Es gibt 10 Antworten in diesem Thema, welches 3.127 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag () ist von Doktor Hirnlos.
Hallo Anke,
Ja , das ist ein Flockenstieliger Hexenröhrling.
Aber Essfreigabe gibt es hier im Forum nicht.
Gruß
Norbert
Mal ne Frage... Werden die Hüte von denen eigentlich auch mal irgendwann matschig? Sonst kann man die Röhrlinge ja an dem "Hut Eindrück Test" ganz gut auf das Alter prüfen. Bei denen habe ich noch nie einen matschigen gefunden.
Ne, der wird wieder schön gelb. Mit Sahne sieht es wie. Curry Sauce aus...
Werden die Hüte von denen eigentlich auch mal irgendwann matschig? Sonst kann man die Röhrlinge ja an dem "Hut Eindrück Test" ganz gut auf das Alter prüfen. Bei denen habe ich noch nie einen matschigen gefunden.
Hallo
Ja, das dauert ewig. Die sind oft im hohen Alter noch fest! Ist jedenfalls meine Erfahrung.
Und fest heißt dann auch in der Regel essbar, oder was für Kriterien nutzt du dann? Also klar, wenn die Röhren schimmeln und so, aber das hab ich bei denen auch nicht gesehen.
Und fest heißt dann auch in der Regel essbar, oder was für Kriterien nutzt du dann?
Wenn ich auf den Hut leicht drücke und es gibt eine Beule nach innen, dann bleibt er da, wo er wächst.
Ja genau, aber wenn die noch bis ins hohe Alter fest sind, sind die dann auch gut, oder gibt's für die noch andere Kriterien?
Hallo zusammen,
die Konsistenzprüfung handhabe ich da etwas anders als bei Steinpilzen, während die bei Druck federn dürfen, sollten die Hexenröhrlinge bei mir bei mäßigem Druck überhaupt nicht nachgegeben. Irgendwie gummiartige Konsistenz heißt bei mir: den esse ich nicht. Erfahrungsgemäß sind die schon geschmacklich nicht mehr gut und mit so was verderbe ich mir das Essen nicht.
Ansonsten sind natürlich Fleischverfärbungen, die man beim Putzen nach dem Schneiden vor dem Bläuen sieht, immer ein Alarmsignal, da muss man aber schnell hinschauen, bevor das Bläuen einsetzt. Die betroffenen Teile müssen entfernt werden.
Wenn da irgendjemand schon daran genagt hat, finden sich immer Schäden rund um die Fraßstelle, während bei anderen Pilzen - wie zum Beispiel Goldröhrlingen - oft der halbe Pilz weggeschnitten werden muss, ist bei Hexenröhrlingen zum Glück der Schaden meistens recht begrenzt. Ich schneide das schon im Wald in ausreichende Stärke weg. Wenn irgendwelche verdorbene Teile in Kontakt mit guten Pilzen kommen, geht der schlechte Geschmack auf die guten über. Darum lege ich Wert darauf, alles Schlechte im Wald zu lassen.
Gruß,
Marcel
Ja OK, danke für die Antwort. So mache ich das auch. Offenbar hatte ich bisher keine zu alten... Glück gehabt.
