min Temperatur für Maronenröhrlinge

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    Hallo Forum,


    ich habe getrocknete Maronenröhrlinge in eine Füllung von einem Schweinefilet gepackt. Die Maronen sind also noch nicht gekocht.


    Welche Kerntemperatur brauche ich damit die Maronen bedenkenlos gegessen werden können?


    Grüße
    Localhorst

    Hallo Localhorst,


    ich denke mindestens 65 Grad für 10 Minuten. Wäre es nicht einfacher die getrockneten Pilze kurz aufkochen zulassen und dann die Pilze in die Füllung zugeben?


    Mit der Garzeit bin ich mir aber nicht sicher. Ich nutze getrocknete Pilze immer nur für Soßen und die köchelt ja.


    VG


    Rasmik.

    VG


    Timo


    Pilzchips 95 (+ 10 aus dem EM-Tippen)- 10 für APR 2018= 85+ 20 APR`18-Coins (10 Stk. schnellste Jokereinlösung + 5 Stk. Platzierung+ 5 Stk. Schnapszahl 111) =105

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