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Die gefüllten Morcheln haben eigentlich recht gut funktioniert.
Gefüllt wurden sie mit einer Safran-Fisch-Farce, welche dann auf einem Beet von eingelgten Schalotten und von Weisswein übergossen, im Backofen gegart wurden. Dazu gab es weissen Spargel.
Meiner Frau hat es sehr gut geschmeckt, mir ok. Das nächste Mal würde ich die Farce nicht mehr mit Safran, sondern mit einer Alternative zB Bärlauch machen.
Wenn jemand das ganze Rezept haben möchte, beantworte ich gerne eine pn.
Gruss Morchella
BOAH! 
Sieht so lecker aus...
HUNGER! Gemein! 
Das Rezept würde mich theoretisch schon interessieren, aber ohne Morcheln ist das halt auch suboptimal... 
Hallo Stephan,
diesen Rezept werde ich nächstes Jahr ausprobieren, vorausgesetzt ich finde die Morchel. Ist mal was anderes...
LG
Joli
Vielleicht könnte man das Rezept ja auch einfach hier veröffentlichen, oder ist da was geheimes dran das man das per PN machen müßte? 
hm. Idee finde ich super, wenn man genug grosse und kräftige Morcheln findet....ich überlege aber gerade an einer anderen Füllung rum...inspiriert bin ich auf jeden Fall für die kommende Morchelzeit 
Du meine Güte Mir tropft bereits der Zahn 
:plate: 
Schaut saulecker aus :plate:
Fisch und Pilz ist ja auch ne gute Kombi wenn ich an Seelachsfilt an Pfifferling-Mandelgemüse denke krieg ich sofort Appetit.
Morcheln bring ich irgendwie mit Wild in Verbindung.... Fasan, Frischlinge
bei ner Jägerfamilie in Tulln/Österreich hatte ich diese Schmankerl immer
serviert bekommen.
Hatte inzwischen mehrere Jahre nicht mehr das Vergnügen.
Wen darf ich im Frühjahr dann besuchen :D:D:D
Ich spül auch ab
