Die Fässer, die für den Bourbon nicht mehr gut genug sind, werden gerne noch von den Brennern auf Islay zu Ende geritten…
ja klar - um die Maische auf Temperatur zu bringen.
…“In maturation only 1st and 2nd fill casks are used. All our new 1st fill Bourbon casks come from suppliers in the US. Our chief nose Dr. Bill Lumsden selects them. Other casks come from Speyside Cooperage, and Craigellachie“… (Ardbeg)
Gruß
Ralph
Edit: Spaß beiseite, wir sind auch zivilisierte Leute…