Nochmal Parasol... (Und Safranschirmling)

Hallo Sabrina,
die Bilder an sich sagen leider nichts. Welcher Stiel zu welchem Schirm gehört ist nicht mehr nachvollziehbar. Mann kann nur ungefähr nach Deiner Beschreibung vermuten/spekulieren, ja, falls die Stiele genattert waren und der Ring verschiebbar gewesen ist, könnten es Parasole sein, die die Rötenden Safranschirmlinge... Kurz und bündig, Du könntest mit der Bestimmung Recht haben.
LG
Zakaria

Wow, was für Flatschen! Na das gibt riesen Schnitzel
Der Safranschirmling riecht nicht nur besser, manche in unserer Runde am Samstag fanden ihn auch geschmacklich besser (ich tendiere auch dahin).
Der ganz große könnte übrigens auch schon etwas über sein. Wenn du aber meinst, er fühlt sich noch fest an dann ist das dir überlassen (nix von dem, was wir hier sagen, ist übrigens eine Verzehrfreigabe! Aber ich denke, das hast du schon mitbekommen )

Ich weiß nicht, ob das immer so ist, aber unsere Safranschirmlinge brachen beim Panieren schnell auseinander. Ich empfehle, erst mal die Mitte rauszuschneiden und dann gleich Nuggets draus zu machen statt zu versuchen, den ganzen Schirm zu panieren und zu braten. Ist aber jetzt nur auf einmalige Erfahrung basierend.

Hallo Sabrina,

ich sammle beide auch schon gut 30 Jare und kann mich nicht wirklich entscheiden, welchen ich lieber mag.
Schmecken schon unterschiedlich aber beide lecker.

Von den Bildern her ist mein Eindruck der Bestimmung korrekt,
allerdings wären mir die Parasolschirmlinge nicht in den Krorb gehüpft.
OK ich bin sehr pingelig, aber der ganz grosse links am Bild
sieht mir einfach schon zu alt aus, auch wenn die Lamellen noch hell erscheinen.
Bei den vermutlichen Safranschirmlingen ist der obere rechts wohl auch nicht mehr der knackigste, wobe der Pilz ja durch Transport immer optisch etwas leidet.

Zum Madentest: wir vierteln die immer und dann wird paniert, langsam 4 x 4 Minuten schön godgelb rausgebraten.

Mnchmal dürfen auch noch 2-4 halbe Knoblauchzehen in der Pfanne für Aroma sorgen

Die Bestimmungsmerkmale vom Giftsafranschirmling hast du ja schon letztens gelesen und auch gesagt bekommen, oder? Insgesamt gedrungener, Stiel selten länger als Hutdurchmesser, dicker. Stielende sehr knollig. Der Geruch ist aber wohl auch ein sehr prägnantes Erkennungsmerkmal und soll stark unangenehm sein.
Der Ring ist wohl auch beim giftigen Beweglich.

Hallo Sabrina,

Beim Parasol achte ich persönlich nicht nur auf reinweisse Lamellen
sondern auch auf die Hutoberseite und die Hutform.

Sobald komplett aufgeschirmt ist eine Grenze erreicht.

Sobald Hutrand sich nach oben krempelt und der Pilz anfängt
eine "Vogeltränke" werden zu können wird auch der Biss nicht mehr so fest sein, wie bei jüngeren, halb aufgeschirmten Exemplaren.

Dein letztes Bild zeigt auf jeden Fall die Farbreaktion eines Safranschirmlings am Stiel.

Zitat von bauernhelmi

Zum Madentest: wir vierteln die immer und dann wird paniert, langsam 4 x 4 Minuten schön godgelb rausgebraten.

Hallo Helmut!

Mal eine Frage: Wie sind denn die 4 mal 4 Minuten gemeint? 4 Minuten pro Viertel?
Das fänd ich nämlich arg kurz.....der Parasol gilt als roh giftig und es gibt immer wieder Berichte von angeblichen Vergiftungen/ Unverträglichkeiten, die wohl hauptsächlich auf zu kurze Garzeiten bzw. zu große Mahlzeiten zurüchzuführen waren.
Hast ja vielleicht nen robusten Magen, aber generell ist ein Durcherhitzen von min 15 Minuten zu empfehlen.

Hallo Inken,

das war wirklich unverständlich geschrieben :shy:

2 x ca. 4 Minuten auf jeder Seite ( gesamt ca. 16 min )

also : wir wenden das erste mal nach 4 Min. dann sieht man auch
ob die Hitze passt oder evtl. zu stark/schwach ist.
Nach 4 min nochmals wenden, dann ein weiteres mal und ein viertes mal.

Vielleicht hab auch nur ich es nicht kapiert...
Aber dann bin ich ja auch vollkommen zufrieden