Heute im Supermarkt

Kauf mal gehackte Pistazien in einem gut sortierten Supermarkt: 25g 2,50€ >> Kilo -> 100€

Hallo Rasmik!

Vielleicht war es ja ein schönes Glas und die Maronen nur Beiwerk?
Und die ganze Arbeit: suchen, vom Pilzversteher freigeben lassen, putzen, trocknen, mahlen, abfüllen, etikettieren, europaweit rumkutschen, einsortieren.....

2,99 sind dafür doch geschenkt!

VG Ingo W

Ich würde sie verkaufen,

sauteuer

So richtig lustig wird's mit den Morcheln,

am Wochenmarkt beginnt es.

Das sind esculenta????

Die kaufen die vermeintlichen Haubenköche

Ein Mischmasch, esc., conica, Verpel ... alle in einem Zustand, wir würden die stehenlassen, im Wald

Im Supermarkt die conica aus fernen Ländern, gar nicht so selten mit Füllung, ein Steinchen passt da schon rein

bei "Überernte" google mal die erzielbaren Preise für esc. ,auch conica, zahlt sich aus

Die wirklich guten Gastronomiebetriebe, besser noch, die Köche, direkt ansprechen,

LG

Habicht

Hallo Rasmik,

Supermärkte sind für uns "Pilzler" ein wahres Kuriositäten-Kabinett. Schau ´mal nach den Preisen für getrocknete Steinpilze!

Leider weniger lustig wird ´s bei den dargebotenen "Frischpilzen". Vorsicht ist schon bei Zuchtpilzen geboten, aber kriminell wird ´s bei Pfifferlingen & Co. (auch Semmelstoppelpilze hab ´ich schon gesehen).

Was da in den Auslagen rumgammelt (Tage bis Wochen teilweise ungekühlt durch ganz Europa gekarrt) würde von uns keiner mehr als Speisepilze in Betracht ziehen.

Ein PSV berichtete mir, dass er in "seinem Supermarkt um die Ecke" nicht mehr gern gesehen ist, seit die wegen Ihm (quasi "Kraft seines Amtes") regelmässig Pilze aus dem Verkauf nehmen müssen.

Die meisten kennen es aber einfach nicht anders und lassen sich das Zeug schmecken. Nach meiner Erfahrung hilft zur Überzeugung von Bekannten der Vergleich mit einem Stück Fleisch (schon optisch: frisch / vergammelt).

Letzten Herbst gab ´s in "meinem" Supermarkt tatsächlich für kurze Zeit frische Steinpilze (Rumänien) in sehr guter Qualität. Der Preis war entsprechend und in diesem Fal angemessen. Wer aber daran verdient und wie die Arbeitsbedingungen/ Verdienst für die Sammler waren kann sich wohl jeder denken..

LG

Andreas

Der Gewichtsverlust beim Trocknen beträgt etwa 90%. D.h. für eine bestimmte Menge getrockneter Pilze benötigt man das 10fache an Gewicht in frischen Pilzen.
Macht also einen Kilopreis für frische Maronen von knapp 7.50€. Versuch mal damit reich zu werden, viel Spass!

Zitat von Porcini

Der Gewichtsverlust beim Trocknen beträgt etwa 90%. D.h. für eine bestimmte Menge getrockneter Pilze benötigt man das 10fache an Gewicht in frischen Pilzen.
Macht also einen Kilopreis für frische Maronen von knapp 7.50€. Versuch mal damit reich zu werden, viel Spass!

Das ist der Knackpunkt.
Wer selber sammelt, trocknet, weiß Bescheid.
Wir sprechen dazu noch über "vor Steuer".

Ob immer die von Ingo beschriebene geordnete Verfahrensweise eingehalten wird, möchte ich fast bezweifeln. Aber dennoch.
Reich werden damit, sicher nicht.

