Gartenfunde (Sommertrüffel)

Hallo Sanchez,

mit Trüffeln kenne ich mich denn so gar nicht aus. Bilder aus Bücher und so..........die habe gesehen. Dort steht geschrieben, dass es eine Delikateesse sei. Und man dafür viel Geld bezahlen muß, wenn man sie haben möchte.

Gourmet-Köche reiben nur ganz wenig über Gerichte drüber. Mit einer Muskat-Reibe.

Deshalb.......ich denke, dass es ein supertoller Fund ist und gratuliere recht herzlich dazu.

Spaßmodus an: Wo sagtest Du wohnst Du? Ich bring einen Bagger mit, damit ich Deinen Garten umgraben kann. Spaßmodus aus.

Was man in einem Garten alles entdecken kann.......herrlich. Das ergeht mir in meinem Garten ähnlich. Hab viel Spaß in Deinem Garten.

Liebe Grüße

Heidi

Mal abgesehen davon daß ich von Trüffeln keine Ahnung habe scheinst du wirklich Sommertrüffeln, Tuber aestivum gefunden zu haben. Gratuliere!

Doch Trüffeln sind wohl schwierig zu bestimmen. Eine Untersuchung durch einen Kenner wäre wohl anzuraten.

Mit der Reife müßte auch der Geruch kommen. Den hast du anscheinend gut erschnüffeln können. Zudem wird das Fleisch zunehmend dunkler, was bei deinem Fund für meinen Geschmack auch schon Weg genommen hat.

Der Sommer schmeckt den Trüffeln anscheinend.

Was die kleineren Trüffeln im September betrifft. Nun, es könnte eine andere Art sein, eine bessere sogar. Oder es waren nur kleinere Exemplare. Die Fruchtkörper sind halt nicht genormt. Es könnte aber auch bedeuten daß der Fruchtkörper am Vergehen war? Das ist aber nur eine Überlegung. Ich habe keine Erfahrung mit Trüffeln und weiß nicht ob sie wirklich schrumpfen im Alter. Eine Angabe zur Konsistenz, verglichen mit deinem jüngsten Fund könnte vielleicht hilfreich sein. Weicher? Härter? Farbe im Schnitt anders?

Richtige Lagerung ist dir bekannt?

Sauber bürsten, in Papier (atmungsfähig), am besten Zeitung, einwickeln und in ein Glas verschließen, kühl lagern (optimal sind 2°C).

Papier öfter mal wechseln (Schimmelfänger). Haltbar, grob gesagt, um die 1-2 Wochen.

Servus Sanchez!

Gratuliere, toller Fund!

Ich hab mir auch vorgenommen die mal zu finden (im Buchenwald). Wenn man Glück hat, geht das ja auch ohne Hund wenn der "Scheitel" aus dem Boden schaut. Leider war ich bisher erfolglos.

LG Bernhard

Hallo Bernhard,

in den (steirischen?) Buchenwäldern wirst du die Sommertrüffel wohl kaum finden. Sie benötigt lt. Literatur die Eiche als Baumpartner und Kalkboden, so dass du mal einen Abstecher nach SLO oder HR machen müsstest, wo beides reichlich vorhanden ist.

Hallo Sanchez,

herzlichen Glückwunsch zum Trüffelfund. In deinem Fall vermute ich auch die von dir genannte Eiche als Baumpartner.

Lagern sollte man Trüffeln eigentlich nicht. Trüffeln werden durch Lagern in keinem Fall besser, sondern stets schlechter. Auch Trüffeln, die frisch nicht duften, fangen meiner Erfahrung nach nicht durch Lagern zu duften an, sondern duften eher vollends aus.

FG

Oehrling

Hallo Oehrling!

Zitat von Oehrling

Hallo Bernhard,

in den (steirischen?) Buchenwäldern wirst du die Sommertrüffel wohl kaum finden. Sie benötigt lt. Literatur die Eiche als Baumpartner und Kalkboden

Kalkboden gibt es hier überall. Laut meiner Literatur mykorrhiziert Tuber aestivum auch mit Rotbuchen.

Quellen:

Gerhardt, Der große BLV-Pilzführer, S. 662

Wikipedia: https://de.wikipedia.org/wiki/Sommer-Trüffel#Ökologie_und_Phänologie

Tintling: tuber_aestivum.html

Leicht wird es sicher nicht sie zu finden, unmöglich erscheint es mir aber nicht.

LG Bernhard

O. K., dann viel Erfolg.

FG

Oehrling

Servus Bernhard,

die Sommertrüffel wurde in der Steiermark bereits gefunden, ebenso in Kärnten,

Bei uns gibt es Eichen, aber keine Eichenwälder. Unter Buchen zu suchen macht Sinn, ich drücke dir dir Daumen.

LG

Peter

Hallo Peter,

auch bei uns gibt es keine Eichenwälder. Nur manchmal einige eingestreute Eichen.

Schöner Fund auf dem Bild! Hast du die Sommertrüffel selbst schon gefunden?

LG Bernhard

Hallo Bernhard,

die Sommertrüffel habe ich noch nicht gefunden ----> ich stell' ihr nicht nach.

Der Mochoritsch hat die mit Köchen aus Istrien jedes Jahr einmal auf der Speisekarte, guckst du hier. Geschmacksfrage, mir schmecken Morcheln zehnoderelfmal besser.

Ohne Trüffelhund wird dir kaum ein Fund gelingen, das Schwarze Gold ist dazu noch streng geschützt.

Die Daumen bleiben gedrückt, wenn du dich ohne Fellschnuten auf die Suche begibst,

LG

Peter