Samtfußrüblinge ?

Hallo zusammen,
heute habe ich zum ersten Mal richtig viele Samtfußrüblinge (zumindest meine ich , dass das welche sind) gefunden und möchte mich erkundigen, wie man diese für Verzehl vorbereiten soll.

Hier sind einige Bilder von den Pilzen:
1) Gefunden auf dem alten Kastanienbaum:

2) Gefunden auf der Weide (vermutlich), die am Bach wuchs:

3) Gefunden auf einem nicht identifizierten Baumstumpf (ca 2 Meter hoch):

Leider die Fotos sind sehr schlecht, hatte nur Smartphone dabei. Meine Fotokamera ist leider auch nicht zu Hause, so dass ich heute keine Bilder von gesammelten Pilzen machen kann.

Alle Pilze haben dunkle Stiele und richen identisch (angenehm pilartig, vielleicht etwas süsslich). Hutunterseiten sind hell gelb. Manche Pilze sind sehr groß, Hutdurchmesser beträgt bei den größten Pilzen 6, oder sogar 8 cm. Die meisten Pilze sind aber viel kleiner (1-3 cm).
Zum Teil sind die Pilze sehr schmutzig auf dem Hut und ich würde sie gerne zuerst waschen bevor ich sie weiter verarbeite.

Hier sind meine Fragen:
a) Sind das Samtfußrüblinge?
b) Darf man die Samtfußrüblinge vor dem Kochen waschen?
c) Welche Pilze sollte man nicht mehr essen?
d) Kann man diese Pilze auch trocknen oder einfrieren?

Freue mich auf Eure Antworten!
Viele Grüße

Joli

Zitat von Malone

Zitat von Joli

a) Sind das Samtfußrüblinge?
b) Darf man die Samtfußrüblinge vor dem Kochen waschen?
c) Welche Pilze sollte man nicht mehr essen?
d) Kann man diese Pilze auch trocknen oder einfrieren?

Ahoi, Joli.

a) sieht gut aus
b) Na, aber sicher
c) Alte, labberige, überständige. Wenn der Hutrand schon nach oben aufgewölbt ist: Skepsis
c) Einfrieren nach Erhitzen ja.

LG
Malone

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Hallo Malone,
vielen Dank für die Blitz-schnelle Antwort! Dann mache ich mich jetzt an die Arbeit...
Noch zwei Fragen habe ich jedoch:

e) Muss man die Stiele wegschneidenr? Sie sind (zumindest bei meinen Pilzen) sehr z.T. hart.
f) Werden die Samtfußrüblinge auch madig? Muss man die Hütchen durchneiden?

LG
Joli

Hallo zusammen,

vielen herzlichen Dank an alle für die Tipps!

Ich habe die Pilze schon geputzt (muss sagen - es ist Sträflingsarbeit ... ) und werde mich gleich ans Herd machen. Da ich sehr viele Samtfußrüblinge gefunden habe, werde ich Hälfte bis morgen aufbewaren und den Rest - in mit Nudeln und schöner Soße verspeisen :plate:. und bin schon sehr gespannt auf den Geschmack!

Schönen Abend noch und bis zum nächsten Mal!
Lg,
Joli[hr]

Zitat von sarifa

ja, die Stiele sind zäh und holzig, also wegschneiden.

Habe gemacht!

Zitat von sarifa

Guten Appetit!

Danke!!![hr]

Zitat von Malone

f) Maden habe ich noch keine gefunden, schätze, denen ist es in der Wuchszeit unseres Kandidaten schlichtweg zu kalt.

Ja, das denke ich auch. Und es ist auch gut so![hr]

Zitat von Uwe58

Ich wische Hüte nur mit Küchenkrepp ab!

Werde ich beim nächsten Mal versuchen. Jetzt ist leider zu spät :).

Zitat von Uwe58

Und ruiniere den zarten Eigengeschmack nicht mit Gewürzen aus aller Welt!

Werde ich versuchen, da ich schon sehr gespannt bin, wie die Samtis eigentlich schmecken ;).

Zitat von Funghi Freaks

hoffe es hat geschmeckt!

Hallo Funghifreaks,

vielen Dank, es hat prima geschmeck! Ich freue mich schon auf die nächste Mahlzeit damit !!!

Zitat von Funghi Freaks

Wir hatten kürzlich tatsächlich Maden in einigen Samtis - muss man doch drauf schauen.

Werde ich beim nächsten Mal darauf achten. Größere Hütchen habe ich heute vor der Zubereitung durchgeschnitten und - zum Glück - keine Maden gesehen...

Zitat von Funghi Freaks

Und zu Deiner Frage c) - Du kannst die rohen, geputzten Exemplare die übrig sind prima einfrieren. Dann bei Bedarf direkt aus dem Tiefkühler in die Pfanne.

Gut zu wissen! Das bedeutet, man muss die Pilze nicht abkochen bevor diese eingefroren werden, wie Malone geschrieben hat?

Viele Grüße
Joli

Zitat von Funghi Freaks

Zitat von Joli

Gut zu wissen! Das bedeutet, man muss die Pilze nicht abkochen bevor diese eingefroren werden, wie Malone geschrieben hat?

Wenn wir mal zu viele haben, schneiden wir die Stiele ab, putzen den gröbsten Schmutz ab und frieren sie direkt ein. Teilweise bringen wir sie ja auch schon gefrostet aus dem Wald mit

Hallo Funghi Freaks,
vielen Dank für die Info! Ich werde beim nächsten Mal die Samtfußrüblinge genau so bearbeiten. Momentan finde ich nur leider keine mehr
Ich habe Hälfte der Samtfußrüblinge von letzem Wochenende gegessen und andere Hälfte - mit Gewürzen (Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt) eingekocht und dann im eigenen Saft im Glas eingemacht.
Schönes Wochenende noch!
Gruß
Joli