Hallo,
in meinem Pilzbuch steht über Pfifferlinge, dass diese nicht getrocknet und eingefroren werden sollten, da Sie sonst bitter werden.
Ich habe es auch noch nicht probiert, und kann es deshalb nicht bestätigen.
Bei einer Unterhaltung mit einem Sammler habe ich allerdings erfahren, dass er Pfifferlinge sehr wohl einfriert, und dass ein eventuelles bitter werden ansich nichts mit dem Pilz selbst zu tun hat, sondern daran liegt ob ein bestimmtes Moos an seinem Standort vorkommt. Welches ist mir allerdings noch nicht bekannt.
Ein interessanter Aspekt, wie ich meine. Hat jemand damit bereits Erfahrungen gesammelt?
Schöne Grüße
Michael