Ist ja ein ziemlich weites Feld - aber beim ersten bin ich relativ optimistisch richtig zu liegen - Russula olivacea - Rotstieliger Ledertäubling. Relativ kräftig, rötlicher Hut, gelbliche Lamellen, die ins Rot gehenden Schneiden zur Außenkante sind zu erahnen, der ritterlingsartige Burggraben zur Abgrenzung zum kleineren R. amoena - passt eigentlich alles, oder?
Bei dem hier habe ich nicht wirklich eine gute Idee, zumal ohne Chemie. Relativ klein und brüchig, vielleicht schwierig weil ausgewaschen, mild, vielleicht ganz am Ende etwas scharf kommend. Geruch wenn man die Lamellen bricht heringsartig. Sporen cremefarbig, im letzten Bild etwas wenig direkt in der Mitte zu sehen.
Vielleicht hat ja jemand eine Idee.