Servus Freunde!
Jetzt gibts mal wieder ein paar Bilder von mir 
Also ich war die letzte Zeit sehr viel im Wald und habe auch sehr viel mit nach Hause gebracht... Der Dörrex läuft durchgängig
Also vorerst zeige ich Euch Funde und was man alles aus ihnen machen kann. Zum Schluss kommt eine, wohl der genausten Rezeptbeschreibungen hier im Forum Ich hoffe ihr habt alle schon gegessen, sonst könntet ihr gleich Hunger bekommen :plate:
Aaaalso, für das ganze brauch man natürlich erstmal die Steinpilze...
Die frischen Steinpilze genieße ich am liebsten gebraten, mit nicht vielen extras...
Für mein Lieblingsrezept benutze ich aber die getrockneten...
Eine Hand voll Steinpilze etwa eine Stunde einweichen:
Was man noch alles benötigt, wird wohl nach einem Blick auf das folgende Bild klar. Zusätzlich noch beliebige Gewürze.
Lende vom Fett befreien und in Medaillons schneiden
Großzügig mit Senf bestreichen, pfeffern und salzen
Dann die einzelnen Medaillons in Schinken einrollen
Für die Salatsoße benutze ich folgende Zutaten, alles vermischen, den Knoblauch so klein wie möglich pressen.
Nun werden die Röllchen in reichlich Rama angebraten, bis sie eine schöne Bräune haben
In dieser Zeit schneide ich eine Zwiebel und zwei Zehen Knoblauch, außerdem nehme ich die Steinpilze aus dem Wasser und schneide sie etwas kleiner
Die Röllchen nehme ich nun aus der Pfanne und lege sie alle auf einen Teller, in dem restlichen Fett brate ich zuerst die Zwiebeln und den Knobi an, dann kommen die Steinpilze dazu
Das ganze lösche ich mit Weißwein ab (großzügig, wer Weingeschmack mag, wie ich 
) und lasse das ganze kurz köcheln
Nun kommt zu dem Ganzen ein Becher Sahne, sowie das Einweichwasser der Steinpilze.
Das ganze wieder etwas köcheln lassen, nun den Gorgonzola kleinschneiden und in die Soße geben
Das ganze kann nun abgeschmeckt werden, ich benutze dazu Pfeffer, Salz, Brühe und Worchester Sauce. Eventuell etwas andicken mit Soßenbinder.
Nun die Röllchen mit dem ausgetretenen Saft in die Soße geben und auf mittlerer Hitze etwa 10 min weiter köcheln lassen
Was man dazu ist kann jeder für sich selbst entscheiden, aber ich nehme am liebsten Nudeln...
Das ganze nun anrichten... Das ganze sieht nicht nur edel aus, sondern schmeckt einfach nur Traumhaft!
Und was nach der "Kalorienbombe" auf der Waage steht, naja, das ist wieder eine andere Sache...
Lg Merlin
das ist wieder mal ne Beschreibung von dir 