Morcheln? Neeee, Bärlauch!

Hallo Ihr Lieben!

Da habe ich mich von Nobis Bärlauch-Festival anstecken lassen und dachte: "Geh doch mal nach der Arbeit auf Dein Waldgrundstück, das muss sowieso für die nächste Feier auf Vordermann gebracht werden. Außerdem gibts da auch Bärlauch!"

Nun, zugegeben - eigentlich wollte ich ja Morcheln finden. Aber wie so oft bestätigt sich eine Regel ohne Ausnahme: "Du findest keine Morcheln, sie werden irgendwann Dich finden!"

"Aber Dein Wald hat doch alles: Eschen, Kalkboden, Laub am Boden, nebenan Wiese mit Moos und Böschung - für mich schreit das nach Morcheln!" Sag ich mir.

Ich scanne, ich liege fast auf dem Boden, schiebe vorsichtig Laub zur Seite. Aber nichts!

Gar nix!

Nada!

Also habe ich ein Einsehen mit mir gehabt und einfach nur von dem wundervollen Bärlauch gepflückt. Schließlich ist ein frisches Pesto auf Pasta auch ein Gaumenschmaus! :yumyum:

Sch... doch auf die Pilze.

Außerdem habe ich ein bisschen rumprobiert mit einer Nahlinse für meine Kamera und einem neuen Stativ.

Also zeige ich Euch ein paar meiner Bilder. Ein Pilz ist zu Alibizwecken auch dabei.

01. Zuerst mein Alibi-Pilz - war tatsächlich das erste Foto, das ich dort gemacht habe
Winter-Stielporling?

02. Hessisches Gemörch, noch zu klein zum Ernten

03. Viola odorata var. alba
Das ganze vordere Grundstück duftet von Veilchen in blau und weiß

04. Vinca minor, Immergrün

05. Auch der Waldmeister lugt schon hervor

06. Aronstab

07. Weinbergschnecken-Häuschen. Mit Inhalt und ohne

08. Aronstab mit Bärlauch

09. Tuppie bei der Ernte

10. Schlüsselblume, Primula veris. edit: Hohe Schlüsselblume oder auch Waldschlüsselblume, Primula elatior. Danke Kuschel!

11. Großes Zweiblatt, Listera ovata - in den Startlöchern

12. Hohler Lärchensporn, Corydalis cava. edit: C. solida, danke Nobi!

... ich liebe diese Pflanze

14. Bärlauchblatt

15. Einer der tausenden von Jährlingen

16. Viola odorata

17. Weitere Bärlauch-Glückswege

18. Buschwindröschen, Anemone nemorosa

19. Waldtürchengnolm sagt Tschüss!

So, das war es für heute liebe Leute. Ich hoffe, es hat Euch trotz fehlender Pilze ein bisschen gefallen, mit mir im meinen Wald zu gehen.

Ach ja: Das Pesto war wirklich lecker. Zur Zeit bin ich gerade im Käuterrausch. Gestern Grie Sooß nd heite Pesto. :yumyum:

Hallo Ingo!
Ich freue mich, dass Dir die Tour gfallen hat. Es ist ein altes Gartengrundstück mit Waldanteil, das aber fast vollständig zugewachsen ist. Es gibt auch noch ein paar Gsrtenpflanzen, die ab und zu durchbrechen.

Ja, ich habe gelesen, dass es in und um Berlin eher Wunderlauch gibt, der ein zwiebeligeres Aroma haben soll. Falls Du mal im Frühjahr in meine Ecke kommst, gehen wir in den Bärlauch, versprochen!

Nein, ich verzweifle nicht an den Morcheln.

Meinst du, es ist wirklich schon zu spät? Hatte nicht gerade gestern Malone seine Funde präsentiert? Der wohnt nicht weit weg, aber im Rhein-Main-Gebiet. Da ist es im allgemeinen wärmer und früher als bei uns. Aner ich halte die Augen offen.
Kirsche, Esche, Fichte, Birke, Buche, Lärche, Eiche... das ist unser Baumbestand.

Hallo Jörg!
Freut mich, dass Du mitgegangen bist. Dann werde ich mal Ausschau halten, nach den großen Attrappen. Dann können die echten ja nicht weit sein.
Doch, doch, das hessische gemärch lässt sich auf einer Geillfeier in den Mai ganz gut trinken. Obwohl ich vielleicht doch lieber die neue Ernte verwenden sollte...

Hallo Nobi!
Auch über Deine Worte freue ich mich sehr! Ich war von den Linsen ganz überrascht. Sie waren nicht teuer und ich dachte, naja, zurücksenden kann ich sie ja immer noch. Aber es machte Spaß, damit herumzuprobieren.
Mit dem Lerchensporn hast Du recht, das kommt viel besser hin. Ich habe es im Bericht geändert.

Und ja, es stimmt, der Kleine sieht schon etwas verpetzt aus. Aber er hat ja auch einen Stacheldrahtmund.

