Es gibt 6 Antworten in diesem Thema, welches 1.836 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Pilzliesl.
Hallo liebe Experten,
ich glaube ich war gestern etwas übereifrig und meine Freude beim Sammeln wird nun zerschlagen. Ich habe ein paar Pilze in meinen Gulasch getan und den Rest blanchiert und eingefroren. Nun rätsel ich, ob ich den Gulasch zu stark anbrennen lassen habe oder Gallenröhtlinge dabei waren. Als Kind ist mir dies bereits einmal passiert. 
Hallo Julius,
ich sehe auf dem Übersichtsbild keinen eindeutigen Gallenröhrling, aber dafür mehrere Pilze, bei denen man nicht genau erkennen kann, was es ist. Sind da die Röhren entfernt? Dann ist da sowieso nicht mehr viel zu machen mit der Bestimmung.
Musst du also selbst entscheiden, was du mit dem Gulasch machst...
Der auf dem Bild im Wald ist jedenfalls ein Steinpilz.
Hallo Sarifa, vielen Dank für deine Antwort. Ich habe den Sud vom Blanchieren ebenfalls eingefroren. Vielleicht taue ich diesen einfach mal auf und schaue dann, ob dieser Bitter ist. Ja, ich hatte unterwegs schon einige Röhren entfernt, da ich mir ziemlich sicher war, aber bin es nun doch nicht mehr so ganz. 
Hallo Julius,
Pilze, die ich einfrieren will........blanchieren? Hab ich noch nie gemacht. Ich frier sie roh ein. Auf einem Blech oder ähnlichen lege ich sie mir kleingeschnippelt hin und friere sie vor. Damit sie nicht zusammenkleben. Und wenn sie dann gefrostet sind, dann kommen sie in Behältnisse. Somit kann ich sie einzeln entnehmen. Sovíel ich benötige. Für mich hat sich das als sehr praktisch erwiesen.
Eine echte Hilfe kann ich Dir leider nicht mehr bieten, da bei den meisten die Röhren entfernt wurden. Und gerade das ist DAS Erkennungsmerkmal bei den Gallenröhrlingen.
Liebe Grüße
Heidi
Moin
die Röhren sind ein großer Geschmacksträger... und wenn du sie wegschneiden möchtest, da sie schon weich und schlabberig sind ... ist der ganze Fruchtkörper für die Tonne ...
Ähnlich wie mit Fisch ... wenn der Kopf bisschen gammelig ist ... isst man den Rest auch nicht mehr ...
also immer nur junge knackig frische Exemplare sammeln und essen
Alex
Pilze, die ich einfrieren will........blanchieren
Hallo Heidi,
das mache ich schon mein ganzes Leben lang so, schon allein wegen Platzmangels in der Kühlkombi. Bei deiner Version hätte ich nie die Chance etwas einzufrosten
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VG Jörg
Hallo Jörg,
ist Deine Kühlkombi sooooo klein? Ist ein Spaß. Lach.
Da ich ja zwei in der Wohnung habe und eine im Keller, da geht das ganz gut.
Liebe Grüße
Heidi
