Hallo Forum,
gerade mit meiner Freundin verspeist:
zum Braten: Olivenöl mit Butter
je 200g "freilebende" Austernpilze, Semmelstoppelpilze und Toten-Trompeten
Zwiebel
Pfeffer, Salz
krause Petersilie
:P:P:P /5
Georg
Pilzgericht heute
- Jorge
- Erledigt
Es gibt 11 Antworten in diesem Thema, welches 4.024 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Jorge.
-
Hi Georg,
da hätte ich gerne mit gegessen!
Ergänzung wäre noch etwas Knoblauch, bei Austern mach ich da fast 5 Zehen rein, schmeckt man gar nicht groß raus.Meine "Indoor Austern" brauchen noch ne weile aber dann :plate:
-
Moien Benny,
tja Knoblauch hätte das Gericht sicherlich noch verbessert (vielleicht :P:P:P:P / 5), aber leider kommt Knoblauch aus beruflichen Gründen nur Fr. und Sa. in Frage
Nacht
-
Hallo Forum,
heute gabs Steinpilzpfanne mit vielen Fichtensteinpilzen, schwarzhütigen Steinpilzen, flockenstieliger Hexenröhrling, Maronenröhrling und Laubwald-rotkappe
Klassisch mit Toastbrot, angebraten mit Zwiebeln, Knoblauch in Olivenöl und Butter, zum Schluss mit Petersilie verfeinert.
Bewertung :P:P:P:P/5Gruss
-
Hej!
Heute gibt es Steilnpilzsuppe (aus selbstgetrockneten Steinpilzen).:plate:
Gegessen wird zusammen mit Ulla, wir haben zusammen Pilze gesucht!Zutaten für 4 Personen:
30g getrocknete Steinpilze
1 l Wasser
30g Butter
1 kleine Zwiebel
15 g Mehl (das ist ein schwach gehäufter EL)
½ l Brühe
1/8 l SahneSchnell, einfach lecker!
Liebe Grüße
Irmgard -
Hallo,
die Pilzsuppe hört sich gut an. Muss ich auch mal machen. Kann man auch gefrorene Pilze nehmen?
Heute gibt es bei uns Steinpilzpfanne:
1 kg Steinpilze
2 Zwiebeln
1 Päckchen rohen, gewürfelten Schinken
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer, etwas Chili, Paprika edelsüß, Petersilie, evtl. etwas gekörnte Brühe zum Würzen
Soßenbinder oder Mehl zum EindickenDazu Reis, man kann auch Bandnudeln nehmen.
Viele Grüße Ani
-
Hej Ani,
glaube nicht (das heißt man kann wohl, erreicht aber lange nicht den gewünschten Geschmack, siehe Rezept):
Steinpilzsuppe
Dies Suppe ist wegen ihres intensiven Pilzgeschmacks und der Steinpilzeinlage beeindruckend. Im Regelfall muß man getrocknete Steinpilze nehmen. Diese gibt es in kleinen Tütchen, aber auch in besseren Geschäften in Gläsern oder Döschen von ca. 30g Inhalt, die wesentlich besser und kaum teurer sind.
... oder selbstgetrocknet!!!:P
Zutaten für 4 Personen:
30g getrocknete Steinpilze
1 l Wasser
30g Butter
1 kleine Zwiebel
15 g Mehl (das ist ein schwach gehäufter EL)
½ l Brühe
1/8 l SahneDie Steinpilze in dem Wasser für 40 Minuten einweichen. In einem Topf die Zwiebel im Fett weichdünsten. Das Mehl überstäuben und gut durchschwitzen. Das Steinpilzwasser durch ein sehr feines Sieb (gegebenenfalls ein Kaffeefilter) dazugeben. Die Pilze wegen eventuellen anhaftenden Sandes gut abspülen, halbieren und dazugeben. Brühe hinzufügen. 12 Minuten leicht kochen lassen. Sahne unterrühren, noch einmal heiß werden lassen und servieren.
Ich gebe immer noch zum Schluss ein paar frische Kräuter hinzu und lasse es etwas ziehen! z.B. Petersilie, Schnittlauch -
Hallo Irmgard,
danke für das komplette Rezept.
Gut, dann werden die nächsten Steinis eben getrocknetViele Grüße Ani
-
Hhmmm;mit Rotkappen funktioniert das Rezept leider nicht;aus Mangel an Steinpilzen hab ichs mal damit versucht,die wurden immer härter und zäher!!
...Letztendlich hab ich die Pilzstücke ausgesiebt,und eine leckere Pilzcremesuppe ohne Feststoffe gehabt!!;)
Auch mal ganz lecker!!
-
...war heute meine allerbeste!!!!!:plate:
Vor allen Dingen das ERSTE MAL! mit selbst gesammelten
und selbst getrockneten Steinis!:PAber will es noch mit Trompetenpfifferlingen probieren!!
Hoffe wird gut!Liebe Grüße
Irmgard