Pilz Gerüche

Hallo Mario!
Das finde ich eine sehr interessante Idee!
Ja, die Gerüche zu beschreiben ist oft schwer. Mir ist es z. B. beim Birkenporling aufgefallen: es ist ein ganz typischer Geruch, den noch kein anderer Pilz, den ich in der Hand hatte von sich gibt. Aber beschreiben könnte ich ihn nicht.
Anders z. B. bei der Nebelkappe: Frisch gepflückt ziemlich "normal"pilzig, etwas störte mich jedoch, konnte es aber noch nicht benennen, nach zwei Stunden im Warmen kam der ander Geruch besser durch, der Pilz riecht nach Biermeische! Das ist aber nur mein subjektives Empfinden, wie das professionell ausgedrückt wird, kann ich leider nicht sagen.

Liebe Grüße,
Tuppie

Hallo Mario, mir fällt es meist sehr schwer, Gerüche zu beschreiben, auch wenn mir der Geruch durchaus bekannt ist. Von "Holz auf Toastbrot" bis "abgefackelte Leuchtdiode" war schon einiges dabei, aber versuch das mal, jemandem zu erklären. In Pilzbüchern ist es aber auch nicht anders. Da gibt es z. B. einen Schneckling, der laut Buch nach "Weidenbohrerraupe" duften soll. Is' klar. Ich muß meine Hirnzellen oft ganz schön ackern lassen um einen Pilzgeruch mit irgend einem Geruch aus meinen Erinnerungen in Verbindung bringen zu können. Ich hatte mal eine (Zinnoberrote?) Tramete unter der Nase, deren Geruch mir dieselbe fast weggehauen hat. Aber den zu beschreiben ist unmöglich.

Hier aber mal eine kleine Auflistung:

Grüner Anistrichterling: Ouzo aus 10 cm Entfernung (geschätzt)
Anischampignon (alle): Ouzo aus 30 cm Entfernung (auch geschätzt)
Bocks-Dickfuß: Gasleck/Chemieunfall
Violetter Ritterling: Flieder mit Hustensaft
Schwefelritterling: reicht je nach Alter von "Humidor" bis "Schwelbrand"
Stinkschirmling: irgendwie metallisch
Getrocknete Steinpilze: leicht käsig

Bei Gelegenheit werde ich die List noch erweitern.

Ich hab im Hof einen nicht näher bestimmten Täubling unter der Birke, der riecht nach Fliesenkleber.

Den Geruch vom Rotfußröhrling habe ich nicht zum Beschreiben parat (AFAIK kann man sich Gerüche nicht vorstellen, wie z.B. Bilder), nur dass ich ihn nicht mag und die Pilze nicht essen würde. Ich kann mich nicht wirklich entscheiden für "dumpf" oder "metallisch" - nur dass er irgendwie nach "Kopfschmerzen" riecht. Bzw danach, dass ich davon welche bekommen könnte. Denselben Effekt haben bei mir z.B. auch gekochte Weißwürste.
Aber ich erkenne ihn sofort wieder.

Hallo Marion!

Zitat

Ich hab im Hof einen nicht näher bestimmten Täubling unter der Birke, der riecht nach Fliesenkleber.

Der ist aber nicht zufällig gelb mit gefurchtem Hutrand?

VG Ingo W

Beigebraun.

Hallo Marion!

Genau so was in der Richtung meine ich, zumindest die Sektion sollte stimmen.
http://de.wikipedia.org/wiki/Russula_subsect._Foetentinae
Siehst du, geht nämlich, wenn man den Geruch einigermaßen richtig beschreiben kann.

VG Ingo W

Edit:
Muss noch was loswerden. Wird ja oft von der "individuellen Geruchsempfindung" gesprochen, wo dann jeder was anderes riecht beim gleichen Pilz.
Das gibt es, aber so oft nun auch wieder nicht. Ich schiebe das auf die Geruchsmolekül-Aufnahmefähigkeit der Nase. Gerüche bestehen aus Komponenten, und wenn manche Komponenten nicht aufgenommen werden, stimmt das Idealfall-Ergebnis nicht.
Muss man sich vorstellen wie beim Farbkasten, wenn man 3 Farben mischt und dann die Ergebnisfarbe beurteilt. Bloß bei manchen fehlen im Farbkasten ein paar Farben und deshalb können die statt 3 nur 2 mischen mit anderem Ergebnis.

Aber gleichwertig gute Nasen, die riechen auch das gleiche.
Es gibt wenige "Nasen-Menschen" mit denen ich gerne über Gerüche diskutiere, aber es gibt sie.
Und dann ist das bei Problemgerüchen ein Projekt, man bringt sich gegenseitig der Wahrheit immer näher und merkt, dass der andere genau die gleichen Geruchs-Empfindungen hat.
Stephan (Oehrling) zählt da für mich dazu. Das hat Spaß gemacht letztens!

