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Hallo zusammen,
habe das erste mal Steinchampignons im Keller gehabt. Leider sind die viel zu schnell gewachsen. Handgroß ist einer jetzt und die kompletten Lamellen sind zu sehen. Habe ich hier zu spät geerntet? Kann man diesen Pilz noch essen?
Vielen Dank im Voraus für eure Hilfe!
Hallo Thommy,
ich weiß zwar nicht was ein Steinchampignon sein soll aber altersmäßig ist der in bestem Zustand.
VG Jörg
Hi,
die Lamellen haben noch einen leichten Rosaton; demzufolge scheint tendenziell der auch noch nicht überständig zu sein. Wenn du aber sicher gehen willst, dann zeig den Fruchtkörper einem PSV oder iss ihn nicht. 
Eine Verzehrsfreigabe bekommst du von mir per Inet nicht.
l.g.
Stefan
Hallo Thommy,
Ich nehme an, du hast ein Zuchtset im Keller ?
Das solltest du , sobald die Pilze zu sehen sind fast täglich im Auge behalten....
Die Champis kannst du ernten wenn sie noch klein und knackig sind oder aber auch in gereifterem Zustand ( wie auf deinem Bild ). Vielleicht auch ein Mittelding
Habe ich hier zu spät geerntet? Kann man diesen Pilz noch essen?
Ich habe viele Jahre im Champignonanbau gearbeitet und kann Dir den gezeigten Champignon in diesem Zustand nur empfehlen!
Der einzige Grund, weswegen Champignons im geschlossenen Zustand geerntet werden, ist wohl die Vermarktung (Lagerung, Transport etc.)
Da das bei Dir wegfällt, gibt es meiner Meinung nach keinen vernünftigen Grund, bereits die jungen Pilze zu ernten.
ich weiß zwar nicht was ein Steinchampignon sein soll aber altersmäßig ist der in bestem Zustand.
Der Steinchampignon ist eine besonders robuste und schmackhafte Zuchtform des Agaricus bisporus.
LG Nobi
Vielen Dank euch allen für die guten Informationen 
Die Pilze haben super geschmeckt.
Vg Thommy
Hallo Thommy,
mach doch einfach die Geruchsprobe. So lange der Pilz noch nicht gammelig-fischig riecht sondern pilzig-frisch, ist er noch genießbar.
FG
Oehrling
