nich viel aber man wird satt

Servus Peter,

reicht doch und den Stress von Mausmann hast Du auch nicht –“ appetitlich –“ meint

Das Ohr

hey coole idee mit dem cordonbleu - lecker! habe heute viele parasole gefunden....hm...überleg...vielleicht versuche ich es auch gleich aus

Hey Tornado,
wenn ich mir das Bild ansehe, würde ich behaupten, nicht Du, sondern Dein Kind hat sie gefunden
Sehen auf jeden Fall noch schön knackig aus!

Heute Mittag gab es bei uns das Schopftintlingsrezept aus dem Forum hier:
Mit Käse und Kochschinken gefüllt, in Mehl und Ei gewälzt und mit selbstgemachten Paniermehl umhüllt und in Butter ausgebacken... Das war sooooo, soooo lecker!!

Und das könnte ich mir sehr gut mit Parasolen vorstellen. Ich würde sie füllen und dann mit einem Faden (wie bei Rouladen) über Kreuz zubinden. Dann kann man sie bequem panieren und beim Braten fallen sie auch nicht auseinander (Zumal ich es mit umständlich vorstelle, sie mit Zahnstochern zu fixieren).

hallo kuschel und peter

ja meine töchter suchen oft kräftig mit....mein hobby vererbe ich sicher weiter

schopftintlinge paniere ich auch....aber dein rezept mit der füllung werde ich sicher ausprobieren - danke!

die geschlossenen schneide ich meist in der mitte durch und drücke sie flach. geht gut, wenn sie frisch sind.

hier die fotos von den cordonbleus - das war echt der hit *ränzchengefüllt und zufrieden

mit den zahnstochern ging das PRIMA! hach wie liebe ich pilze

[hr]
übrigens passte das super gut zu den bärlauchpesto spaghettis....im frühling werde ich wieder frische machen - der wald gibt ja bekanntlich viel her

Zitat von peri

So, jetzt bin ich wieder dran!
habe die Arbeit auf mich genommen!!!
1. Pilz bestimmen.
2. Salzen und Pfeffern.

3. mit Käse bestreuen.

4. Schinken drauf.

5. Noch mal Käse.

6. Zusammenlegen (kann sein dass sich der Pilz verteidigt)

7. Fesseln (sieht komisch aus, aber ich habe mich durchgesetzt)
8. panieren ( Scheiß Bild)

9. jeweils 3.5 Min beidseitig in Butter anbraten

10. (leider wieder Scheiß Bild) die Pilze bei 130 Grad noch 10 Min in die Röhre schieben, dass die Pilze auch lange genug Hitze gesehen haben (keine Ahnung ob das nötig ist)

Und jetzt kommts,
ich danke allen Helfern außer Kuschel!!
Warum: Sie hat mir empfohlen die Pilze zu fesseln (Freiheitsberaubung) und was noch viel schlimmer ist!!!! Ist der Faden zum fesseln giftig???
Ich weiß nicht wie ich (als kommender Supermoderator) mich zu so einem Leichtsinn hinreißen lassen konnte...

Spass beiseite, Kuschel Dank dir für den Tip mit dem Faden, wobei man da sehr vorsichtig mit umgehen muß, da der Faden sehr schnell eingeschnitten hat.

Zum Abschluß kommen wir zum Geschmack:
Brüller, Hammer, Superlecker, als Schnitzel fand ich sie schon gut aber ich dachte nicht das sie mit Schinken und Käse so lecker sein könnten.
Gruß Peter

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Großartig. Cordon bleu. Liegt ja nahe, noch besser als Schnitzel, weiss man ja. Wird sofort nachgemacht.

