Mai-Pilz und Tagliatelle

Nach dem ich schon jeder Hoffnung verloren hatte auf den Mai-Pilz für dieses Jahr, habe ich doch noch den Glück gehabt sie zu finden und es war ein Kulinarisches Erfolg.

Tagliatelle mit Mai-Pilz in Sahne soße und Schwefelpörlings Stückchen.

Zu erst die Ausbeute

Den Schwäfelpörling hatte ich nebenbei gefunden und wollte unbedigt probieren also in Stückchen schneiden und rein damit.

Speck, Zwibeln, Sch.Pör. und die Mai-Pilze

Butter rein.

Zwiebeln anbraten

Speck und Sch. Pör. dazu geben und schön anbraten

Pilze dazu.

und Pfanne wechseln die war etwas zu klein, Pilze anbraten bis der Saft einreduziert ist.

Ein Glas gemüse Bruhe und wieder einkochen lassen

Sahne dazu

Salz, Pfeffer, Curry, Papriker und Italienische Kreuter

und wieder einkochen lassen

Nudel kochen und mit der Pilz soße mischen, falls zu trocken kann man ein bisschen von Nudelwasser dabei tun.
Und fertig ist es.

Guten Appetit

Zitat von Mausmann

Ein schöner authentischer Bericht.
Es scheint dir geschmeckt zu haben.

Na Selbsverständlich

Zitat von nobi

Na, das sieht ja verführerisch aus!
Und das duftet bis hierher!

Maipilze sollte man übrigens stets in einer Sahnesoße zubereiten, am besten noch mit etwas gutem Weißwein abschmecken!
Nur so kommt nach meiner Erfahrung ihr etwas spezielles Aroma richtig zur Geltung!

Nobi

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Ja das Wein habe ich aus gelassen wegen den Kinder.[hr]

Zitat von Wildschwaiger

Äh? 2Becher Sahne? Ist das nicht bissl heftig für eine Portion?
Gruß Jens

Hallo Jens,

es war etwas mehr als eine Portion da haben 6 Leute gegessen.
[hr]

Zitat von Calabaza

Ne Mario !

geht doch gar nicht, wo mir grad eh der Magen in den Kniekehlen hängt
DAS war bestimmt lecker

Einen lieben Gruß,
Markus

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Hallo Markus, na das sage ich dir, wenn nach 2 Wochen intensiver Suche nach den Mai-Pilz es dann nicht geschmeckt hätte....., na ja es hat geschmeckt und sehr sogar.

Bier ohne Alkool is mir Egal aber Wein ohne Alkool kommt mir nicht in der Bude.

Ich finde mann sollte es richtig odar garnicht.

Hallo Kiho, Peter und Stefan,

meine erste Mai-Pilze waren auf jedenfall ein kulinarisches Erlebniß.