Silberröhrling und Schwarzblauender Röhrling

Hallo Peter,

Glückwunsch zu den Funden!

Bei Nr. 2 bin ich bei Jan-Arne, das sieht mir doch sehr nach B. radicans aus.

Vom ersten hätte ich gerne eine Detailaufnahme vom Stiel. Aufgrund der ausblassenden Rottöne an den Poren, könnte ich mir durchaus auch eine Netzhexe vorstellen, aber wie gesagt bräuchte ich eine bessere Aufnahme vom Stiel.

Lg
Christoph

Hallo Peter,
ganz vorbildlich sind die Fotos der längs durchgeschnittenen Pilze. Man sieht klar, dass das kein Sommerröhrling sein kann, denn der blaut nur im Hutfleisch, aber nicht im Stiel. Und er schafft es auch nur bis zum Himmelblau, aber nicht bis zum Preußischblau. Also: Wurzelnder Bitterröhrling.
Das Andere wird schon der Schwarzblauende Röhrling sein.
FG
Oehrling

Hallo Peter!
Zur Geschmacksprobe beim Wurzelnden Bitterschwamm kann ich Dir aus eigener Erfahrung folgendes sagen: meine ersten fand ich in einem Mischwald, Exemplare von einer Schönheit, dass ich sie, so vor Ort erst einmal nicht zuordnen konnte und an den Silberröhrling dachte. Eine Gschmacksprobe im Wald (gründlich gekaut) fiel mild aus. Von Bitter keine Spur. Als ich die Pilze zuhause dann in der Pfanne briet, und dann mein Gericht probierte... buärks! Diesen bitteren Gschmack hatte ich zwei Stunden im Mund!!!

Ich freue mich, dass Du einen schönen Urlaub hattest, bei dem sogar noch was für die Pfanne dabei war! Danke fürs Mitnehmen zu Deinen Pilzfunden.

darf man fragen, wie weit nördlich es in brandenburg war? :shy:

Zitat von Peter

Hallo Tuppie! Oh weh, klingt ja grässlich. Ich bin bis jetzt zum Glück von Bitterlingen im Essen verschont geblieben *toitoitoi*
Aber in der Regel sollte der schon auch roh bitter schmecken oder?

blackbelalim, klar darf man fragen. Also wir sind kreuz und quer durch die Uckermark. Das Bild oben ist letzte Woche Freitag in der Nähe von Joachimsthal entstanden. Und letzten Mittwoch habe ich nochmals gut in der Nähe von Templin gefunden.

Grüße Peter

Hallo Peter,
auch roh schmeckt der schon bitter, aber lange nicht so wie ein Gallenröhrling oder ein Schwefelkopf, mehr so wie ein Pils. Biertrinker finden den vermutlich nicht schlimm bitter. Man muss genau hinschmecken.
FG
Oehrling

Pilzgeschmäcker: bitter- nichtbitter- scharf das treibt mich mittlerweile so zur Verzweiflung, daß ich die gar nicht mehr groß zur Erstbestimmung heranziehen mag.

Meine Exemplare des wurzelnden Bitterröhrlings nach meinem Geschmack eindeutig unangenehm bitter.

Aber neulich den Camenberttäubling: R.amoenolens (eigentlich bin ich bei dem Fund sicher):

Meine Tochter probierte ihn und fand :nur unangenehmer Geschmack, nix bitter oder scharf.
Dann ich: Erstgeschmack: nussig- angenehm und dann schlug der bei mir in einer Bitterkeit durch, die nicht mehr aus dem Mund zu bekommen war- scheußlich. eine Schärfe merkte ich allerhöchstens dezent, total von der Bitterkeit überlagert.

In allen Quellen wird er als scharf beschrieben.

Buchenspeitäubling: manche find ich nur sehr dezent bitter, andere bitterer, meine Tochter findet den immer sehr bitter.

Meine Tochter findet aber auch sonst ganz andere Sachen bitter als ich: Sie kann Bärentraubenblättertee trinken, für mich das bitterste , was es überhaupt gibt. Ich muß mich da wegen Bitterkeit übergeben. Ich finde Auberginen Nullbitter (frage mich stets, wozu die entbittert werden sollen) , Oliven Nullbitter....

Einige Menschen sollen die Bitterkeit von Gallenröhrlingen nicht schmecken (zu denen gehören wir beide nicht)

Zitat von Safran

> Aber neulich den Camenberttäubling: R.amoenolens (eigentlich bin ich bei dem Fund sicher):

> Meine Tochter probierte ihn und fand :nur unangenehmer Geschmack, nix bitter oder scharf.
> Dann ich: Erstgeschmack: nussig- angenehm und dann schlug der bei mir in einer Bitterkeit durch, die nicht mehr aus dem Mund zu bekommen war- > scheußlich. eine Schärfe merkte ich allerhöchstens dezent, total von der Bitterkeit überlagert.

Nein, dann war er es auch nicht. R. amoenolens ist sofort so scharf, das kann man nicht überschmecken. Es gibt noch ein paar andere Täublinge, die R. amoenolens sehr ähnlich sehen, aber anders schmecken (und riechen). Über Bitterkeit ist mir bei R. amoenolens nichts bekannt.

> Buchenspeitäubling: manche find ich nur sehr dezent bitter, andere bitterer, meine Tochter findet den immer sehr bitter.

Auch hier stutze ich gerade. Der Buchenspeitäubling (R. mairei) mag vielleicht auch bitter sein, aber der ist so schmerzhaft chilischotenscharf, dass ich mir überhaupt nicht vorstellen kann, dass den jemand über längere Zeit im Mund behalten kann (wie auch R. amoenolens!), um zu testen, ob da auch noch eine Bitterkeit dabei ist. Irgendwas scheint mit eurem Geschmackssinn nicht zu passen. Anscheinend nehmt ihr Schärfe gar nicht oder als Bitterkeit wahr. Oder es handelt sich um ganz andere Pilze.

Alles anzeigen

FG
Oehrling

Ja, mit der Schärfe ist das so eine Sache bei uns.
In der Regel, wenn ein Gericht im Restaurant oder eine Wurst meiner Meinung nach "angeblich" scharf sein soll, suche ich oft verzweifelt nach der Schärfe und finde nicht mal immer eine dezente . Das meiste Sambal Oelek könnte ich löffeln.
Aber bei einem Feuertopf meiner Tochter spucke ich trotzdem Feuer. Aber das ist wohl auch echt ein ziemlicher Härtetest.