Es gibt 8 Antworten in diesem Thema, welches 3.955 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Kuschel.
Hallo Safran
Ich sammel immer die glitschigen Frostschnecklinge. Beim Putzen wische ich immer den Hut mit einem Papier (Küchenrolle) ab. Mehr geht wohl nicht.
Wir hatten einmal eine Pfanne mit natternstielien Schnecklingen......ewig gebraten, weil da endlos Wasser rauskam und das schrumpfte immer mehr und mehr bis zu einer einzigen schleimigen Masse........ich muß die auch nicht haben!!!
dabei sollen sie ja angeblich so toll schmecken ...wunder...
Aber ich kann mich auch nicht auf Geschmack konzentrieren, wenn ich die Konsistenz eklig finde.
Bin grad über diesen Tread gestolpert.
Hier mal eine vielleicht etwas verrückte Idee. Ich bin auch ein leidenschaftlicher Angler. Vor einigen Jahren fiengen wir noch alljährlich etliche Aale. Vor dem Räuchern mussten diese «entschleimt » werden, das machten wir jeweils mit im Wasser verdüntem Salmiakgeist. Diese Prozedur vollzieht man am besten im Freien und mit Mundschutz. Der sonst so hartnäckige Schleim liess sich ganz einfach abstreifen. Danach wurden die Fische ausgespühlt. Der Rest vom Salmjak verdampfte dann.
Ich war erst etwas skeptisch, scheint aber eine gängige Methode zu sein. Es bleiben (so heisst es) keine Rückstände. Ich habe auch nie was verspürt oder beim Essen geschmeckt. War alles perfekt. Man findet diese Methode auch immer wieder in Foren.
Evtl. lassen sich auf diese Weise auch Schnecklinge entschleimen? Allerdings müssten diese auch richtiggehend abgewaschen und wieder trockengetupft werden. Wäre ja evtl. mal ein Versuch wert, nicht grad um sie zu essen, aber um die Konsistenz nach dem Braten zu testen.
Auch wenn der Thread schon älter und Safran irgendwie "verschollen" ist:
wie wäre es denn mit einfach mal die Huthaut abziehen 
wie wäre es denn mit einfach mal die Huthaut abziehen
Genau, Kuschel! So mache ich das seit Jahren und empfehle das auch allen Ratsuchenden!
Hatte noch nie Probleme mit verschleimten Gerichten
wie wäre es denn mit einfach mal die Huthaut abziehen
Genau, Kuschel! So mache ich das seit Jahren und empfehle das auch allen Ratsuchenden!
Hatte noch nie Probleme mit verschleimten Gerichten!
Die Kehrseite der Medaille ist, dass ich nur noch in Ausnahmefällen "Schleimer" mitnehme, da ich bereits beim Sammeln ans Putzen denke.
Eine Ausnahme ist das Kuhmaul. Einer meiner Lieblingspilze, für den ich mir gern die Finger schmutzig mache.
Nobi
