Frage zum Pfefferröhrling

Trifft sich gut deine Frage, habe heute etwa 20 Stück mitgenommen.
Da die alle relativ klein sind, werde ich die auch alle mal dazuschneiden. Bisher habe ich die Erfahrung gemacht, dass von dem scharfen Geschmack nach dem Kochen/Braten nicht all zu viel übrig bleibt, aber heute Abend gebe ich gern eine neue Einschätzung;)
VG

Würde ich ähnlich sehen wie der Sachse. Tu se alle man rein! Nur schön klein schneiden, damit sie sich auch gut verteilen.
Guten Hunger!

Lg, Winnie.

Ich weiß nicht wie sich der kleine Kamerad im Essen verhält aber ich hatte den gestern nur kurz an der Zungenspitze zwecks Bestimmung und fand den außerordentlich scharf! Ich habe sofort den Mund gespült weil es sehr unangenehm war für mich. Wenn die Schärfe im Essen bestehen bleibt würde ich schon bei einem einzigen Pilz im ganzen im Essen aufs Schlimmste gefasst sein. Aber ihr werdet sicher hinterher berichten.

Also ich kann wie gesagt nur bestätigen, daß er wirklich sehr schnell an Schärfe verliert. Ich sammle ihn seit Jahren und mische ihn immer unters Pilzgericht, und hab bisher trotzdem immer nachher noch Pfeffer dabeigetan, weil es doch mit Pfefferröhrlingen alleine noch zu laff war.
Hab in auch schonmal getrocknet, gemahlen und als Pfefferersatz verwendet - dann auf nen Strammen Max drauf, und ... hmm... schmeckte zwar plötzlich pilzig, aber nicht wirklich scharf.
Aber es hat ja auch jeder sein eigenes Schärfeempfinden...

Moin...also ich nehme sie auch oft mit und sie kommen mit in die Pfanne aber von Schärfe hab ich gebraten noch nie was gemerkt....

Euren Beschreibungen kann ich mich voll anschließen. Ich gebe die immer mit ins Essen oder zu den Trockenpilzen. Für mich schmecken die überhaupt nicht scharf.
LG Reinhilde

Lach...Nen Guten

kann es nur bestätigen - von etwa 20 Pfefferröhlingen in der Pfanne hat man trotzdem nichts gemerkt.
Da die roh auch essbar sind, überlege ich mir, die bei nächsten Mal erst später hinzu zu fügen, vielleicht bringt das was.

Interessant!

Möglicherweise gibt es unterschiedliche Schärfegrade bei den Pfefferröhrlingen. Ich bin mir sehr scharfes Essen gewohnt (asiatisch und so), aber mehr als einen max zwei Schweizer Flachland-Pfefferröhrlinge vertrage ich nicht, respektive die restlichen Pilze werden vom Geschmack so stark überlagert, dass es schade für diese Pilze ist.

Gruss Morchella

Ich kram mal diesen uuuuuralt-Thread aus, weil ich ihn witzigerweise grad über google gefunden habe

Ich hatte bisher auch immer die Erfahrung gemacht, dass von der Schärfe, selbst wenn man den Pfefferröhrling später dazu gibt, beim Garen so gut wie nix übrig bleibt.
HEUTE aber habe ich eine übliche Menge (etwa 3 mittelgroße FK) hinzugegeben, auch nicht so wahnsinnig klein geschnitten, und fand dann zumindest die einzelnen Stücke schon sehr scharf. Hat mich richtig überrascht. Und kurz gegart war das ganze jetzt auch nicht.