Es gibt 34 Antworten in diesem Thema, welches 21.989 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Teetrinker.
Hallo Patrick,
da bist du aber etwas spät dran. Falls es noch ein paar schiefe Trüffel gibt, sind die bestimmt vergammelt.
Wart lieber auf den nächsten Herbst, am besten September.
Bei Bayreuth sollen schon welche gefunden worden sein, aber in der streusandbüchse dürfte auch was vorkommen. Such nur.
Hier bei Würzburg kenn ich nur eine Stelle, da war aber heuer nix zu finden.
LG Rudi
Hallo Patrick,
ich finde es schön, wenn hin und wieder ein scheinbar längst vergessener Thread zu neuem Leben erweckt wird! 
Das beweist schließlich, dass wir hier nicht nur fürs Archiv schreiben! 
Nun hatte ich vor zu Weihnachten für meine Familie eine Trüffelsuppe zu kochen die wir früher jedes Jahr in einem Restaurant gegessen haben. Ich habe erfahren, dass die Pilze die ich für diese Suppe brauche Schiefertrüffel sind.
Du weißt schon, dass Schiefertrüffel = Böhmische Trüffel = Erbsenstreuling (Pisolithus arhizus) mit Echten Trüffeln (Tuber) nichts zu tun haben?
Aber natürlich sind sie als Suppenpilz unschlagbar! Besonders getrocknet!
Sie färben die Suppe intensiv dunkelbraun und geben ihr ein fantastisches Pilzaroma.
Glücklicherweise hatte ich auch dieses Jahr wieder eine reichliche Ernte!
Schick' mir doch einfach per PN Deine Adresse, dann werden wir weitersehen! 
Und falls hier noch jemand mitliest, der auch bedürftig ist, darf er sich ebenfalls gern bei mir melden!
LG Nobi
Hi Nobi,
wenn Du mit Deinem Angebot nur nicht die Preise in den Küchen der abgehobenen Gastronomie verdirbst, bzw. dem einen oder anderen Kollegen die "Nebeneinkünfte". Denn Sterneköche suchen/finden selten selbst Schiefertrüffeln.
Im Frankenwald gibts auch einige Stellen.
LG
Rainer
Aber natürlich sind sie als Suppenpilz unschlagbar! Besonders getrocknet!
Sie färben die Suppe intensiv dunkelbraun und geben ihr ein fantastisches Pilzaroma.
Hallo Nobi,
ich habe in diesem Jahr einige Erbsenstreulinge hier in Portugal gesammelt und versuchsweise getrocknet. Nur finde ich, dass die gar keinen Geschmack haben, weder frisch noch getrocknet. Die riechen auch nach nichts. Ich dachte die muessten ein Aroma haben als Gewuerzpilz.
Ist da etwas faul mit meinen Boehmischen Trueffeln oder ist das normal? Entfaltet sich der Geschmack vielleicht erst beim Kochen? Muss ich die zu Pulver verarbeiten oder am Stueck verkochen?
lg. Dieter
Hi Nobi,
wenn Du mit Deinem Angebot nur nicht die Preise in den Küchen der abgehobenen Gastronomie verdirbst, bzw. dem einen oder anderen Kollegen die "Nebeneinkünfte".
Von welchem Angebot sprichst du?
Und meinst du, dass Patrick das Zeug weiter vertickert? 
Soweit habe ich gar nicht gedacht, da ich, naiv wie ich bin, immer zuerst an das Gute im Menschen glaube!
Ein paar Gramm reichen wohl auch nicht aus, um die Preise zu verderben!
Jemanden die "Nebeneinkünfte" schmälern möchte ich natürlich auch nicht.
Schaun wir mal, wie sich das entwickelt.
Dieter
Gib einfach mal einige getrocknete Scheiben vom Erbsenstreuling einer guten Bouillon zu und lass sie eine Weile mitkochen.
Du wirst staunen, wie intensiv sich die Brühe verfärbt und welch angenehmes Pilzaroma sie bekommt!
LG Nobi
Diesen Pilz finde ich total spannend! gibts den auch im Hamburger Raum? wir haben hier ja auch einige Kiesgruben und ich kenn auch welche wo es fast nur Sand gibt ohne Bewuchs, da hab ich bisher noch garnicht so nach Pilzen geguuckt, weil ich dachte ,da wächst nicht soviel spannendes
Wart lieber auf den nächsten Herbst, am besten September.
LG Rudi
Auf meinen westfälischen Halden ist die Saison zweigeteilt. Dieses Jahr gab es sogar nur eine Ernte Ende Juni/Anfang Juli. Im September/Oktober hat sich keine Trüffel blicken lassen.
Nun wollte ich mich in der Umgebung um Nürnberg auf die Suche danach machen, weiß aber leider nicht ob man die um diese Jahreszeit überhaupt findet und wenn dann wo? o.o
Hallo abisiana,
ich hatte grade den Parey durchstöbert und auch noch mal die Beschreibung zum Erbsenstreuling gelesen.
Lt. dem Buch ist der Pilz "in Franken" zu finden sauere Sandböden bei Kiefer und Birke, in Kalkgebieten fehlend.
Aber es gäbe da noch den Mittelmeerraum, für den Fall dass Du einen Winterurlaub planst, ich meine in Portugal war einer unserer Foris gerade fündig.
Viel Glück !
Ist da etwas faul mit meinen Boehmischen Trueffeln oder ist das normal? Entfaltet sich der Geschmack vielleicht erst beim Kochen? Muss ich die zu Pulver verarbeiten oder am Stueck verkochen?
lg. Dieter
Gar nicht KOCHEN, sondern in der Pfanne scharf anbraten. Wenn Du dann nichts riechst und schmeckst, dann sind es keine Böhmischen Trüffeln oder Du hast olfaktorische Probleme.
Auch in diesem Jahr gibt es im Ruhrpott wieder 2 Trüffelernten. Im Juli gab es schon reichlich Pilze und jetzt geht es wieder los! Man braucht dafür auch kein geschultes Auge, die Pilze liegen offen auf dem Waldboden herum.
Ich hab die Böhmische Trüffel wirklich ins Herz geschlossen
Sie schmeckt super, ist sehr ergiebig, nie madig und auch in gefrorenem Zustand leicht portionierbar. Man kann sich immer schnell ein paar gebratene "Chips" aus dem Eisfach holen und in einen Salat, über Nudeln oder in eine Suppe geben.
