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Hallo zusammen,
ich habe ja schon des Öfteren Semmelstoppelpilze gefunden (nicht mitgenommen), von oben habe ich sie immer mit Pfifferlingen verwechselt...
Semmelstoppelpilze sind ja auch essbar.
Mich würden mal eure Meinungen zum Geschmack und zur Verwertung des Pilzes interessieren. :plate:
Vielen Dank schon mal... 
Hallo Katja,
Jung sollen sie ja ganz gut sein und ich weiß, dass ich die früher (als ich nach dem sammeln noch Zeit zum Kochen hatte) auch mal mitgenommen hatte. Der Unterschied zwischen den älteren (bitter) und jüngeren ist da ziemlich groß.
Vielleicht wenn ich viel sammeln wollte, dann würd ich die mitnehmen, die mich anlachen - halt irgendwie nicht bitter aussehen.
Viele grüße,
Tanja
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Hallo Katja,
Jung sollen sie ja ganz gut sein und ich weiß, dass ich die früher (als ich nach dem sammeln noch Zeit zum Kochen hatte) auch mal mitgenommen hatte. Der Unterschied zwischen den älteren (bitter) und jüngeren ist da ziemlich groß.
Vielleicht wenn ich viel sammeln wollte, dann würd ich die mitnehmen, die mich anlachen - halt irgendwie nicht bitter aussehen.
Viele grüße,
Tanja
Vielen Dank, Tanja... ich glaube, dann werde ich mich das nächste Mal rantrauen! 
Hallo Katja,
der Semmelstoppelpilz ist sehr lecker und hat einen guten Biss. Das Sammeln lohnt sich, nur darauf achten, dass die Stoppeln nicht zu lang sind. Ist ein Zeichen für ältere Pilze.
VG
Timo
Durchaus gute Pilze, solange jung
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Hallo Katja,
der Semmelstoppelpilz ist sehr lecker und hat einen guten Biss. Das Sammeln lohnt sich, nur darauf achten, dass die Stoppeln nicht zu lang sind. Ist ein Zeichen für ältere Pilze.
VG
Timo
Ja, das sehe ich ganz genauso! Lecker!
Hallo Katja, ich kann mich vor allem Timos Meinung gut anschließen: die bleiben beim Schmoren recht knackig. 2015 ist übrigens das erste Jahr, in dem ich noch keinen einzigen gefunden habe. Letztes Jahr stand der Wald voll. Das Putzen gestaltet sich etwas schwierig, da sich zwischen den Stoppeln gerne Schmutz ansammelt. Das passiert vor allem bei Regen, wenn die auf den Boden klatschenden Tropfen Dreck aufwirbeln. Es ist am einfachsten, die ganze Fruchtschicht in einem Wasserbad abzureiben.
Zu erwähnen sei noch, daß Semmelstoppelpilze so gut wie nie madig sind 
.
Ahoi, zusammen,
gesagt ist ja schon Alles;
ich möchte lediglich den guten Biss
auch noch unterstreichen.
LG
Malone
Hallo,
ich habe in diesem Jahr erst 2 kleine Semmelstoppler gefunden (und habe schon die Stellen, wo im letzten Jahr welche waren abgesucht) - denn:
ich finde die absolut KLASSE. Die zwei kleinen Pilzchen (= 2 Löffel Pilzgericht) hatten so ein intensives Aroma - als "Topping" auf normalem Essen (war irgendwas mit Bulgur und Gemüse), dass das ganze Gericht geschmacklich aufgewertet wurde.
Letztes Jahr hatte ich mal einen zu großen Pilz, der war minimal bitter, aber noch essbar.
Hallo Katja,
Semmelstoppel schmecken mir sehr gut. Das mit dem bitteren Geschmack bei älteren/ grossen hatte ich beim ersten mal auch. Auf einer pilzausstellung in Basel vor einigen Jahren hatte ich den Tipp bekommen, das Wasser, welches beim Anbraten entsteht( und das kann nicht wenig sein...) wegzuschütten. Seitdem ich dies konsequent Mache hatte ich das nie mehr. Auch bei bis zu 20cm grossen Exemplaren. Sogar meine Frau, die "bitter" überall rausschmeckt - kein Problem mehr.
Insgesamt lohnenswerter Pilz zum Sammeln. :yumyum:
Herzlicher Gruss, Reinhard
Vielen, vielen Dank für eure zahlreichen (positiven) Meinungen und Tipps!!
Ihr habt mich überzeugt, wenn ich einen Semmelstoppelpilz finde, wandert er in den Korb...
Je nach Region sind Semmelstoppelpilze besonders stark strahlenbelastet.
Je nach Quelle fand ich Angaben bis zu 10x Cäsium 137 so viel wie andere übliche Speisepilze
Hier in Bayern esse ich keine.
