Riesen(bovist)rezept

**JackBayer** · 24. September 2014

Hi Leute,

gerade eben und recht frisch auf FoodTube entdeckt, ein sogesehen standard Rezept zum Riesenbovist. Aber immer schön, vor allem als Nichtfinder wie ich, sowas in Live Action zu sehen.

Mahlzeit!

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**Earl86** · 24. September 2014

Danke für's teilen, sieht lecker aus ...

Habe dieses Jahr leider keinen finden können; nur 'nen ollen Hasenbovisten.

LG

Earl86

**Rasmik** · 24. September 2014

Hallo Patrick,

danke für den Link. Sah sehr lecker aus.

Hat schon mal jemand so Pilze zubereitet? Welche Pilze kommen für diese Zubereitung, außer Riesenbovist und Parasol noch in Frage?

VG

Rasmik

**beli 1** · 25. September 2014

Halo Rasmik. Antwort an deine frage . Schwefel Porling - LAETIPORUS SULPHURES in Jugendzustand kurz abgekocht und dann paniert genau wie Riesenbovist. Ich habe selbst ausprobiert, schmeckt gut .

**Rasmik** · 25. September 2014

Hallo beli,

vielen Dank für den Tipp.

VG

Rasmik

**cirithungol222** · 29. September 2014

Habe beide (Riesenbovist & Schwefelporling) so zubereitet und der Schwefelporling hat viel stärkeren Eigengeschmack (ja genau, nach Hühnchen ) und verliert kaum an Masse, während der Riesenbovist doch ein bisschen einging und die Panade stärker geschmeckt hat als der Pilz (was bei einer guten Panade auch nicht schlecht ist).
Mein Lieblingskandidat für eine Panade ist der Hut des Hohlfußröhrlings, hat reichlich Eigengeschmack und nimmt meiner Erfahrung nach auch nicht ganz so viel Flüßigkeit im Schwamm auf -> eignet sich super zum Panieren!

**lx2** · 8. Oktober 2014

Zitat von Rasmik

Welche Pilze kommen für diese Zubereitung, außer Riesenbovist und Parasol noch in Frage?

Ich würde behaupten, das geht mit fast allen Pilzen, die mindestens 1cm dick sind. Also mit den Markstandartpilzen wie Champignon, Austernseitling und Steinpilz (schon selbst probiert) klappt die Schnitzelpaniererei wunderbar!
Schaut halt dann eher so aus:
http://pb-i4.s3.amazonaws.com/…/72067-1304664813-4-l.jpg
http://food4blood.com/wp-conte…-OYSTER-MUSHROOM-MASH.jpg
http://media-cdn.tripadvisor.c…ied-porcini-mushrooms.jpg

Ich kann mir auch gut Perlpilz oder Täublinge damit vorstellen. Bei Maronen oder Röhrlingen würde ich auf jeden Fall die Röhrenschicht wegmachen und das Ganze evlt. in die Friteuse, damit es schnell "durch" wird.

**pilzfreund1972** · 9. Oktober 2014

Da sage einer, die Engländer können nicht kochen

VG Gregor

**Pilzliesl** · 9. Oktober 2014

Huhu Ihr Gourmets,

ja auch ich habe den Riesenbovist schon mal paniert gegessen. Und er schmeckt wunderbar.
Dafür würde ich jedes Fleischschnitzel stehen lassen. Gemüse dazu und man hat ein tolles Essen auf dem Teller.

Allerdings habe ich leider schon Jahre keinen Riesenbovist mehr gefunden. Leider.

Liebe Grüße

Heidi

**Rasmik** · 9. Oktober 2014

Hallo zusammen,

danke für die weiteren Antworten.

VG

Rasmik

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