Na gut, dann geb ich auch noch meinen Senf dazu. Habe die Körner mit der Moulinette püriert, nicht so ganz fein, aber ausreichend. Das Zeug ist atemberaubend. Ich nenne ihn liebevoll „Drachensenf“ oder „den für Feuerschlucker“. Er dürfte für mich gern etwas zahmer sein. Nächstes Jahr wird heißer gearbeitet.
Der Bärlauchsenf
- Pilzliesl
- Erledigt
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Gestern habe ich meinem Senf-Universum zwei neue Sorten hinzugefügt:
Basilikum-Senf und Grie-Soß'-Senf. (Grüne Soße)
Beide sind gar lecker geworden. Und feiner als meine vorherigen Versuche, also so, wie ich es eigentlich wollte!
Und das kam nur, weil ich wegen der Senfherstellung einen neuen scharfen Pürierstab mit "Moulinette"-ähnlichem Zubehör gekauft habe!
Danke, Pilzliesl!Ich nahm gleich das doppelte Grundrezept, und arbeitete später in die eine Hälfte Basilikum und einen Hauch Knoblauch, und in die andere Hälfte 1/2 Päckchen Grüne-Soße-Kräuter (gefroren) ein. Geht natürlich auch mit den frischen Kräutern, die hatte ich aber gerade nicht zur Hand. Es ergab je 4 Gläschen, von denen zwei schon zu meiner Tochter mitgingen...
