pilzknödel

Den Apfelstrudel überlass ich meinem Mann....der ist schließlich Schwabe und Mehlspeisenspezialist....eigentlich ist es einfach, nur ich hab keine Geduld beim Teig hauchdünn ausrollen/ausziehen... ;-.)

Zitat von Inni

Doppelgriffiges Mehl gibt es in Norddeutschland unter der Bezeichnung " Instant-Mehl" zum Beispiel von Aurora...bei famila im Sortiment;-)
Eignet sich auch bestens für apfelstrudel und Pfannkuchen sowie pizzateig ( empfiehlt auch der Herr Kolja Kleeberg).

Danke vielmals, auf die Idee wäre ich nie!!!! gekommen, Famila ist echt nicht weit weg(da komme ich in der Regel einmal pro Woche soundso in der Nähe vorbei) Würde mir echt viele Umstände sparen. Bevor ich das griffige Mehl in München entdeckte , davor hatte ich das Mehl immer aus der Tschechoslovakei mitgebracht (hruba mouka)- hält ja länger.

[hr]

Zitat von lutine

knödelbrot ist einfach gewürfeltes altbackenes weißbrot.

die kartoffelknödel klingen leicht. vielleicht wage ich das doch mal. in meinen rezepten steht kartoffelmehl. ob das geht?

Danke vielmals, sogar schon gewürfelt: Wahnsinn.

Ich würde vermuten , oder besser ich bin mir ziemlich sicher, Kartoffelmehl geht nicht- eher noch Gries (noch nicht ausprobiert), griffiges Mehl ist ja eigentlich nichts anderes als feiner Gries. Mit Kartoffelmehl müßte es eher klietschig werden.

Zitat von Calabaza

Hallo Vogti,
die Frage ist, was uns die von dir zitierte Seite sagen will.

Das Fleisch keine Poren hat,weiter Nix

[hr]

Zitat von Botaniker

Hallo vogti,
dann sollste halt Recht haben - wieviel Kocherfahrung hast du denn?
Ich habs gelernt - du wohl auch?

Hallo Sabine
Als Du geboren wurdest hatten wir schon eine Wohnung wo ich am WE immer gekocht habe.Seid meiner Berentung vor etwa 10 Jahren koche ich fast täglich,also angeeignet b.z.w. von den Eltern abgeguggt
schöne Grüße
Vogti

Zitat von lutine

du siehst jünger aus als du bist

wo haste mir denn gesehen

Zitat von lutine

Zitat

Seid meiner Berentung vor etwa 10 Jahren koche ich fast täglich

lautlach
du siehst jünger aus als du bist
hab ehrlich gesagt auch gedacht, du seist ein junger hüpfer, dabei spielst du eher in meiner liga

OH, Schreck, Lutine, ich habe jetzt gerade Dein Profil aufgerufen, angesichts des Beitrage- ich dachte bei Dir auch immer an einen jungen, erfahrenen Hüpfer- ich bin jetzt echt mit den Nerven fertich.

Jetzt mal ehrlich: Dein Foto(wenigstens) muß uralt sein- sonst stütze ich mich gleich in die Tiefen von der hiesigen Seebrücke (wo bekomme ich schnell einen Neoprenanzug her:D)- die Ostsee ist schon so kalt.

Aber ich fange jetzt echt an, in Depressionen zu verfallen- Und nein von mir gibt es kein Foto- Du hast mal gedacht, daß ich männlich sei- warum eigentlich?- Mein Alter bleibt weiter verborgen,aber ich bin jetzt echt mit den Nerven total fertig. ich brauche dringend Aufbauhilfe.

Zitat von lutine

ach safran, das bild ist nur 2 jahre alt. trotzdem sehe ich nicht mal mehr annähernd so aus. in den letzten zwei jahren ist zuviel passiert. das macht leider alt.
aber ich hab das foto dringelassen, weil ich da eigentlich wieder hinwollte. wer weiß...ich gebe nicht auf, daran zu arbeiten!
grade hier im forum bin ich wie ich bin und ich hoffe meine beiträge wirken jung aber nicht unreif dann bin ich schon zufrieden
warum ich dachte du seist ein mann? wenn ich das noch wüßte. vermutlich schien mir der name nicht weiblich

Oh, nein, 2 Jahre das wäre echt noch hoch!aktuell- nach Zeit.

Nein, Du wirkst keineswegs unreif- NUR !!!jung.

Na, dann hoffen wir mal, daß Du da wieder, wie gewünscht, hinkommst- aber man könnte - zumindest nach dem Foto vor 2 Jahren total neidisch werden. Aber von Deiner Art her bist Du sicher total junggeblieben.

Oh, bei meinen Namen habe ich gar nicht so viel nachgedacht- habe im Namensthread auch kurz dazu geschrieben- aber manche "angeblich" weibliche Eigenschaften fehlen mir tatsächlich echt auch völlig (Mode, Schuhe (Hauptsache bequem)....., aber mir fehlen sicher genausoviele "männliche "Eigenschaften

Hallo Daggi,

es waren meine ersten Semmelknödel mit Steinis, es hat wunderbar geklappt.
Nina hat trotz bei Niedrigtemperatur gegartem Putenrollbraten die Steinpilzknödel mit der Steinpilzsauce bevorzugt.

Und "saulecker" war`s . Das nächste Mal werde ich die Knödel kleiner machen, aus den angegebenen Mengen kann mal locker 8 Knödel formen. Wichtig ist noch ein ausreichend großer Topf, da sie beim Ziehen (logisch) aufgehen. Anstatt der üblichen zwei aus der Packung hat sie nicht mal einen ganz geschafft.

Danke für die Idee,

LG, Markus

Hallo ihr lieben Köche

Daggi - tolles Rezept - ich liebe Abwandlungen von Klassikern !

Markus - tolles Bild - duftet und schmeckt richtig durch !

Zu den Semmelknödeln: Wenn man den Dreh raus hat (sie also nicht zerfallen), kann man die fertig geformten Knödel (vor dem Garen) auch einfrieren. Einfach einzeln in Frischhaltefolie einwickeln. Bei Bedarf nur antauen lassen, die Folie entfernen und zum Ziehen in simmerndes Wasser geben. (Die Garzeit ist natürlich länger, da der Kern erst noch auftauen muss).

Grüsse
Gerald

Zitat von Gerald

Hallo ihr lieben Köche

Daggi - tolles Rezept - ich liebe Abwandlungen von Klassikern !

Markus - tolles Bild - duftet und schmeckt richtig durch !

Zu den Semmelknödeln: Wenn man den Dreh raus hat (sie also nicht zerfallen), kann man die fertig geformten Knödel (vor dem Garen) auch einfrieren. Einfach einzeln in Frischhaltefolie einwickeln. Bei Bedarf nur antauen lassen, die Folie entfernen und zum Ziehen in simmerndes Wasser geben. (Die Garzeit ist natürlich länger, da der Kern erst noch auftauen muss).

Grüsse
Gerald

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Hallo Gerald,

finde ich auch gut, diese Idee, gerade für dann, wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem lecker und gut sein soll.

LG, Markus

Hallo Lutine!
Ich habe heute Pilzknödel nach deinem Rezept zubereitet. Die haben meiner Familie sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Gänsebraten mit süß-sauer-Orangensauce und Krautsalat.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße Rita