Buntgemischter Salat mit Amethystfarbigen Lacktrichterlingen als Beilage

Hallo zusammen,

Laccaria Amethystina steht gerade in den meisten Wäldern.

Anlässlich eines noch zu (nachzu-) feiernden Geburtstags gab es auf Wunsch Toast - Hawai und ein paar Vitamine dazu.

Natürlich mussten für NiLa ein paar Amethystfarbene Lacktrichterlinge dabei sein. Damit die Fruchtkörper ihre Farbe behalten, habe ich sie heute morgen in Gemüsebrühe 15 Minuten geköchelt, Sud abgegossen, abkühlen lassen, kühl gestellt.

Verschiedene Blattsalate hatte ich schon geputzt und vorbereitet, die Radieschen waren auch schon vorgeputzt.

Also : Heute Abend Blattsalate gemischt in die Schüssel, Radieschen ganz fein hobeln, Karotten mit dem Julienneschneider bearbeiten, wie gewohnt anmachen und die Amethystfarbigen Lacktrichterlinge darüber verteilen. Das Auge isst ja schließlich mit, auch wenn sie geschmacklich nicht viel hergeben. Natürlich kann man noch Tomaten oder anderes nach persönlichem gusto hinzugeben. Die Amethytfarbigen Lacktrichterlinge obendrauf sind aber der Hingucker schlechthin, und wie beschrieben zubereitet, behalten die FK die schöne Farbe.

Handyfoto der Salatschüssel ....

Guten Appetit....

LG,
Markus

Hallo zusammen,

Danke für die positive Resonanz !

Verena, Deine Idee ist natürlich auch gut. Ich hatte hier allerdings bewusst einfroren, weil sauer eingelegt eben wirklich sauer wird und das mag NiLa nicht so. Für sie war ja das Essen.
Ansonsten wäre das eine echte Alternative, spart Strom und ist lange haltbar.
Ich friere die Fruchtkörper einzeln ein ( Tablett mit Gefrierfolie drüber) und packe dann gefroren in ein größeres Gefäß um.
Dann kann man im Bedarf auch einzeln bzw. nach Wunsch entnehmen. Das funktioniert natürlich auch mit allem anderen so recht gut.

@ Helmi : Aussortiert ist schon...... Da wären mir die Amethyste
auch zu schade dafür. Aber es funzt sicher.

Ich habe für die Zukunft noch die eine oder andere Idee, bzw. das eine oder andere schon ausprobiert, das ich dann hier so nach und nach mal vorstelle, wenn es dann ausgereift ist und entsprechend dokumentiert.

Liebe Grüße,
Markus