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Da kann ich mich nur anschliessen - hatte es dieses Jahr nochmal mit frischen Steinis probiert, aber ich war (wieder) enttäuscht, seitdem werden sie grundsätzlich getrocknet ! 
Nun rückt endlich mal das Rezept raus 
Selbst wenn ich die Trockenpilze lange in lauwarmem Wasser einweiche, haben sie immer noch eine leicht gummiartige Konsistenz 
Nix gegen das Aroma.
Pürriert Ihr das Ganze oder wie?
LG vom Nobi
Hallo!
Ein wenig gummiartig werden die von der Konsistenz her immer sein. Das muss man wohl in Kauf nehmen, anders sieht's nur bei Pilzpulver aus.
Und - natürlich - bei getrockneten Semmelstoppelpilzen. Die bleiben auch nach stundenlangem Einweichen und kochen hart wie Stein. 
VG, Beorn.
Da kann ich auch mitreden:) habe erst heute eine Hexensuppe gemacht.
Rezept:
für 2 Personen
25 g getrocknete Flockies
0,5 L Wasser
120,0 g Kartoffeln
70,0 g Zwiebel
1,0 Zehe Knoblauch
2,0 geh.Tl Klare suppe
2,0 EL balsamico Essig
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Salz
1,0 EL Butter
50,00 ML Sahne
Man kann auch Steinpilze oder Maronen nehmen.
1. Pilze in lauwarmen Wasser weichen.
2. Butter in den Topf
3. Zwiebeln rein und goldgelb braten
4. Knoblauch dazu und nur ganz kurz mitbraten
5. Pilze mit Weichwasser dazu
6. sehr kleingeschnittene Kartoffeln dazu
7. klare Suppe, etwas Salz und Pfeffer rein.
8. 30 Minuten Köcheln lassen
9. Essig und Sahne dazu
10. mit Pürierstab pürieren
Falls zu dick, noch etwas Sahne dazu
Falls zu dünn, binden
11. Absolut wichtig Peter zum essen einladen
keine Angst ich fahre nicht nach Norddeutschland wegen einer Suppe:D
Nein Günter ich fahre auch nicht nach Österreich:shy:
noch ein paar Bilder dazu:
wohl bekomms
Gruß Peter