VG Ingo W

Es gibt genau drei Hauptgerüche.

"Gut", "Schlecht" und "nach nix".

Dazu noch die Untergruppen "Anis" "Parfüm" und "Pilzig".

Mehr kann ich beim besten Willen nicht erschnüffeln.:)

Hallo Ralf!

Wobei Pilze, die wirklich nach nix riechen, damit schon beinahe ein gutes Merkmal haben. Kommt so oft nicht vor, finde ich.
Tja, und Geruch "gut" oder "schlecht" ist subjektiv. Von manchen Pilzen, die angeblich schlecht riechen, bin ich oft total fasziniert (ausgenommen Stinkmorchel). Gerade Bocks-Dickfuß oder Stink-Täubling finde ich nicht zum Wegdrehen.
Würde mich zwar nicht einsprühen damit, aber den Geruch auf den Punkt zu bringen, lässt mich den Pilz oft stundenlang nicht weglegen.

Zitat

So, So, der Stink Täubling riecht also nach Fliesenkleber gut zu wissen.

Naja, unter diesem Aspekt habe ich ihn noch nicht angerochen, aber eigenartigerweise hat mich die Beschreibung trotzdem drauf gebracht. Der Stinktäubling soll ja nach den meisten Büchern stinken. Die lügen doch alle, ist gar nicht wahr, höchstens ganz alt, mein letztes Angebot.
In ihm sind Komponenten (besonders jung) wie gechlortes Schwimmbadwasser, aber nicht nitrös wie manche Helmlinge, Camembertschimmel und Dumpf-Gummi. Und dieses, was ich mit Gummi bezeichne ist nämlich wahrscheinlich die Fliesenkleber-Komponente.
Zumindest ist mir das so eingefallen nach Marions Beschreibung.

VG Ingo W

Nee, "Gummi" kenn ich (Autoreifen oder Gummiringe). "Fliesenkleber" bezeichnet vermutlich eher ein darin enthaltenes Lösungsmittel, für das ich sonst keine Bezeichnung habe. Ich fand den Geruch für einen Pilz überraschend, diese Sorte von Dämpfen wie bei Desinfektionstüchern oder Uhu, scharf und benebelnd, sowas zum high werden. Nur nicht so stark wie diese und eben nur daran erinnernd.

Hallo Marion!

Kannst du den Pilz nochal ankratzen und an gechlortes Freibad denken?

VG Ingo W

Nächstes Jahr Das Foto oben war von 2010. Der Nachbar fegt das Laub vom Rasen, da gibts heuer keine Schwammerl mehr.
Ich meine aber, gechlort ist definitiv anders. Ätzend. Nicht zum freiwillig schnuppern.

Hallo Marion!

So aus der Erinnerung ist ´s schlecht. Da bräuchtest du schon den Pilz in der Hand.

Zumindest ist bei meinen Geruchs-Tests mit den Besuchern bei Pilzausstellungen die Bestätigung des "gechlorten Schwimmbadwassers" mit ca. 60% nicht schlecht vertreten (die 60% beziehen sich allerdings auf Menschen mit Geruchsempfinden. Ca. 50% der "Gesamt-Probanten" werden im Vorfeld schon ausgesiebt und nicht mitgezählt. Das sind die mit Aussagen "riecht eben nach Pilz" oder Schulterzucken, weil gar nichts ankommt.)

VG Ingo W

Guter Tread! Hab auch so meine Mühe mit bestimmten Gerüchen. Vor allem Mehl ...
Witzig find ich, wenn mir jemand sagt "wenn du drann riechst, dann denk an dies oder dass". Da kommt manchmal ein Aha-Effekt. Zum Beispiel Stockschwämmchen - Apfel. Oder Pfifferling - Aprikose.
Was mir leicht fällt ist Anis oder Marzipan. Grosse Mühe hab ich mit "pilzig".
Ich meine, was soll das genau heissen? Bei welchem Pilz schwebt kein "pilziger" Geruch mit?

Der Geruch "pilzig" ist in der Literatur ziemlich gut definiert. "Pilzig" heißt nicht einfach "wie Pilze halt so riechen", sondern es handelt sich um den aromatisch-angenehmen Geruch, den z. B. Stockschwämmchen oder Rauchblättrige Schwefelköpfe haben. Auch einige Pholiotas (Schüpplinge) oder Psathyrellen (Faserlinge) riechen so. "Pilzig" als Geruch ist auch die Abgrenzung zu dem in diesen Gattungen auch vorkommenden "rettichartig", d. h. "pilzig" bezeichnet auch die Abwesenheit jeglichen Rettichgeruchs.

Ich weiß nicht, "pilzig" hat für mich was von (Zucht-)Champignon, nur nicht so aromatisch. Der Geruch kann noch die eine oder andere Beinote haben.
Ich hatte aber auch schon Pilze ohne den "pilzig" Grundgeruch.

