Es gibt 5 Antworten in diesem Thema, welches 7.738 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Christall.
Hallo Harald,
bei der Auswahl der Schwefelporlinge solltest Du folgendes beachten. Die "Kanten" müssen rund sein wie beim Babay-Bell oder reifem Gouda und er muss sich auch so leicht schneiden lassen. Wenn er zu alt ist schmeckt er nicht. Ausreichend garen ist auch wichtig. Ich habe hier ein Rezept eingestellt: chicken-from-the-woods-t-963.html
Probiere es mal aus.
Hallo Harald,
im Naturforum gibt es ein Thema zum Schwefelporling. Holger hatte kurz seine Zubereitung beschrieben.
Riesiger Schwefelporling
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Upps, da hat Holger schon geantwortet. [/edit]
bis dann,
Nando
Ich habe noch eine Frage zum Schwefelporling: Ist es richtig, dass er beim Auseinanderbrechen leicht fasert und sich beim Kochen schwärzlich verfärbt?
Gruß Christiane
Hallo Christiane,
Fasern tut er allenfalls im rohem Zustand,die Erfahrung des schwärzlichen Verfärbens
habe ich bisher nicht gemacht.
Gruß Detlef
Danke für die schnelle Antwort. Ich war mir nicht sicher, ob ich (im vorigen Jahr) Schwefelporlinge gefunden hatte. Da mich Kameras nicht leiden können (sie gehen bei mir ständig kaputt), habe ich auch kein besonders gutes Foto davon. Man kann darauf kaum was erkennen, aber ich versuch es mal:
