Hallo Mausmann!
Bei deinem (wahrscheinlich) vermuteten beobachte ich immer wieder Fruchtkörper, die ihre "Endfarbe" noch nicht erreicht haben.
Ist immer dann so, wenn diese Hutbereiche noch kein Licht abbekommen haben. Habe ich sogar schon fast weiß mit erst ockerlichem Scheitel gesehen (in Gemeinschaft mit normal gefärbten), sah dann einem Pfeffermilchling zum Verwechseln ähnlich.
VG Ingo W