Welche Art Champignon ist das?

Hallo, GeForce!

Entschuldigen musst du dich nicht für's "Vorputzen". Nur eine Bestimmung ist so halt nicht mehr möglich.
Gerade bei Champis braucht es immer die Stielbasis, und zwar vollständig (nicht abgeschabt). Das ist in der Gattung genau wie bei zB Röhrlingen, Schleierlingen, Risspilzen und so weiter.
Aber bei Champignons ist es auch nicht so wichtig, daß man die genaue Art erkennt, wenn es ums Verzehren geht. Also zum Beispiel welche der drei verschiedenen Schafchampignon - Arten man nun gefunden hat, oder welchen der drei Waldchampignons.
Man muss nur sicher sein, eine Art aus einer der essbaren Sektionen gefunden zu haben und nicht eine giftige.
Und das geht - wenn man die Gattung denn zu 100% sicher bestimmt hat - wie folgt:
Pilz im Längsschnitt deutlich rötend (und nrgendwo gilbend) = essbar.
Pilz mit deutlichem Geruch nach Marzipan / Anis (und gleichzeitig +/- gilbend) = essbar.
Alles andere sollte man besser weglassen, ein paar kompliziertere Arten kann man sich nach und nach beibringen, die weder deutlich röten und unspezifisch riechen.
Weil zB >der hier< kann auch mal nach nix riechen und nur ganz schwach bis kaum erkennbar verfärben. Rötet aber nie und riecht nie anisartig.

LG, Pablo.

Zitat von Beorn

Hallo, GeForce!

Man muss nur sicher sein, eine Art aus einer der essbaren Sektionen gefunden zu haben und nicht eine giftige.
Und das geht - wenn man die Gattung denn zu 100% sicher bestimmt hat - wie folgt:
Pilz im Längsschnitt deutlich rötend (und nrgendwo gilbend) = essbar.
Pilz mit deutlichem Geruch nach Marzipan / Anis (und gleichzeitig +/- gilbend) = essbar.
Alles andere sollte man besser weglassen, ein paar kompliziertere Arten kann man sich nach und nach beibringen, die weder deutlich röten und unspezifisch riechen.
Weil zB >der hier< kann auch mal nach nix riechen und nur ganz schwach bis kaum erkennbar verfärben. Rötet aber nie und riecht nie anisartig.

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Hi,

kleine Anmerkung noch dazu. Sobald ein Champi unangenehm für dich riecht, dann schmeiß ihn weg, egal ob er rötet, gilbt oder sonst was. Jeder Champi riecht im alter muffig und das ist ein Zeichen, dass schon die erste Zersetzungsprodukte gebildet haben, welche auch zu Problemen führen können. Man spricht hier von einer sog. unechten Pilzvergiftung.

l.g.
Stefan