Grilltread

Grins...da sprechen die Fleischfetischisten

Aber ich gestehe das ich ja neulich auch son lustiges Hühnchen mit Döschen im A...äh....usw...geniessen durfte...ich hab fast auf dem Boden gelegen vor lachen :D:D

Zitat von AndreL

Zitat von mentor1010

Grins...da sprechen die Fleischfetischisten

Nunja, Fleischeslust ist halt toll, so oder so ;).

Ich geb mal mein Rippchenrezept preis, nachgrillen ausdrücklich erwünscht!

Karbo-Spareribs,

1500g Karbo Spareribs

Dry Rub:
70g Salz
260g brauner Zucker
5g Chili Pulver
4g Thymian
10g Pfeffer

Soße zum Dämpfen
800g Weißwein
100g Honig
17g Knoblauchgranulat
20g Tabasco grün
100g Weißweinessig
100g Worchestershiresoße

Die Rippchen von der Silberhaut befreien, mit dem Dry-Rub einreiben und über Nacht im Kühlschrank bei maximal 2 ° ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Rippchen in eine ausreichen große Schale auf ein Rost legen. Die Soße einfüllen (Rippchen dürfen nicht in der Soße liegen!) und die Schale mit Alufolie verschleißen.
Die Schale bei ca. 140 ° audf den geschlossenen Grill stellen und die Rippchen ca.2,5h garen. Die Knochen sollten sich anschliessend leicht aus dem Fleisch drehen lassen.

Nach dem Garen die Reste der Soße einkochen so das sie die Konsistenz von flüssigem Honig hat.

Nun die Rippchen mit der Knochenseite auf das Grillrost legen und mit der eingekochten Soße einpinseln nun noch etwa 30-60min finishen bei niedriger Temperatur (ca.110 °) und geschlossenem Deckel.

Ich garantiere euch Rippchen die ihr so nicht kennt ;).

Ach ja, für die "Banausen" notfalls geht das auch im Backofen, aber beim Finishen ist die Qualmbelästigung recht nennenswert

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Hey Andre,

ich habe gerade den Beitrag gelesen. Sorry, aber das geht gar nicht.
Hast du eigentlich annähernd eine Vorstellung davon, was ich nach dem Betrachten der Fotos nun kurz vor
einen Kohldampf schiebe ??? :P:P:P

Danke für`s Rezept !

LG, Markus

Der Baumarkt um die Ecke hat nächste Woche diesen Grill im Angebot, für sage und schreibe nur 500 Euro und nichts kann mich davon abhalten mir das gute Stück zu holen. Reserviert hab ich ihn schon.

Weber Genesis E-330 in Kupfer

Ja Günther, das stimmt.
Gemeint war der 320er, was ich aber auch erst heute erfahren habe.
Da ich in dem Markt aber schon ein halbes Haus gekauft und eine bestätigte Bestellung für den 330er zu 500 Euro habe, bekomme ich den auch für 500 Euro :D:nana:

Der Verkäufer (Sohn des Chefs) dürfte wohl eher so aussehen

Gut das der so schnell war und mir die Reservierung gestern noch in eine verbindliche Bestellung umgewandelt und mir gefaxt hat. Ich sollte das Fax auch unbedingt gestern noch zurück schicken^^

AndreL an das dachte ich heute auch schon, damit hätte sich sicher was verdienen lassen, allerdings war die Menge auch gestern schon auf 1 pro Haushalt beschränkt und nachdem sie ihren Fehler gesehen haben wird das sicher nichts mehr.

Ick freu mir unglaublich, wollte schon immer nen Weber. Warum nicht diesen?

Gruß Frank

PS: Bilder vom ersten Barbecue (Grillen kann man da ja schon nicht mehr sagen :D) werd ich nachreichen.

Andre, guter Thread Ich hoffe, die "Stimmen" werden bald mal lauter

Takumi, da hast Du richtig "Schwein" gehabt, ich freue mich für Dich

Ich grile mit eine uralte Gril, und immer mit holzkole, fleisch würze ich immer selbst (nur einmmal gekauft in supermarkt fertig gewürzte, und nie mehr) Bier ist eine muß bei grielen, so vebrene ich fleich schneller

Gruß Zarko.

Oh mann, ein Grill-Thread. AndreL's Dry Rub hat ja schon Ich-kanns-kaum-noch-erwarten-Charakter.

@ Günter (gilt natürlich auch für andere): Füll die Tropfschale von Anfang an mit 1/2 l Wasser auf und rühre "Knorr Spaghetteria Sauce Mozzarella" unter. Ich will hier keine Werbung machen, aber das Zeug nehme ich eben immer. 1/2 Stunde vor Garzeit-Ende füllst Du die Schale mit Nudeln auf. Am besten nimmst Du Farfalle oder irgendwas anderes ohne Loch. Die Nudeln müssen leicht mit Soße bedeckt sein. Die garen dann in der Hähnchen-Mozzarella-Soße und saugen den ganzen Gockel-Geschmack mit auf. Das schmeckt dermaßen genial, ich hätte fast nur die Nudeln gefuttert und das Hähnchen links liegen lassen. Es muß aber noch genug Hitze im Grill sein, daß die Soße bis zuletzt leicht köchelt.

Das Problem ist nur die Handhabung, nämlich das gleichmäßige Verteilen der Nudeln zwischen den Gockeln ohne sich die Finger dabei zu verbrennen, aber das sollte jetzt nicht wirklich ein Problem sein.

Das zweite ist das richtige Mengenverhältnis von Nudeln und Wasser. Bei zu viel Wasser hast Du nachher Nudelsuppe. Mußt Du nach dem Einfüllen der Nudeln Wasser nachfüllen, dauert es u. U. zu lange, bis es sich wieder erhitzt hat. Ehrlich gesagt bin ich da immer noch am experimentieren. Bisher hat es aber immer irgendwie funktioniert. Wo Hunger ist, ist auch ein Weg .

Ich bin übrigens ein Kohle- und Brikettgriller. Briketts nehme ich aber nur für indirektes Grillen. Für "Kurzgegrilltes" wie Würste, Lyoner, Geflügel, Fisch oder Rückensteaks nehme ich Holzkohle.

Andre, irgendwie vermisse ich den fangfrischen Fisch auf Deinem Grill *hehe*

sach ich es...sach ich es nicht?

meine nägel sind schon halb runtergekaut weil ichs nicht sach
und nun sach ich es doch

andre ohne unfug:

....weder threat (drohung) noch tread (der gang, der schritt)
und mentor: es heißt auch nicht tröt! *böseguck!

sondern

und das heißt faden...gesprächsfaden, gesprächsverlauf!

puh *schweißvonderstirnwisch* nun bin ich aber froh, dass es raus ist!