Unverträglichkeit von Rotkappen?

Hallo,

momentan sinniere ich über meine Unverträglichkeiten bei einzelnen Pilzen.

So reagiere ich allergisch bei den Sillius. Wenn man es weiß, nimmt man diese Pilze einfach nicht mit. Blöd, wenn es wie letztes Jahr eine Explosion von Goldröhrlingen gab. Aber was solls. Es gibt geschmacklich bessere Pilze, die man sammeln kann.

Jetzt zu den Rotkappen. Die Rotkappe finde ich vom Mai bis Spätherbst. Ist bei uns eigentlich ein Massenpilz. Deshalb nehme ich nur die besten Exemplare mit.

Seit einigen Jahren fällt mir auf, dass ich frische Rotkappen nur noch vereinzelt in einer Mischpilzpfanne vertrage. Rotkappen pur geht überhaupt nicht.

Kann meine Unverträglichkeit von Rotkappen vom Chitingehalt der Pilze abhängen?

Nur Pfifferlinge vertrage ich ausgezeichnet. Und die sollen ja einen hohen Chitingehalt haben.

Gibt es sonstige Erklärungen?

Und ja, ich weiß, dass Rotkappen roh giftig sind und ich brate / dünste die Rotkappen mind. 15 Minuten. An der Zubereitungsart liegt es nicht.

Gibt es irgendwelche Erkenntnisse über Unverträglichkeit von Rotkappen?

Lg von Helene

Zitat von Ingo W

Bezieht sich die Unverträglichkeit deinerseits tatsächlich auf Goldröhrlinge, oder Suillus allgemein?

Es sind Suillus allgemein. Eine meiner frühesten Erinnerungen sind, dass mich meine Großmutter als etwa Dreijährige in alte Walddrainagegräben zum Butterpilz pflücken geschickt hat. Wir reden jetzt von Mitte Fünfziger Jahre des vergangenen Jahrhunderts. Nach dem Essen von diesen Pilzen habe ich mich übergeben. Desgleichen bis heute bei Körnchenröhrlingen usw. Sand- und Kuhröhrlinge? Bloß nicht.
Außerdem wurde die Huthaut bei den Schmierröhrlingen bei uns schon immer abgezogen. Daran kann es nicht liegen.

Nur von einer Allergie bei Rotkappen habe ich noch nichts gehört.

Deshalb interessiert es mich, woran meine zunehmende Unverträglichkeit bei den Rotkappen liegen kann.

Einfach das wieso und warum.

Hallo Pablo,

danke für Deine kompetente Erklärung. Gehöre ich halt zu Denjenigen die eine individuelle Unverträglichkeit gegen einzelne Pilzarten hat. Macht nichts, man muss es nur wssen und es gibt andere schmackhafte Pilze die im Wald wachsen. Man muss wirklich nicht alles essen, was essbar ist.

Da ich noch nie Morcheln gegessen habe, werde ich dieses jahr mal intensiv danach suchen. Vielleicht finde ich mehr als die jämmerlichen zwei, die ich letztes Jahr gefunden habe. Mal schauen, wie ich die Morcheln vertrage, da soll es ja auch bei manchen Menschen Unverträglichkeitne geben.

LG Helene