Hallimasch

Hi Marius,

Glückwunsch zum Fund!
Ich habe früher als Kind auch oft mit meinen Eltern Hallimasch gesammelt und ich erinner mich noch, dass sie mir gut geschmeckt haben.
Was machst du mit großen Mengen? Meine Mutter hat sie eingekocht und so gaben sie später im Winter immer eine leckere Mahlzeit ab.:P

Lieber Gruß,
Meinhard

Wir waren gestern auch im Wald um uns mal umsehen und vielleicht ein par Maronen zu finden:shy:. Waren auch ganz überrascht dann Hallimasch zu finden. Hatte bei der Einkehr in den Wald noch gesagt, das es für Hallimasch noch zu früh sei. Habe bisher immer erst ende September Hallimasch gefunden.
Haben dann zu Hause die Hallimasch zusammen mit ein par Maronen in der Pfande gebraten und mit Sahne abgelöscht.

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2. Versuch!
Hallo Leute,
bin Anfänger, allerdings nicht bei Pilzen. Den Hallimasch sammle ich erst
seit 2 Jahren, da sich mein Eheweib nicht getraut hat diese Köstlichkeit
mitzuessen. Allerdings koche ich den Pilz ca. 5 Minuten ab und stecke ihn
dann in die Pfanne. In dieser Saison habe ich noch keinen gefunden,
freue mich aber auf die ersten Exemplare.

Gruß
Rudolf

Gut ,dass es noch andere Hallimasch-fans gibt .Obwohl dieser Pilz ja nicht als besonders wertvoll gillt, lieben wir Ihn auch .:P Ich habe gelernt :
Junge Hallimasch nur von Nadelbäumen bzw Stümpfen ernten nie im Laubwald.
Wir bereiten sie immer so frisch zu .Ohne Abkochen .Geputzt in die Pfanne mit etwas Fett mindestens 1/2 Stunde braten bis alle Flüssigkeit fort ist und dann noch kleingeschnittene
Zwiebel dazu .Nur Brot oder Toast dabei ....lecker.Zur zeit gibts bei uns noch keine Hallimasch ,müßte mal regnen .Da wir auch immer reichlich Hallimasch
auf einmal finden habe ich sie in den letzten Jahren eingefroren .Geht prima .Roh nur geputzt einfrieren und dann b.B.unaufgetaut in die Pfanne .
Lecker sind die Hallimasch auch sauer eingelegt .Rezept wie beim Gurken
einlegen .Habe super alte Pilzbücher von meiner Uroma in altdeutscher
Schrift und da sind auch tolle alte Rezepte drin .Wir haben den Hallimasch immer gut vertragen auch ohne abkochen !

mal nen kurzer einwurf...

ich dachte hallimasch MUSS man vorher gründlich abkochen, damit die giftstoffe aus dem pilz gezogen werden... so steht es jedenfalls in all meinen pilzbüchern.

ich habe leider noch nie hallimasch gegessen... hab mich auch noch nicht getraut.

Den Hallimasch erst abzukochen ist schon richtig und damit ist man bestimt was die Verträglichkeit angeht auf der sicheren Seite .
Wie gesagt wir braten bzw.schmoren Ihn nur aber nicht nur 1o min sondern ca eine 1/2 - 3/4 Stunde.
.Auch die Kinder vertragen ihn gut allerdings essen wir alle nur kleine Portionen und auch nur ganz Junge Exemplare.

Gruß Sabine

ich danke euch beiden für die guten informationen.

glaube ich muss den hallimasch auch mal ausprobieren.

gibt es denn noch andere pilze die dem hallimasch ähneln, und auch gebraten/abgekocht giftig sind? (nur ne frage zu meiner sicherheit)

Hallo
eigendlich ist der Hallimasch sehr gut zu erkennen .Besonders an seinem
kräftigen würzigen Geruch.
Meisten ist ein Baumstumpf auch nur mit Hallimasch übersät und es gibt keine anderen Pilze dort .Ich habe ein einziges mal zuhause in meinem Korb ein etwas eigentümliches Exemplar entdeckt und das war dann ein sparriger Schüppling.
Der ist aber nur ungenießbar und nicht giftig .
Ich kenne sehr viele Nicht-pilzkenner die hier im Bergischen nur Hallimasch sammeln ,weil sie da auf der sicheren Seite sind .Was heißt sammeln -
bei und muß man die nur abmähen .Die wachsen überall sogar in unserem Garten . Wir haben als Kinder Wäschekörbe voll gesammelt und dann in unserer Siedlung verkauft .Sobald es hier welche gibt mache ich Fotos.

Gruß Sabine

ok, danke dir.

dann werde ich beim nächsten waldgang mal die augen aufhalten und verstärkt nach hallimasch suchen.

ich bin schon auf den geschmack gespannt.