Probiert doch mal : Bovi-Chips

**lx2** · 5. September 2013

Habe hier im Forum des öfteren gelesen, dass Boviste für Viele nicht so der Bringer sind.

Dieses supereinfache Rezept könnte diese Tatsache jedoch schlagartig ändern:

Bovi-Chips:

Einwandfreie Boviste (vorzugsweise geschälte faustgroße Riesenboviste) in 1-2mm dicke Scheiben schneiden
Eine Panade aus 2 Teilen Roggenmehl 1 Teil fein geriebenem Parmesan etwas Salz und wenig getr. Thymian herstellen
Bovistscheiben einzeln in einem Schälchen Wasser befeuchten und abtropfen, in der Panade vorsichtig wenden (bricht leicht)
In einer Pfanne mit reichlich Olivenöl rausbraten, dabei mehrmals wenden

Sollte dann so aussehen und einen wunderbar knusprig-käsig-fleischigen Geschmack haben mhhhh :P:P:P

**Wildpilz88** · 5. September 2013

Klingt doch sehr lecker. Mal sehen was ich am Sonntag so finde (oder sollte ich sagen was mir so entgegen läuft) und dann werde ich sicherlich einige Rezepte testen

**Stoppel** · 5. September 2013

Mmmmh.....Hätt ich auch Lust drauf, lx2:P
habe dieses Jahr leider noch keine Riesenboviste gesichtet.:(
Sie sind immer das Highlight unserer Vegi-Tochter, ich bereite sie dicker und mit Ei und Paniermehl zu. Deine Panade merke ich mir! Gruss, AndrÃ©[hr]

**Tornado** · 7. September 2013

Danke fürs Rezept!
Wir haben im letzten Jahr einen schädelgrossen Bovisten gefunden und Schnitzel gemacht...ich mag die sehr.
Sollen wir wieder einen ergattern, probiere ich es mal mit den Chips aus...ist ja toll zum ApÃ©ro
Gruss
Anita

**Teetrinker** · 15. September 2013

Schöne Alternative zum klassischen Pilzschnitzel mit Ei-Paniermehl-Panade. Es verspricht hier im Ruhrgebiet ein gutes Bovistjahr zu werden. Hab heute einen mitgenommen (und leider vor dem Lesen dieses Threads verarbeitet) und 3 kleine stehen gelassen.

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