Eine meiner Eichen ist mit Fliegenpilz geimpft. Die brachte schon mehrfach zu "ihrer" Zeit einen Duft hervor, der so schwach war, dass ich ihn kaum erkennen konnte, "da war nur was". "Pilzig" hätte ich sofort erkannt. Da war nur irgendwas mit "metallisch" in der Luft. Die anderen zwei Kulturen, Steini und Rotfuß, erkannte ich dagegen sofort.

Die Pilzliteratur bedarf auf jeden Fall einer Überarbeitung der "Gerüche". Wer weiß denn heute noch wie Stadtgas riecht oder Juchten, das kennt doch heute keiner mehr. Überhaupt ist die Geruchswahrnehmung etwas sehr individuelles. Bei pilzig hab ich die allergrößten Schwierigkeiten. Bei sicher erkannten Pilzen den Geruch einprägen, bringt allerdings schon etwas.
Gruß Doris

Hallo!

"Pilzig" riechen nach meiner Empfindung die allerwenigsten Pilze. Für mich das Paradebeispiel ist Steinpilz, das ist pilzig. Eben wie auch ein Pilzmyzel riecht (warum haben die eigentlich keinen spezifischen Geruch? Oder haben sie? Muss ich mal drauf achten.)
Bei Stephans Beschreibung für pilzigen Geruch mit Beispiel Stockschwämmchen und Schwefelköpfen hätte ich schon wieder Probleme. Beide riechen völlig unterschiedlich, also kann das nicht die Definition sein.

Doris:

Zitat

Überhaupt ist die Geruchswahrnehmung etwas sehr individuelles.

Da drüber habe ich mich ja schon ausgelassen. So richtig glaub ich ´s einfach nicht. Ich akzeptiere das nicht, wenn einem Anis-Champignon, Fenchelporling, Rettich-Helmling oder Pelargonien-Gürtelfuß ein völlig widersprüchlicher Geruch nachgesagt wird.

Zitat

Wer weiß denn heute noch wie Stadtgas riecht oder Juchten, das kennt doch heute keiner mehr.

....oder die heute schon mal irgendwo angesprochene Seidenbohrer-Raupe oder auch Lerchensporn.
Wenn ´s doch aber keine bessere Beschreibung dafür gibt? Was will man da überarbeiten?
Ok, teilweise hast du recht. Mit dem "mehlartig" versuche ich ja auch über Jahre hinweg die Menschen davon zu überzeugen, dass damit nicht der Geruch in der Mehltüte gemeint ist. Leider fast erfolglos, keiner versteht mich.

VG Ingo W

Fliesenkleber dürfte auch nicht gerade zu den Stoffen zählen, mit denen viele Leute in Berührung kommen Gechlortes Freibad sollte schon verbreiteter sein.

Worauf ich eigentlich hinaus wollte: wer weiß überhaupt noch was Juchten ist geschweige denn wie das riecht, auch Stadtgasgeruch kennen nur noch die Alten, gibt es heute nicht mehr. Mit Anis und Co. seh ich da auch keine Schwierigkeiten.
Grüße Doris

Bei Farben oder Tönen hat man den Vorteil, dass man sie bis zu einem PC auf der anderen Seite der Erde übertragen kann und im Wesentlichen den gleichen Eindruck hat wie beim Original, ohne dass man was beschreiben muss. Es sind halt physikalische Eigenschaften. Außerdem hat man mit ihnen permanent zu tun.

Chemische Eigenschaften sind nicht per Internet übertragbar, daher muss man sich mit Beschreibungen begnügen. Nicht jeder trainiert Gerüche und Geschmack im täglichen Leben, auch wenn man mit ihnen permanent zu tun hat. So wie es Menschen gibt, die sich Vogelstimmen nicht merken können, weil ihr akustisches Gedächtnis nicht trainiert ist, so ist das auch mit Gerüchen. Da unterscheidet man oft nur nach "appetittlich" bis "muffig, abstossend", also nach Empfindung und sucht nicht nach einem vergleichbaren Geruch.

Es ist doch merkwürdig: beim Sehen gibt es die Einschränkungen farbfehlsichtig, farbenblind, sehbehindert, blind, beim Hören die Einschränkungen schwerhörig, taub. Bei Geruch und Geschmack gibt es keine vergleichbaren Bezeichnungen, obwohl auch hier sicher einzelne Geruchsstoffe mehr oder weniger intensiv wahrgenommen werden.

Zu den Beschreibungen: oft wird "metallisch" verwendet. Welches Metall hat denn einen Geruch?

Viele Grüße
Lothar

Der typisch "metallische" Geruch entsteht, wenn man ein Stück altes Metall in die Hand nimmt. Darauf werden die an der Oberfläche des Metalls befindlichen Spuren von Metallsalzen durch die Handfeuchtigkeit gelöst, und es entsteht der "metallische" Geruch. Sehr "metallisch" riechen mMn z. B. Eisenoxid und Eisensulfat.