomatensuppe, Tomatensalat, Tomatensoße, Tomatenkuchen, Tomate pur,...

Tomatenbrot gefällig?

Greift zu, ist genug Nachschub da. Aber Vorsicht! Sind original sonnengereift.

LG Matthias

Ich durfte ja eben in das Körbchen luern… Davon nehme ich gerne eine Kiste!

Gute Nacht, schlaft gut!

'n Abend,

wenn's schon wenig bis nix findet's könntet's wenigstens a bissale lüften, am Stammtisch. Es riecht streng hier, echt,

'Schaaaaaaaankmopeeeeed, noch eine Runde für alle' ? Hat man hier schon länger nicht mehr zu hören gekriegt, das Dingens zu Gesicht bekommen. Hoffentlich liegt's nicht unterm Tisch,

A Gschichtl könnt' ich Euch einedruckn, wenn's wollt's.

Beginnend damit,

lgpeter

Hast Recht, Habichtspeter. Jetzt sind die Pilze da und also ist Zeit fürs Forum und den Stammtisch. Ich hätt gern nen kühlen Weißwein.

Hallo Peterle,

Zitat von Habicht

wenn's schon wenig bis nix findet's

so schlimm ist es ja derzeit nun wieder auch nicht.

VG Jörg