Umso schöner, dass wir uns "den Stoff" selbst besorgen können, und damit kann ich mich vor diesem Hintergrund immer sehr über die Angebote im Supermarkt, getrocknet in der Tüte oder frisch in der Markthalle freuen.
Geht mir mit fangfrischem Zander, Forelle, Barsch und Co übrigens genau so. Echter Grund zur Freude.

Liebe Grüße,
Markus

Zitat von Porcini

Macht also einen Kilopreis für frische Maronen von knapp 7.50€. Versuch mal damit reich zu werden, viel Spass!

So sehe ich das auch. Zufällig kenne ich gewisse Kalkulationen was Verpackungsgläser, Schraubdeckel, Etiketten und das Gesamthandling. betrifft.
Das Abwiegen, Abfüllen etc. erfolgt meisst manuell. Der Umkarton , bedruckt kostet auch Geld.
Für die eingesetzten Pilze ( geschnitten und getrocknet )
wird der Hersteller/Abfüller max. 30 Cent pro Glas einsetzen.

Zitat von Calabaza

Umso schöner, dass wir uns "den Stoff" selbst besorgen können, und damit kann ich mich vor diesem Hintergrund immer sehr über die Angebote im Supermarkt, getrocknet in der Tüte oder frisch in der Markthalle freuen.
Geht mir mit fangfrischem Zander, Forelle, Barsch und Co übrigens genau so. Echter Grund zur Freude.

Liebe Grüße,
Markus

... da hat ´s der Markus mal wieder auf den Punkt gebracht :).

Zitat von Calabaza

Umso schöner, dass wir uns "den Stoff" selbst besorgen können, und damit kann ich mich vor diesem Hintergrund immer sehr über die Angebote im Supermarkt, getrocknet in der Tüte oder frisch in der Markthalle freuen.
Geht mir mit fangfrischem Zander, Forelle, Barsch und Co übrigens genau so. Echter Grund zur Freude.

Liebe Grüße,
Markus

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Hallo Markus,

da bin ich ganz bei dir. Darüber hinaus, Zufall wars, einen Bauern kennengelernt. Vier Schweinderln hat der, nicht mehr. Da wird kein Futter dazugekauft, es wird auch nicht gewerblich verkauft. So in etwa sieben Kilo bekomme ich von ihm, mit der Gewissheit: das ist Natur

Der Bauer ist im "Gailtal" zu Hause, die Gegend ist der Hotspot der Speckmacher.
Brot macht er auch selbst, für sich und die Nachbarn. Kommt aus dem Naturofen, d.h. Vorraum ist mit Wohnzimmer ofenmäßig eins. Eine kleine Einschränkung gibt es dazu leider schon: Brot gibt es nur, wenn es kalt ist. Vor Allerseelen wird nicht eingeheizt.

LG

Habicht

Hallo Peter !

Gefällt mir
Die Bezugsquelle solltest Du Dir dauerhaft sichern :).
Unser Brot backen wir auch selbst, nicht ganz so urig, aber auch richtig gut und lecker, mit Zutaten aus der heimischen Mühle.

Ich kann`s mir nicht verkneifen, Du kennst sie ? Die Gailtalerin

Liebe Grüße,
Markus

Zitat von Calabaza

Hallo Peter !

Gefällt mir
Die Bezugsquelle solltest Du Dir dauerhaft sichern :).
Unser Brot backen wir auch selbst, nicht ganz so urig, aber auch richtig gut und lecker, mit Zutaten aus der heimischen Mühle.

Liebe Grüße,
Markus

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Zitat von Calabaza

Hallo Peter !

Ich kann`s mir nicht verkneifen, Du kennst sie ? Die Gailtalerin

Liebe Grüße,
Markus

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Hi Markus,

DIE glaub ich zu kennen, wenn du auf DIE bezug nimmst.

Andere klarerweise auch ,

LG
Peter

Hallo Rasmik,

der Preis ist gar nicht so schlecht aber man sollte beim Kauf darauf achten, daß die nicht noch total vermadet sind.