Hallo Parasola!
Ja, das Waldstückchen ist ein schöner, ein wenig verwunschener Platz, leider nicht ganz so idyllisch, wie es aussieht, da man immer die B49 hört. Der meiste Bärlauch wächst außerhalb des Zauns, aber das ist ja nicht weiter schlimm.
Nun, so ein Licher kann man schon mal trinken, besonders, wenn es gut gekühlt ist.
Wenn Du Bärlauch brauchst, bist ja nicht weit weg, komm doch mal vorbei. Und Tipps nehme ich gerne. Weiteres dann per PN.

Hallo Safran!
Die Lauche... ein großes Thema. Ich habe mal (zumindest dachte ich es damals) Weinbergslauch gefunden. Es stellte sich aber als Rosslauch heraus. Dieser ist sehr zäh. Bärlauch im Garten: funktioniert bedingt. Bei mir hält er sich zwar, aber er mickert ein bisschen, da der Boden zu mager ist. Er mag es fett und kalkig.

Hallo Heidi!
Schön, dass Dir meine Bilder gefallen.
Ich bin mir sicher, dass sich unsere Nichthessen hier auch von Grie Sooß begeistern lassen... Lustig ist nur, dass esauch da so viele Rezepte gibt, wie Frankfurter Hausfrauen.

Hallo Safran!
Also wie man ihn im Laub unterscheidet weiß ich leider nicht. Aber der Rosslauch hat an der Blüte zwei deutliche und sehr lange Hüllblätter, die der Weinbergslauch nicht aufweist.
Und das mit dem ßbärlauch: probiers halt. Wenn er sich da wohlfühlt, wird er sich im laufe der Jahre schön ausbreiten. Alsi nicht zu viele Blüten futtern, das gibt die neuen Zwiebelchen.;)

Hallo Kuschel!
Schön, von Dir zu lesen! Da vertue ich mich doch immer wieder... ich muss sie mal nebeneinander betrachten, dann sollte es wohl eindeutig sein.
Ja, ich war ganz überrascht von den Linsen. So kann ich etwas weiter weg vom Objekt bleiben und ranzoomen. Manchmal recht nützlich. Und ja, diese Blüten sind so filigran und auch ein bisschen schräg, so was mag ich - wie bei Aquilegia.

Hallo Heidi!
Nein, Knoblauch o. ä. habe ich noch nie an die Grie Soos gemacht.

Tja, lieber Nobi... da kann ich mich unserem Malone nur anschließen: Wann? Isch mach Dir aach e schie Grie Sooß.
(Da es im Hessischen wie auch in anderen Dialekten schwierig ist zu schreiben, kommen solche Rechtschreib-Fauxpas zustande)

Aber um Dich nicht länger auf die Folter zu spannen, hier mein Rezept:
folgende 7 Kräuter gehören klassisch hinein: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch (Wenn etwas nicht vorhanden ist, kann auch mit etwas anderem ausgeholfen werden) Bei uns gibt es das als Kräuterpaket auf dem Markt oder im Supermarkt. Ich persönlich mag nicht so gerne zu viel Kerbel.

Also eine Packung dieser Kräuter oder jeweils 1Bd. der o. g. Kräuter, waschen und mit dem Messer fein hacken (nicht in der Moulinette!)
300 g Saure Sahne
150 g Schmandt
250 g Joghurt, 3,5 %
1/4 Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
1-2 TL Salz (nach Geschmack)
1TL Zucker
2 EL Senf, je nach Geschmack mittelscharf oder scharf
2 EL gute Mayonnaise

alles gut verrühren und noch mal abschmecken.

Beilage:
Quellgeduffen (Pellkartoffeln)
oder Bratkartoffeln

Und:
hartgekochte Eier
oder Tafelspitz
oder Kochfisch
oder gebratener Fisch
oder oder oder

Etwas moderner mit Rösti oder Reibekuchen und Räucherlachs.

Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Die Saison für Grie Sooß beginnt am Gründonnerstag und endet mit den ersten Frösten.

Guten Appetit!
[hr]
Eine Freundin machte die Grie Sooß mit ganz viel Mayonnaise und Senf, meine Nichte mit Dickmilch, Schmandt, sauren Gurken und 1/2 Glas Senf. So ließe sich diese Liste beliebig lange fortsetzen.
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Man kann auch die hartgekochten Eier mit der Eierharfe schneiden oder vierteln und direkt unterheben.

Hallo Kuschel!
Ja, ist wirklich lecker und so schön frisch. Das wundert mich ja, dass die Kräuter nicht einzeln zu bekommen sind. Obwohl, einzeln gibt es bei uns auch nicht alle...
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Zitat von mentor1010

BOAH Tuppie...Ich will auch Ich liebe Corydalis...habe gerade heute drei verschiedene geschickt bekommen

Mööönsch, was Du so im Garten hast... kann man die anpflanzen? Ich kenne die immer nur so als Wildwuchs im Garten oder Wald oder so.

Hallo Zusammen!
Also, bei uns wächst die Pimpernell (kleiner Wiesenknopf) in der Wiese, wie auch der Sauerampfer. Kresse, Petersilie, Schnittlauch bekommt Ihr das ganze Jahr über im Supermarkt. Dann fehlen ja nur noch Borretsch und Kerbel.