Wochenend - Steinpilzimpressionen aus dem Nordschwarzwald

Liebe Pilzfreunde,

Auch wenn es schon sehr viele Bilder/Berichte über die momentane Pilzschwemme, im konkreten Fall Steinpilzschwemme gibt möchte ich meine Freude darüber und die damit verbundenen Bilder mit euch teilen.
Das unglaubliche für mich ist und was ich in dieser Form noch nicht erlebt habe: " Die Maden oder Würmer sind ausgestorben" Klar werden sie gegen Herbst weniger, aber ich ich hatte am Wochenende (Samkstag / Sonntag konkret 2 Stiele die mit Maden bzw Würmern befallen waren. Ansonsten das pure weiße Fleisch. Selbt am Sonntag (bei starkem Regen) --kein Wurm.
Was ich auch wieder verblüffend fand: Ich war mit kleinen Ausnahmen , zwei Tage hinter einander an den selben Stellen (27 Stunden dazwischen) und es schossen über Nacht prächtige Boliden.
Übrigens war auch ne stattliche Rotkappe dabei (wer findet sie? )

Grüßle carpenoctem

falsch geraten *grins

*lach kannst gerne haben--weiss nicht mehr wohin mit den ganzen Pilzen-Trocknen ist nicht mehr und die Gefriere ist voll --und es kommt wieder Wochenende--meine Frau flippt jetzt schon aus und will mich auf den Flohmarkt ziehen-.-naja--vielleicht ist da ein Wald in der Nähe

Zitat

Wie kommen denn eingefrohrene Steinpilze wieder raus? Werden sie matschig, oder haben sie noch die gleiche Konsistenz?

Also, indem ich wenig bis gar kein Wasser benutze die Pilze zu putzen, werden sie auf jeden Fall nicht "matschig".

Natürlich muss man unterscheiden wie man die Pilze nach dem Einfrieren weiterverarbeitet.

1. Auftauen. Mit Zewa trocken tupfen. Dann anbraten möglich.
2. Gefroren in die Pfanne. Flüssigkeit abgießen, die natürlich bei eingefrorenen Pilzen entsteht.
3. Am Schluss in ein fertiges Gericht gefroren in die Pfanne geben (z.B. zum Hackfleisch) Hier Flüssigkeit einfach mit einplanen. Sie werden aber in dem Fall nicht "matschig"

Übrigens....
ein paar Bilder vom Wochenende