Täubling u Brätling

Hallo.

Täublinge sind schwierig. Aber ein Frauentäubling ist das nicht. Vergleiche vlt. mal mit dem Rotstieligen Ledertäubling.

Dein Milchling sieht für mich nicht nach dem Brätling aus. Vor allem fehlt mir da das braunfleckige. Koste mal die Milch. Waren da nur Buchen?

Wichtig wäre zu wissen: wonach riechen beide Pilze (außer "typisch nach Pilz)? Ist die Milch vom Milchling scharf oder mild, vielleicht bitter? Verfärbt sie sich nach einigen Minuten? Ist der Täubling mild oder scharf?

Dem Milchling kann man mit einigen Angaben sieh oben gut beikommen. Täublinge sind die Chamälions unter den Pilzen - Bilder bringen hier leider oft nicht viel.

Hallo,

bei den Täublingen wäre ich bei Schupfnudel. Die Bilder sind ja auch nicht ganz so optimal, aber sieht schon nach Leder oder Hering aus.

LG Mischa

Hallo,

nach Brätling sieht mir nur der ganz rechts mit dem zur Stielbasis hin dunklerem braun aus, aber da habe ich selbst zu wenige Funde um da Sicherheit zu haben. Der Täubling könnte wenn er ein wenig angetrocknet ist evtl. nach Stachelbeere riechen, dafür spräche auch, das die Huthaut auf die Lamellenschneiden wächst.

LG, Chris

Hallo,

keiner der abgebildeten Milchlinge ist ein Brätling, der hätte einen orangefarbigen, bereiften Stiel und einen noch viel stärkeren Milchfluss. Es handelt sich offenbar um welche aus der geschmacklich sehr minderwertigen "rotbraunen" Milchlingsgruppe, sie geben also mutmaßlich kulinarisch nichts her. Die hier abgebildeten Täublinge haben farblich absolut nichts mit Frauentäublingen zu tun. Der Frauentäubling ist blau- bis grünhütig und in 99 % aller Fälle weißstielig und hat weiße und keine gelblichen Lamellen, also wie gesagt optisch was ganz anderes.

Hier wäre ein Verschnabulieren der Pilze wohl relativ glimpflich ausgegangen (der Rotstielige Ledertäubling, den man hier erahnen könnte, soll ungenügend gegart unverträglich sein), aber das muss nicht immer so sein. Daher besser den Pilzberater einschalten, falls so was gegessen werden soll.

FG

Oehrling

Berndh,

immerhin sind Täubling und Milchling ja schon mal richtig, Du bist also auf gutem Wege.

Frauentäublinge haben weichere, nicht splitternde Lamellen- wichtigstes Merkmal! und tatsächlich eine andere Farbgebung

Der Deinige ist mit ziemlicher Sicherheit ein Ledertäubling: was dafür spräche: die deutlich nicht weißen Lamellen, der Habitus, die Farbgebung und noch ein kleines Detail, welches Chriss77 auch schon erwähnt hat: das Überwachsen der Huthaut bis auf die Lamellen, das machen eigentlich andere Täublingsarten nicht. Zur Täublingsbestimung gehören aber auch noch Geruch und Geschmack. Geruch ist für manche Leute ein schwierigens Unterfangen, auch für meine Wenigkeit. Ob manche Leute Bitterkeit oder Schärfe einzelner Täublinge u.U. nicht schmecken können , weiß ich nicht. Sporenpulverfarbe ist bei Ledertäublingen gelblich- ockerlich, gelb....., beim Frauentäubling: weiß. Ledertäublinge sind im übrigen durchaus lecker, aber gut durchgaren

Die Milchlinge sind ebenfalls mit Sicherheit keine Brätlinge, da gehe ich auch mit Pablo mit und halte seinen Vorschlag für gut. Aber: Bei Milchlingen auch wieder Geruch und Geschmack und bei diesen kleinen braunen auch noch Verfärbung der Milch an der Luft. Am besten dazu Milch mit einem Tempo auftupfen und etwas warten. Bei.L. mitiissimus dürfte sich die Milch NICHT verfärben. Dann wären wir bei ebenfalls milder Milch beim Flattermilchling. Sollte die Milch nicht mild sein, wären beide ausgeschossen (etwas! bitterliche Milch kann bei beiden aber vorkommen)

Täublinge und Milchlinge sind nicht die einfachsten Pilze, wenn man sie genau bestimmen will. Auch ich kenne da bisher nicht allzu viele. Aber Übung macht den Meister.