Essbarkeit Netzstieliger Hexenröhrling

Hallo, Jan!

Es ist alles richtig, was du zitierst.
Das Problem bei Boletus luridus: Es hat wohl in der Tat Fälle gegeben, wo Leute beim Verzehr und bei gleichzeitigem Alkoholgenuss unangenehme Reaktionen hatten. Und das waren nicht unbedingt Leute, denen man eine Verwechslung mit Boletus torosus (sehr seltene Art in Deutschland, die tatsächlich nachweislich Coprin enthält) zutrauen würde.
Das allerdings sind eher Ausnahmen. Die meisten Menschen, die ich kenne und die den Pilz essen, haben damit keine Probleme. Bei mir ist es ebenso: Ich vertrage den gut, auch mit einem oder zwei Bierchen dazu. Nehme ihn aber selten mit, da der hier gerne auf "von Hunden gedüngten" Flächen wächst oder völlig vermadet ist.
Die Giftigkeit im Rohzustand ist ja bei allen blauenden Röhrlingen mehr oder weniger gleich: Auch Flockis (Boletus erythropus) sind roh stark giftig. Maronen (Boletus badius) sind roh zumindest leicht giftig.
Unverträglichkeiten für bestimmte Pilze kommen bei so ziemlich jeder Art vor, egal ob gegart oder nicht. Bei den meisten Arten sind sie selten, d.h. nur wenige Menschen reagieren empfindlich.

Fazit: Wenn du Boletus luridus selbst probieren möchtest, rate ich erstmal zur Vorsicht. Sicheres Erkennen ist der erste Punkt (ist eh klar). Dann mit einer kleinen Menge anfangen, erstmal ohne Alkohol probieren. Beim nächsten Mal, wenn du es gut vertragen hast, auch mal ein kleines Bierchen dazu. Wenn dann immer noch keine unerwünschten Nebenwirkungen auftreten, sollte es ok sein.

Man weiß halt auch nicht, was die Zukunft bringt. Daß Coprin in der Art nicht nachgewiesen ist heißt ja nicht, daß nicht ein anderer, unbekannter Giftstoff in dem Pilz sein kann, der für die Reaktionen bei einigen Leuten verantwortlich ist.

LG, Pablo.

Hallo, Rasmik!

Neue Erkenntnisse habe ich dazu jedenfalls nicht. Man muss auch berücksichtigen, daß "ist im Pilz nachgewiesen" erstmal nichts über die Konzentrationen aussagt. Beim Kahlen Krempling ist die Konzetration wohl recht hoch und führt auch da meistens erst nach wiederholtem verzehr zu (ernsten) Problemen. Eine ähnliche Situation haben wir bei den Erdritterlingen, in denen Stoffe nachgewiesen wurden, die den Inhaltsstoffen im Grünling ähnlich sind ( ---> mögliche Giftwirkung).
Aber in welchen Konzentrationen?
Und: Wirken diese "verwandten Stoffe" tatsächlich auch so wie die Stoffe, die die entsprechenden Vergiftungen ausgelöst haben?
Oder ist nur eine bestimmte Kombination von Stoffen für die Giftwirkung einzelner Pilze verantwortlich?

Da sind - in vielen Bereichen, nicht nur bei Netzhexen - noch sehr viele Fragen offen oder nur unbefriedigend beantwortet.
Das Risiko sollte man sich allerdings schon bewusst machen. Ob man deswegen vom Verzehr völlig absieht oder vielleicht nur geringe Mengen isst, muss man selbst entscheiden.
Ich muss hier auch mal gestehen, daß ich selbst schon Grünlinge (dann aber die richtigen, also T. equestre, nicht T. frondosae!) verzehrt habe. Aber nur einmalig, da der Pilz bei mir kaum zu finden ist.
Aus wissenschaftlicher Sicht gibt es da einige Rätsel, was die Giftwirkungen von Pilzen betrifft.
Man könnte sogar so weit gehen und sagen: Der Verzehr von Wildpilzen an sich ist riskant. Und zwar unabhängig von der richtigen Bestimmung. Da einfach über die genauen Zusammensetzungen der Inhaltsstoffe wenig bekannt ist.

LG, Pablo.

Hallo.

Ui, da müsste ich jetzt erst nachgucken, was der aktuelle Stand dieser Liste ist.
Mal abgesehen vom einmaligen verzehr von Grünlingen esse ich freilich auch Hallimasch (A. mellea und A. ostoyae, A. gallica war auch schon dabei), Netzhexen (wie schon erwähnt) und diverse Porlinge (Schwefelporling, Riesenporling, Sklerotienporling).
Was zu rauchblättrigen Schwefelköpfen und zu Behangenen faserlingen drin steht, weiß ich nicht.
Ob Wiesenellerlinge (Cuphophyllus pratensis) auf der Positivliste stehen, da bin ich auch gerade nicht so sicher.

Aber mit vielen Arten ist es ja auch so: Die isst man, wenn man sie in ausreichender Anzahl findet. So zB die Wiesenellerlinge, die nehme ich normalerweise nicht mit (obwohl die lecker sind), weil es eben eine gerschützte Art ist. Aber gebietsweise sind die häufig, werden von so ziemlich niemandem gesammelt und wenn dann mal eine ganze Wiese damit vollsteht...

Bei anderen selteneren Arten hatte ich bislang einfach noch keine Gelegenheit, weil ich die lieber stehen lasse, als mich an einem oder zwei Fruchtkörpern sattzuessen.
Insofern: Von mir keine Daten zu Boletus depilatus, Boletus queletii, Amanita strobiliformis usw.
Warum auch? Meist findet man genug häufige Arten wie C. cibarius, B. edulis und B. reticulatus, weitere essbare Amanitas, Champignons (wobei ich da einige Arten meide), Riesenschirmlinge, Stockschwämmchen, einige häufige und leckere Täublinge und Milchlinge und einiges mehr.

LG, Pablo.