1 Ei
120gr Mehl
100ml halbtrockenen / trockenen Weißwein
Salz
Pfeffer
Das ganze verühren. Die Riesenschirmlinge zum Beispiel in gleichmäßige Dreiecke schneiden. In die Panade Tunken und im heißen Fett frittieren.
Dauert alles ca. 20 Minuten und der Genuss ist Gigantisch. Den Weißwein für die Panade kann man (sofern die Pilze keine Alkoholunverträglichkeit haben) gerne dazutrinken. Bei mir gabs heute eine "Babyglucke" und "2 Riesenschirmlinge" als Vorspeise:
Waren wie gesagt extrem lecker! Nur zu empfehlen!