Besten Dank und Gruß aus Nürnberg,
AuroraS

*gröhl* Peter....super deine rezeptbeschreibung....nur das mit dem faden würde ich dann auch sein lassen

im übrigen habe ich es fast gleich gemacht. ich habe die pilze innen noch etwas mit senf bestrichen und nebst salz und pfeffer auch noch mit paprikapulver gewürzt.

wir fanden sie ebenso SUPER lecker und werde das wieder machen - danke nochmals für die tolle idee!

genussvollen sonntag
anita

Zitat von peri

Zum Abschluß kommen wir zum Geschmack:
Brüller, Hammer, Superlecker, als Schnitzel fand ich sie schon gut aber ich dachte nicht das sie mit Schinken und Käse so lecker sein könnten.
Gruß Peter

Toll, Peter, das werde ich auch mal machen, habe so viele in der Süd Lüneburger Heide gesehen. Und wenn man mit Klammertacker ausprobiert die fest zu halten;) ?
LG
Lara, die überlegt, ob sie, obwohl es so spät ist, in den Wald fährt...

Salz, Pfeffer, Schinken, Käse, Paprikapulver...
Schmeckt man eigentlich überhaupt noch, das da ein Pilz drinsteckt?

hey peter, die idee kam aber von dir - ich würde dann lieber von teamwork als von duell sprechen

mit den zahnstocher klappt das übrigens problemlos, wenn der pilz frisch ist!

ich fand das pilz-cordonbleu auch noch immer pilzig angenehm...aber mit schinken und käse natürlich schon anders als wenn sich der geschmack auf den pilz konzentriert. ich würde mal sagen einfach eine gesunde alternative zu fleisch

gruss
anita

Zitat von peri

Hallo Anita,
ob Teamwork oder Duell ist wurscht, man sieht an deiner Komposition dass du entweder besser kochst wie ich oder dir einfach mehr Gedanken machst wie du was verarbeitest, egal an was es liegt, ich fand deine Idee absolut nachahmenswert und werde das auch probieren.
Und das mit den Zahnstochern war Verzweiflung, aber du hast bewiesen das es funktioniert, danke.
Ich habe auf den Wunsch von Beorn das Rezept noch mal unter der Rubrik "Pilze in der Küche" eingestellt und es echt nett wenn du mit deiner Variation eine Antwort schreiben könntest.
Das Thema heißt "Cordon bleu vom Riesenschirmling"
Gruß Peter[hr]
Hey Anita,
auch wenn ich dafür prügel bekomme und Pilze liebe.
ES GIEBT KEINE ALTERNATIVE ZU FLEISCH
für mich halt.
Gruß Peter

Alles anzeigen

guten morgen peter

das werde ich machen

ich mache das mit den zahnstochern ja auch bei fleisch-cordons - vo daher naheliegen es beim pilz zu versuchen. hätte aber nicht gedacht, dass es so einfach geht

schönen tag
anita[hr]

Zitat von peri

Hallo Anita,
ob Teamwork oder Duell ist wurscht, man sieht an deiner Komposition dass du entweder besser kochst wie ich oder dir einfach mehr Gedanken machst wie du was verarbeitest, egal an was es liegt, ich fand deine Idee absolut nachahmenswert und werde das auch probieren.
Und das mit den Zahnstochern war Verzweiflung, aber du hast bewiesen das es funktioniert, danke.
Ich habe auf den Wunsch von Beorn das Rezept noch mal unter der Rubrik "Pilze in der Küche" eingestellt und es echt nett wenn du mit deiner Variation eine Antwort schreiben könntest.
Das Thema heißt "Cordon bleu vom Riesenschirmling"
Gruß Peter[hr]
Hey Anita,
auch wenn ich dafür prügel bekomme und Pilze liebe.
ES GIEBT KEINE ALTERNATIVE ZU FLEISCH
für mich halt.
Gruß Peter

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guten morgen peter

das werde ich machen

ich mache das mit den zahnstochern ja auch bei fleisch-cordons - vo daher naheliegend es beim pilz zu versuchen. hätte aber nicht gedacht, dass es so einfach geht

schönen tag
anita