Ein paar mal gesen aber bis her nichts verwertbares dabei gewesen, aber jetzt.
Ihh das natürlich nicht.
Aber das sieht gut aus.
Ok nehmen wir den, aber was machen wir damit?
Guten Appetit.
Was sagt ihr denn über den Pilz? So kulinarisch meine ich.
Riesen Bovist (Na Ja!)
- Trino
- Erledigt
Es gibt 11 Antworten in diesem Thema, welches 3.482 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Hasenbovist.
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Hallo Mario,
habe mal gehört die Konsistenz soll ähnlich Styropor sein
Hab' ihn allerdings selbst noch nicht gegessen. -
Hi Mario,
ich hab's ja schon bei Facebook anklingen lassen.
Für mich erfüllt er seinen Zweck als "Füllmaterial" zwischen der Panade ganz gut. Geschmacklich ist er sehr unauffällig, die Konsistenz ist allerdings sehr angenehm - Im direkten Vergleich mit Parasolschnitzeln, bei denen der Pilz unangenehmer zu beißen und auch nicht wesentlich auffälliger im Geschmack ist.
LG, Jan-Arne
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Hallo Mario!
Schön dokumentiert! Ich hatte den bisher noch nicht in der Küche, wie war es? Danke fürs Teilen Deiner Eindrücke. -
Nun will ich mal eine Lanze für den Riesenbovist brechen, Mario!
Was sagt ihr denn über den Pilz? So kulinarisch meine ich.Ich mag junge Fruchtkörper paniert und in etwas Butter gebacken sehr gern.
Natürlich sollte man die Panade etwas würzen, da der Eigengeschmack der Boviste nicht überwältigend ist.
Dazu verwende ich ein von einem Freund kreiertes Gewürzsalz.
Hallo Mario,
habe mal gehört die Konsistenz soll ähnlich Styropor seinMag sein, wenn man die Scheiben minutenlang in der Mikrowelle schmort.
Richtig zubereitet ist die Konsistenz eher cremig!
Was hervorragend mit der knusprigen Kruste harmoniert!
das nächste mal falls ich den Glück haben werde wieder welche zu finden probiere ich mal Cordon Bleu damit zu machen.Das kann ich mir gut vorstellen.
Übrigens habe ich auch schon die Bovistscheiben mit einer Scheibe kräftigem Käse überbacken.
Das kommt auch ganz gut!Ich mag dazu am liebsten einen frischen knackigen Salat und ein paar Scheiben Olivenbaguette.
Und einen gut gekühlten weißen Bordeaux.
LG Nobi
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Sieht geschnitten aus wie Mozarella!
Wobei mir das um einiges Lieber ist ...
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ich finde den pilz megalangweilig. er schmeckt nur mit viel wohlwollen überhaupt nach pilz!
klar, paniert und in butter gebraten schmeckt er schon...eben nach panade und butter. wenn man die gerne isst, spricht nichts dagegen, auch den pilz dazwischen mitzuessen, der den panadegeschmack absolut nicht beeinflusst!:D:D:D
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ich hab ihn schon gewürfelt, gewürzt, angedündset als pizzaauflage gemacht - war lecker!
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ich finde den pilz megalangweilig. er schmeckt nur mit viel wohlwollen überhaupt nach pilz!Mann, mann! Wie kann man sich nur so abfällig über nen Bauchpilz äußern!
Bin von ihnen allen recht begeistert. Das Kauerlebnis hat erstens auch einen Stellenwert - Siehe Judasohr. In dem Fall aber nicht knorpelig, sondern zart wie Tofu.
Der Pilzgeschmack ist natürlich subtiler als bei den üblichen Verdächtigen, aber vorhanden und gut!Schade halt, dass die Zucht bisher noch ne große Herausforderung darstellt!
Gruß