Das Bundesamt für Strahlenschutz hat Infos auf der Homepage, da kommen aber solche Ausreisser nicht vor und eher Frauentäublinge und Perlpilze sind stark belastet.
Hallo Kessi,
oja....ich mag sie auch sehr gerne. Nur..........bei uns sind heuer genügend Steinis und Lactarius.
Ich nimm nur soviele mit, wie ich auch verwerten kann. Ich habe sie schon gesehen.....dieses Jahr, aber eher verhalten.
Du siehst....sie noch recht klein. Und alles andere, was schon geschrieben wurde............es stimmt alles.
Liebe Grüße
Heidi
Vielen lieben Dank euch für die zahlreichen Tipps, Meinungen und Kommentare!! 
Lieber 10 Semmel wie 10 Steines,
bringt viel mehr in der Pfanne.
LG
Martin
Huhu Martin,
ich denke......es ist auch ein wenig Geschmackssache. Ich mag mehr die Steinis. Und wenns paßt, dann mische ich sie sogar. Der etwas pfeffrige Geschmack.......lecker. Das spart mir dann den Pfeffer.
Liebe Grüße
Heidi
Da es dieses Jahr (zumindest im Sauerland) sehr viele Pfifferlinge und Semmelstoppelpilze gibt, hole ich diesen Thread nochmal hoch. Nachdem ich an einer Stelle recht viele ganz junge Semmeln fand, habe ich die für einen Selbstversuch mitgenommen. Ich kann die Aussagen nur bestätigen, mild im Geschmack und richtig schön bissfest. Ich hab sie mit Knoblauch und Petersilie zubereitet. Kann mir auch gut vorstellen, dass man damit eine Portion Pfifferlinge "strecken" kann, ohne dass es auffällt. Meine Frau dachte, ich hätte ein Glas Konservenpfiffis aufgemacht.
Guten Morgen Ihr Lieben,
gestern im Wald...........mein kleines Herzchen hüpfte höher. Welch ein Anblick; das muß ich Euch zeigen.............lauter große Semmeln.
Ich bin jetzt soweit, dass es mir fast wehtut sie zu zerschnippeln. Ob jetzt für die Pfanne oder zum trocknen. Habt Ihr schon mal versucht, sie paniert zu braten? Wenn ja.......wie in etwa schmeckt das?
Liebe Grüße
Heidi
Da es dieses Jahr (zumindest im Sauerland)
Hallo Teetrinker und Pilzlisl,
ich habe gestern auf einer Pilzlehrwanderung im südlichen Münsterland einen ganzen Haufen junger Semmelstoppelpilze gesammelt. Ich war überrascht, wie fest das Pilzfleisch nach dem abkochen und späteren anbraten bleibt. Die Maronenröhlinge und der Perlpilz waren im Gegensatz viel zu labberig. Die Semmelstoppelpilze haben es wieder raus geholt. Meiner Meinung nach ein 1a Speisepilz.
Viele Grüße Pilzklaus
Hallo Heidi,
wenn Du die Semmelstoppelpilze konservieren möchtest, würde ich sie anbraten und einfrieren.
Klappt wunderbar.
Hallo
Auch ich gebe dann hier mal meinen Senf dazu.
Diese Mischpilzpfanne haben wir in Ostfriesland in diesem Jahr gesammelt,wie man sieht besteht sie zu einem sehr grossen Teil aus erstmalig gefundenen Semmelstopplern.
Nur den einzelnen und noch einem, mit ähnlich langen Stoppeln habe ich aussortiert.
Die Stoppeln von allen vor der Zubereitung entfernt und ein Pilzrahmragout auf Bandnudeln draus gezaubert.
Das war eins der leckersten selbstgesammelten Pilzgerichte das ich bisher zusammengebrutschelt habe.
Von Bitterkeit der teilweise recht grossen Exemplare keine Spur,und ich bin da sehr sensibel.
Viele Grüße
Der weiße Semmelstoppelpilz war mein erster gesammelter Pilz und er hat angebraten sehr gut geschmeckt. Super fand ich an dem auch, dass er recht bissfest ist. D.h. man hat richtig was zum Kauen, im positiven Sinne (also nicht kaugummiartig oder so).
Das war der hier:
Daneben standen noch zwei Fruchtkörper etwa derselben Größe. Da ich damals aber noch nicht wußte, ob es ein Speisepilz ist, habe ich nur einen mitgenommen. Nächstes Jahr gehe ich auf jeden Fall nochmal hin.
PS: Der im Bild zu sehende Lachsreizker hat mir im Gegensatz dazu gar nicht geschmeckt. Ich habe ihn letztendlich nach dem Anbraten entsorgt. Kann auch daran liegen, dass er zwei Tage im Kühlschrank lag und schon etwas gelitten hat.