Diese hier würde ich bestimmt nicht kaufen:

http://www.yatego.com/ruebezah…morchela-conica-top-aroma

So gut kann kein Pilzgericht schmecken. Der größte Witz ist aber das Bio-Zeichen.

Viele Grüße

Zitat von Hannes2

Hallo Rasmik,

der Preis ist gar nicht so schlecht aber man sollte beim Kauf darauf achten, daß die nicht noch total vermadet sind.

Diese hier würde ich bestimmt nicht kaufen:

http://www.yatego.com/ruebezah…morchela-conica-top-aroma

So gut kann kein Pilzgericht schmecken.

Viele Grüße

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Hallo Hannes 2,

du bringst es auf den Punkt.

Die sie nicht finden,

stellen sich an.

An der Kassa

Ich wünsche dir schöne Funde :P;),

LG
Habicht

Hallo!

Hannes, weiß nicht, von was für einem Biozeichen du plauderst. Dem Rübezahl-Zeichen?

Aber beim Lesen des Textes bin ich worüber gestolpert, das ist viel-viel besser:

Zitat

Bei der von uns verkauften Morchel, handelt es sich nur um europäische Morchella conica !
Häufig werden aus Unwissenheit und von unseriösen Händlern, minderwertigere Morchelarten,
wie beispielsweise Morchela esculenta, als Spitzmorcheln angeboten oder untergemischt.
Diese können mit dem Aroma und Geschmack der echten Morchella conica nicht mithalten !

Ahja, die echte Morchel conica. Schon klar. Hoch lebe die Unwissenheit!!!
Ja, dann sollen die mal einen Schwung der untergemischten minderwertigen Speisemorcheln (M. esculenta) bei mir abliefern!

VG Ingo W

P.S.:
Was ja auch noch wichtig ist:

Zitat

(Nicht nach Waldbränden geerntet !)

Ja dann!

Und trotzdem noch dieser:

Zitat

Speisemorcheln gehören mit den Trüffeln zu den teuersten und edelsten Pilzsorten !
Die Spitzmorchel ( Morchella conica ) ist die Königin der Speisepilze !

Ich glaube, die haben keinen Plan!
Also zusammengefasst: Speisemorcheln sind die teuersten und edelsten, aber die Spitzmorchel die Königin.
Die Teuerste wird untergemischt (die Säcke mischen die wertvollsten mit unter!), kann aber geschmacklich nicht mithalten, trotzdem gehört die zu den teuersten Pilzsorten

Also wirklich, kann mir noch irgendjemand einen Vorwurf machen, dass ich ab und an mal durchdrehe? Ich bin da nämlich gaaaaar nicht selbst schuld.....
Also ich widme mich wieder dem Gnolmen. Die sind zwar gefährlich, aber nicht im Wahn.

Zitat von Ingo W

Ich glaube, die haben keinen Plan!
Also zusammengefasst: Speisemorcheln sind die teuersten und edelsten, aber die Spitzmorchel die Königin.
Die Teuerste wird untergemischt (die Säcke mischen die wertvollsten mit unter!), kann aber geschmacklich nicht mithalten, trotzdem gehört die zu den teuersten Pilzsorten

Also wirklich, kann mir noch irgendjemand einen Vorwurf machen, dass ich ab und an mal durchdrehe? Ich bin da nämlich gaaaaar nicht selbst schuld.....
Also ich widme mich wieder dem Gnolmen. Die sind zwar gefährlich, aber nicht im Wahn.

Es gibt da so ein Deo. Wenn man sich das unter den Arm sprüht, sollen einem die schönsten Weiber nur so um den Hals fallen.

Ich versichere Dir, das ist auch gelogen. Nennt sich wohl "Werbung".:D

Hallo, ich sag' da nur 10 g getrocknete Morchella conica im Real für läppische 12,95 €. Was kostet Gras noch mal schnell? Dagegen sind die Maronen doch ein Extrem-Schnäppchen.