Auf unserer heutigen Tour haben wir den ersten Steinpilz seit Juli finden können. Da nicht geplant blieb uns fast nichts anderes übrig als den kleinen Steini zu einem schnellen Steinpilz-Carpaccio zu verarbeiten.
Benötigt werden 200gr frische Steinpilze, frische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano), 6 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Die Steinpilze gut säubern und in möglichst dünne Streifen schneiden. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und die fein gehackten Kräuter über die Steinpilze geben. Danach noch den Zitronen-Saft und das Olivenöl über die Pilze träufeln.
Guten Appetit und viele Grüße 
Melanie, Leon und Michael
